Uma receita cremosa de pudim de arroz espanhol da minha sogra Antonia. Sua receita de arroz com leite é a mistura perfeita de canela, açúcar e arroz espanhol sedoso. Você experimentará uma vez e será um fã para sempre!
Já disse isso antes e vou dizer de novo, sou uma garota de sorte. Meus sogros são fantásticos. Não me interpretem mal – nem sempre concordamos em tudo, mas eles são as pessoas mais atenciosas e amorosas que já conheci.
Minha sogra, Antonia, também é uma excelente cozinheira espanhola e me ensinou a maior parte do que sei sobre comida caseira espanhola.
Sua receita de salmorejo é uma das minhas favoritas de todos os tempos e sempre que estamos juntos tentamos para cozinhar algo novo.
A única desvantagem de suas habilidades culinárias foram as poucas vezes em que ousei “fazer dieta” na presença dela.
Não era nem mesmo um dieta, apenas comendo menos carboidratos antes do meu casamento! De vez em quando, gosto de cortar a maioria dos carboidratos e açúcar da minha dieta (o mês de dezembro não é um daqueles momentos) como uma forma de limpar meu corpo.
De qualquer forma, aprendi a não dizer isso a ela. Com a simples menção dessa locura, ela parece fazer tudo que eu “não posso” comer e balança a cabeça quando digo “não, gracias”.
A última vez que comi de forma saudável, ela me comprou duas barras enormes de chocolate e fez seu famoso arroz con leche.
Quase fiquei com raiva dela porque parecia que ela não estava respeitando ou apoiando minhas preferências … mas então percebi que alimentar as pessoas é apenas como ela mostra seu amor.
E eu adoro o arroz doce dela…
Os segredos do Arroz con Leche de Antonia
Depois de vê-la fazer isso várias vezes, acho que há algumas coisas importantes para ter em mente:
- Sempre use leite integral
- Use um pau de canela (não canela em pó) – exceto por um traço na parte superior quando terminar
- Não pule a pitada de sal (sal marinho é melhor)
- Adicione o açúcar lentamente e experimente – se estiver muito doce, você não pode voltar atrás!
- Prepare-o lentamente – não tenha pressa. Adicione o leite aos poucos e mexa, mexa, mexa! Isso o tornará super cremoso.
Veja como fazer arroz con leche espanhol (vídeo de 1 minuto!)
Arroz tradicional espanhol Receita Leche
Receita Arroz con Leche Espanhola
Lauren Aloise
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- 1 xícara de short arroz em grão Arroz Bomba é o que eu uso na Espanha
- 1-2 fatias largas de casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 4 ¼ xícaras de leite integral que você pode substituir por leites não lácteos, se desejar
- Açúcar a gosto
Instruções
-
Lave o arroz em água fria e coloque-o em uma panela em fogo médio, mal tapado com água (você também pode cobrir com leite para um arroz con leche ainda mais cremoso).
-
Adicione o pau de canela e a casca de limão. Mexa continuamente até que toda a água seja absorvida.
-
Adicione o leite cerca de ½ xícara de cada vez, mexendo sempre até que tudo seja absorvido. Continue adicionando todo o litro de leite, mexendo continuamente.
-
Quando parecer cremoso o suficiente, experimente para ter certeza de que a textura do arroz está correta. Alguns preferem al dente e outros gostam muito cozido (quase mole).
-
Quando desejar, desligue o fogo e adicione uma pitada de sal e um toque de canela. Em seguida, adicione o açúcar algumas colheres de sopa de cada vez até que esteja doce o suficiente para você. Desfrute quente ou deixe esfriar.
-
Polvilhe um pouco mais de canela por cima para decorar!
Nutrição
Voila! Arroz espanhol com leite à la Antonia! Eu prometo que se você preparar isso, você sentirá o gosto do amor. Experimente– e me diga como ficou!
Procure aqui mais receitas de sobremesas espanholas tentadoras!
Me fixe!
Crédito da foto: katiebordner