A MELHOR receita de molho de tahine autêntico com alho, suco de limão e salsa fresca! Não deixe de assistir ao meu vídeo e pegue minhas dicas abaixo. Este molho vegano rico e cheio de sabor é popular em todo o Mediterrâneo e no Oriente Médio, e pode elevar qualquer refeição de espetinhos a sanduíches de falafel e tudo mais. Perfeito servido como parte de mezze com alguns pita quente e vegetais frescos também!
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Era um ingrediente obscuro e exótico para a maioria dos cozinheiros norte-americanos, mas parece tahini está em toda parte agora. Este humilde alimento básico do Oriente Médio fez sucesso no mercado de alimentos saudáveis, restaurantes modernos e cozinhas domésticas – adicionando nutrição, cremosidade irresistível e profundidade a muitos pratos. E este fanático por tahine não se importa nem um pouco !
O que é tahine? Onde encontrar? ETC …
Antes de chegarmos à receita do molho de tahine de hoje, vamos responder a algumas perguntas que você pode ter:
– O que é tahine? Tahini (pronuncia-se te-hi-ni ou ta-hi-na) é um alimento básico da culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Tahini é uma pasta vegana rica e super cremosa feita por moagem fina sementes de gergelim torradas até ficarem macios. Já ouvi alguns se referindo ao tahine como uma espécie de “manteiga de nozes”. É importante lembrar, porém, que as sementes – gergelim, girassol, papoula e abóbora – vêm de famílias de plantas que não estão intimamente relacionadas às árvores produtoras de nozes.
– Qual é o gosto do tahini? Um bom tahini deve ser rico e luxuoso e deve ter um sabor levemente saboroso e saboroso. A pasta de tahine ruim, por outro lado, pode ter um sabor amargo e farináceo.
– Onde encontrar pasta de tahine? Freqüentemente recebo perguntas sobre onde comprar tahine e quais marcas usar. Você pode encontrar pasta de tahine em algumas lojas especializadas do Mediterrâneo e do Oriente Médio, mas por que ir lá quando você pode comprar diretamente de nós! Encontramos o melhor tahine que existe e decidimos levá-lo em nossa loja para facilitar a compra.
– Como usar a pasta de tahine? O tahini é usado em muitas coisas na os sempre populares homus clássicos (uma prova obrigatória!) a sobremesas doces como esses brownies de tahine – provavelmente os melhores brownies que já provei.
Mas hoje, vamos comer um sup er uso importante do tahine: o molho tahine, conhecido em minha casa como molho incrível!
O MELHOR molho tahini!
O molho tahine é popular em todo o Mediterrâneo e no Oriente Médio. Este molho simples, picante e cheio de sabor é feito misturando uma pasta rica de tahini com frutas cítricas (suco de limão ou de limão), alho fresco e um pouco de água para ajudar na consistência.
Se você gosta do seu molho de tahine picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou um pouco de pimenta aleppo suave.
Nesta receita, Eu adiciono um grande punhado de salsa picada fresca para fazer uma versão egípcia popular do molho de tahine que chamamos de tahini bqaudoonis ou tahine com salsa. Menta fresca ou endro podem ser usados no lugar da salsa, se desejar.
Você pode fazer este molho de tahine fácil com antecedência e guardá-lo na geladeira por 2 a 3 dias ou mais.
Passo a passo para esta receita de molho tahini
-Coloque alho esmagado ou picado ( com sal), pasta de tahine e suco de limão (ou suco de limão na tigela de um processador de alimentos. Misture.
– O molho tahine vai primeiro ficar espesso à medida que se emulsiona. Adicione um pouco de água por vez e bata novamente até atingir a consistência desejada, semelhante ao molho para salada. Prove e ajuste o sal.
– Transfira para uma tigela de servir e junte a salsa fresca. Sirva com pão sírio quente e um lado de vegetais (mais ideias abaixo!)
Como servir o molho tahine?
Existem tantas maneiras de saborear o molho tahine. Eu o uso com mais frequência do que posso contar como parte de uma grande mesa mezze; para animar sanduíches como pitas de falafel ou shawarama de frango; ou para regar em cima de espetinhos grelhados, peixe assado ou couve-flor assada. Eu também sirvo apenas com alguns vegetais frescos e um pouco de pão sírio quente. As possibilidades são infinitas!
Assista ao vídeo sobre como fazer molho tahini
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Descrição
MELHOR molho de tahini receita com suco de limão, alho fresco e salsa! Sirva como parte de sua mesa de mezze ou use-o para incrementar sanduíches como pitas de falafel ou shawarma de frango; ou para regar coisas como couve-flor torrada. As possibilidades são infinitas!
Ingredients
- 1-2 dentes de alho
- ½ colher de chá de sal
- ¾ xícara de pasta de tahine
- ½ xícara de suco de limão espremido na hora (ou suco de limão, se preferir)
- ¼ xícara de água fria, mais se necessário
- 1 xícara de folhas de salsa picadas frescas, caules removidos primeiro (opcional)
Instruções
- Usando um almofariz e pilão, esmague os dentes de alho com o sal até formar uma pasta (ou pique o alho e tempere com sal).
- Adicione o alho amassado, pasta de tahine e suco de limão na tigela de um processador de alimentos e bata (vai ficar grosso porque emulsifica). Adicione um pouco de água e bata novamente até atingir a consistência desejada.
- Transfira o tahini para uma tigela de servir e, se quiser, acrescente salsa fresca picada. Divirta-se!
Observações
- Dica do Cook: use apenas um pouco de água de cada vez até atingir a consistência desejada. Geralmente, o molho de tahine deve ter uma consistência escorregadia, parecida com molho de salada. Mas, se você preferir tahine mais como molho, simplesmente use menos água.
- Cozinhe ” Dica: Dobre esta receita se você estiver servindo um grande número de pessoas, ela será consumida rapidamente!
- Dica para preparar com antecedência: você pode fazer este molho de tahine com antecedência, leve à geladeira em uma tampa bem fechada recipiente para 2 a 3 dias.
- Categoria: Molhos e aperitivos
- Método: Misture
- Cozinha: Oriente Médio
Palavras-chave: Tahini, molho tahine, como fazer molho tahini
* Este post apareceu pela primeira vez no Prato Mediterrâneo em 2016. Ele foi atualizado recentemente com novas informações e mídia para o benefício dos leitores. Aproveite!