Cozinhar este clássico lado sulista em uma panela elétrica não apenas libera você para preparar outros pratos, como também libera um espaço valioso no fogão. Você também pode tornar este feriado o favorito com uma ou duas semanas de antecedência e congelar em sacos herméticos, ou preparar Collard Greens com um ou dois dias de antecedência e refrigerar na inserção da panela elétrica (se houver espaço!). Deixe a pastilha em temperatura ambiente por 30 minutos e, em seguida, retorne à panela elétrica para reaquecer. Não reaqueça a pastilha fria direto da geladeira ou ela vai rachar. A praticidade das verduras pré-lavadas e picadas, amplamente disponíveis nas lojas, torna este item ideal para cozinhar durante as férias. Lavar e voltar a lavar verduras arenosas pode levar muito tempo. Tenha cuidado ao remover os jarretes de presunto da panela elétrica antes de mexer nas verduras. Existem muitos pequenos pedaços de ossos que fazem parte dos jarretes, e você quer ter certeza de remover todos antes de servir. Apesar de ter que remover esses ossos, os jarretes de presunto adicionam muito sabor a esta versão de cozimento lento da couve. A couve é uma das favoritas do sul, independentemente de como são preparadas, mas esta receita é a maneira mais fácil de cozinhá-las. Cozinhar as verduras e os jarretes de presunto em baixa temperatura por nove horas garante que todos os sabores se fundam perfeitamente. Este é um ótimo acompanhamento para colocar na panela elétrica de manhã e deixar pronto na hora do jantar.
Ingredientes
2 jarretes de presunto defumado (1 1⁄4 lb. no total)
2 latas (14 onças) de caldo de galinha
2 (1-lb.) pacote couve fresca picada pré-lavada
1/2 xícara de cebola doce picada (de 1 cebola)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1/2 colher de chá de pimenta preta
Como fazer
Combine todos os ingredientes em uma panela elétrica oval de 6 litros. Cubra e cozinhe em BAIXO 9 horas. Remova cuidadosamente os jarretes de presunto e todos os pedaços de osso antes de mexer as verduras após o cozimento. Esfrie os jarretes de presunto e remova completamente toda a gordura e osso; volte a carne para a panela elétrica. Adicione as verduras e sirva.