Receita de pés de porco

Os pés de porco não são o corte mais magro nem o que tem menos ossos, mas certamente o mais saboroso da carne de porco. Suculento, tenro e irresistível.

O mais difícil quando alguém muda de dieta é encontrar novos alimentos que possam substituir os antigos. Seja Atkins, Paleo, Keto, Fasting ou Sugar free, a maioria das dietas exige repensar não apenas o que comemos, mas também como vivemos nossa vida.

Bem, o jejum deve ser o mais fácil de todos, porque não temos que pensar constantemente sobre o que devemos cozinhar sem carboidratos, mas ainda saboroso. Não comemos, vamos ficar com fome, temos que nos acostumar.

Parece que mudar o estilo de vida é muito mais fácil do que mudar o que gostamos de comer. Para ser honesto, não podemos fazer nada a respeito. Não é realmente nossa culpa. Nosso cérebro primitivo de réptil é responsável por todas as ações inconscientes como respirar, batimentos cardíacos, comer e assim por diante.

Esta parte de nosso cérebro que nos mantém vivos dia após dia e nos protege de situações perigosas imprevistas decidem o que gostamos de comer no café da manhã, almoço e jantar também. Como a principal função desse cérebro é nos manter vivos o maior tempo possível com o menor esforço possível, ele sempre escolherá alimentos que forneçam o máximo de calorias com o mínimo de tempo investido e energia possível.

Não maravilha, fast food está prosperando. Somos programados para comer tal comida pela própria vida. Embora isso não explique por que o fast food japonês é saudável e o resto do mundo come lixo, mas esse é um assunto diferente.

No entanto, esse cérebro primitivo tem grande influência sobre nós e sobre o que fazemos, felizmente, ele não tem vontade própria e é treinável para coisas novas. Como treiná-lo para escolher salada em vez de hambúrguer quando estivermos com fome.

O que precisamos fazer é simplesmente comer alimentos saudáveis quando estamos com fome e, depois de algum tempo, nosso cérebro será mudado para escolher o novo alimento piscina. É um processo um pouco complicado, mas como para tudo na vida, agora existe um aplicativo para isso para acelerar o processo. (Food Trainer da University of Exeter)

Então, o primeiro passo para este mundo utópico, onde nosso cérebro apenas escolhe alimentos que não estão tentando nos envenenar, é fornecer ao nosso subconsciente os meios para escolher .

Isso significa voltar no tempo e procurar receitas antes que o processo de industrialização de alimentos se estabeleça em nossa vida e elimine tudo o que não pode ser feito rapidamente e comido fora da caixa.

Esta também é uma tarefa difícil, visto que a industrialização de alimentos começou no século 19 com enlatamento e pasteurização. Então, basicamente, não podemos ir até a vovó e perguntar sobre como era nos velhos tempos, porque os velhos tempos eram ainda piores do que agora. Afinal, eles achavam que o açúcar era saudável…

No entanto, há esperança no futuro. Ainda existem receitas tradicionais para preencher nossas necessidades terríveis quando mais as desejamos. Isso às vezes significa examinar a culinária de outros países onde a industrialização começou muito mais tarde e arruinou menos os costumes.

Outras vezes, significa apenas usar ingredientes que não estão na geladeira pré-embalada convencional nas lojas e requer um viagem extra para o açougueiro. Como quem pensaria em fazer algo com os pés de um porco.

No entanto, não precisa de uma preparação excessiva. Pode ser aconselhável pedir ao açougueiro para abri-los ou cortá-los ao meio, mas, fora isso, não é realmente necessário. Com certeza, podemos refogar um pouco de cebola ou mirepoix antes de começarmos a cozinhar, mas vai ficar bem sem eles.

A única coisa que os pés de porco exigem é adicionar os ingredientes na mesma panela e cozinhe até que esteja tão bom e macio que tudo saia dos ossos. Delicioso!

Pés de porco ou trotadores de porco no Reino Unido, como podemos esperar, não são cheios de carne magra, mas de ossos, pele e gordura. Na verdade, os pés de porco contêm a mesma quantidade de proteína que gordura. Se for bem preparado, é um corte de carne suculento e macio que não tem equivalente, exceto talvez a tripa de boi.

Ingredientes

• ½ xícara / 150ml Óleo
• 2 cebolas grandes (400g) (em cubos)
• 4 pés de porco (cortados ao meio)
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de salsa ou aipo (cortado em cubos)
• 3 dentes de alho (inteiro ou picado)
• 1 tomate (200g)
• 2 xícara / 500ml de água

Como fazer pés de porco

1. Aqueça óleo em uma panela.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e vítrea por cerca de 3 a 5 minutos.
3. Adicione as patas de porco e misture bem, depois cozinhe por 5 a 10 minutos até que a pele fique com uma cor marrom dourada.
4. Adicione a páprica, salsa ou aipo, alho e tomate.
5. Adicione água para submergir todos os pés até cerca de 3/4.
6. Coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 4 horas ou até que a carne descole os ossos facilmente.Lembre-se de ter água suficiente durante o período de cozimento, senão pode queimar.
7. Remova a tampa meia hora antes de terminar o cozimento para reduzir o excesso de água até que os pés estejam apenas metade ou menos submersos.

Divirta-se!

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FAQ

O que vai bem com pés de porco?

Batatas de qualquer tipo ou pães são as escolhas mais óbvias para muitos que não seguem nenhuma dieta. Em seguida, vêm os legumes como feijão, lentilha ou grão de bico. Na verdade, muitas vezes as leguminosas são cozidas junto com os pés de porco, o que facilita o preparo da refeição. Em nossa seção de Lados com baixo teor de carboidratos e saladas, há muitas opções alternativas para quem está seguindo uma determinada dieta também.

Os pés de porco são saudáveis?

Sim, são saudáveis. É saudável até mesmo para aqueles que se preocupam com a gordura, pois pés de porco têm muito pouca gordura e alto teor de proteína.

Qual é o gosto dos pés de porco?

Os pés de porco têm gosto de porco. Este pé de porco tem gosto de qualquer ensopado de porco feito com cebola e páprica. A textura dos pés de porco se assemelha a lula frita, mas é claro que não tem gosto de nada.

Quantas horas leva para cozinhar pés de porco?

Cozinhar pés de porco leva de 3 a 4 horas. Quando a carne está macia o suficiente para cair, os pés do porco com osso estão prontos.