Esses cogumelos fritos são revestidos com uma massa leve e crocante de cerveja temperada e, em seguida, fritos até perfeição marrom dourado. O lanche de festa definitivo que sempre faz um grande sucesso!
Quando estou entretendo, gosto de servir uma variedade de aperitivos saudáveis, como cascas de batata, asas de frango assadas e esses cogumelos crocantes irresistíveis.
Acontece que adoro cogumelos, sejam eles salteados, assados ou grelhados, nunca me canso. Uma das minhas maneiras favoritas de desfrutar desses vegetais é fazendo cogumelos fritos. Aquela cobertura externa crocante e macia por dentro não pode ser batida, e esta receita é surpreendentemente fácil de fazer.
Como limpar cogumelos
A melhor maneira de limpar cogumelos é usando uma toalha de papel úmida para esfregar suavemente cada cogumelo. Você também pode enxaguar os cogumelos em uma peneira, mas certifique-se de enxá-los rapidamente; não os mergulhe em água. Corte as pontas dos cogumelos. Você pode dizer que parte do cogumelo deve ser cortada, porque a ponta geralmente é mais dura que o resto do cogumelo e pode ter uma cor amarelada. Assim que as pontas forem cortadas, você estará pronto para usar seus cogumelos.
Como você faz cogumelos fritos?
Comece com cogumelos inteiros e cubra-os com farinha. Em seguida, os cogumelos estão prontos para um mergulho em uma massa feita de farinha, cerveja e temperos. Depois de mergulhados na massa, os cogumelos vão direto para o óleo quente. Cozinhe apenas alguns cogumelos por vez. Após alguns minutos, os cogumelos estarão dourados e crocantes. Retire-os do óleo e deixe escorrer. Polvilhe com um pouco de salsa e eles estão prontos para servir.
Dicas para cogumelos fritos
- Escolha os menores cogumelos que puder encontrar para a melhor proporção de cogumelo para massa. Se acontecer de você ter cogumelos maiores, você pode cortá-los ao meio.
- Eu gosto de usar cogumelos brancos porque eles têm um sabor suave que combina bem com a massa e quaisquer molhos que você queira. Em caso de dúvida, você também pode usar cogumelos cremini menores.
- Cogumelos fritos são melhores quando servidos quentes imediatamente após serem cozidos. No entanto, eles podem ser refrigerados e reaquecidos. Você pode reaquecê-los e crocá-los em uma torradeira ou forno convencional.
- Os cogumelos vão flutuar no óleo, então você precisará mexê-los ocasionalmente para garantir que estejam uniformemente cozidos.
- Para um tempero extra, misture um pouco de pimenta caiena na massa.
- Quando você fritar os cogumelos, mantenha a massa perto do óleo para que você possa facilmente transferir os cogumelos empanados para o óleo.
QUE CERVEJA DEVO USAR PARA A BATERIA DE CERVEJA?
O a cerveja deve ser uma cerveja de cor mais clara. Use uma cerveja se quiser uma massa de sabor suave para deixar os cogumelos realmente brilharem. Use uma cerveja de cor mais clara se quiser uma massa de degustação mais complexa. Usei uma cerveja de trigo ao estilo belga. A cerveja inglesa de trigo ao estilo belga é feita para uma massa deliciosa que é saborosa e dourada quando frita.
O que servir com cogumelos empanados de cerveja
Há muitos molhos que combinam com estes cogumelos. O molho Ranch é um molho clássico. Molho de churrasco e ketchup são sempre ótimos. Para uma experiência mais única, experimente o molho de mostarda com mel ou molho marinara quente.
Esta receita transforma cogumelos comuns em marrom dourado aperitivos para festas, assistir ao jogo ou qualquer outro momento que precisar de um lanche. Experimente estes pedaços crocantes e castanhos empanados, com certeza farão sucesso!
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Cogumelos fritos
Ingredientes
- 1 libra de pontas de cogumelos botão cortadas
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo dividida para uso
- 1 xícara de cerveja
- 2 1/2 colheres de chá de sal kosher
- 3/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de alho pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- óleo para fritar
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Instruções
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Aqueça 3 polegadas de óleo em uma panela funda a 375 graus F.
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Revista o cogumelos em 1/2 xícara de farinha, sacudindo qualquer excesso.
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Em uma tigela média, misture o restante da xícara de farinha, cerveja , sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó.
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Cubra cada cogumelo com massa, deixando o excesso de massa pingar de volta na tigela.
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Frite 4-5 cogumelos por vez até dourar, cerca de 7 minutos.
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Repita o processo com os cogumelos restantes.
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Polvilhe com salsa e sirva imediatamente ly.