Etapa 1
Coloque o frango cortado em uma tigela grande e cubra com leitelho. Se tiver tempo, cubra e leve à geladeira por duas horas ou durante a noite. Isso é opcional, mas dará ao frango mais sabor e umidade.
Em uma tigela grande, adicione os ovos, a água e o molho de pimenta vermelha. Bata até incorporar.
Em um freezer grande. saco, misture farinha, pimenta, páprica e pimenta de caiena.
Se você marinou o frango, remova-o do leitelho agora. Polvilhe o frango levemente com sal, pimenta e alho em pó.
Coloque todos os pedaços de frango no saco do freezer. com a mistura de farinha. Agite até que todos os pedaços estejam uniformemente revestidos.
Retire os pedaços de frango um de cada vez, sacudindo o excesso de farinha. Mergulhe cada pedaço na mistura de ovos e volte ao saco de farinha. mistura de ovo e coloque de volta no saco, dê uma segunda sacudida para cobrir os pedaços de frango novamente.
Aqueça o óleo na frigideira ou frigideira funda a 350 ° F.
Trabalhando em lotes, deixe cair cada pedaço de chi cken no óleo quente. Frite por 15 a 18 minutos, ou até dourar, virando ocasionalmente se o óleo não cobrir completamente o frango. Lembre-se de que o frango com carne escura leva mais tempo para cozinhar do que a carne branca. Observe seus segmentos de asa também; estes vão terminar de cozinhar primeiro.