A cobertura com cobertura de creme de baunilha é uma das minhas receitas de cobertura clássicas e rápidas, que procuro repetidamente.
Minha família absolutamente adora, é muito simples de fazer, e você simplesmente não consegue superar aquele clássico creme de manteiga de baunilha para todos os tipos de sobremesas comemorativas e do dia a dia. É perfeito para minha receita de bolo branco para aniversários, casamentos e outras celebrações e funciona como um delicioso, mas com contraste visual total em bolo de chocolate também. É ótimo prensado entre dois biscoitos de manteiga ou espalhado em cima de um bolo de biscoito, também. Você simplesmente não pode superar a versatilidade de uma boa cobertura de creme de manteiga de baunilha. Simplesmente funciona.
Estou recebendo consistentemente e-mails perguntando sobre meu glacê de creme de manteiga de baunilha, então pensei em repassar a receita sozinha em vez de incluí-la junto com minha receita de cupcake de chocolate, onde é reduzida por apenas 12 cupcakes.
Também pensei em responder a algumas de suas perguntas também.
Como você deixa sua cobertura de creme de manteiga de baunilha tão branca?
Existem alguns truques para deixar minha cobertura de creme de manteiga de baunilha tão branca quanto eu. Primeiro, depois de cada xícara de açúcar de confeiteiro que adiciono, ligo minha batedeira na velocidade mais alta possível. Isso não apenas torna a cobertura extremamente fofa, mas também clareia a coloração da cobertura à medida que o ar é incorporado.
Meu segundo truque é usar extrato de baunilha transparente sempre que quiser meu creme de manteiga de baunilha o mais branco possível. Veja bem, a cobertura de creme de manteiga de baunilha ainda contém manteiga, então é virtualmente impossível obtê-la de um branco puro. Ainda terá um pouco de tom de amarelo, embora seja desbotado. A maioria das pessoas provavelmente dirá que é branco puro. Saberemos apenas que não é exatamente branco puro, apenas o mais próximo que um creme de manteiga de baunilha pode chegar sem substituir a manteiga pela gordura.
Como você deixa a cobertura de creme de manteiga de baunilha tão fofa?
Eu pulei quando respondi à pergunta acima e expliquei como, após cada xícara de açúcar de confeiteiro que adiciono ao creme de manteiga, ligo minha batedeira na configuração mais alta possível. Isso incorpora ar ao creme de manteiga e o torna mais leve e fofo.
Eu também uso o acessório de pá da minha batedeira, pois acabei de descobrir que ele faz uma cobertura de creme de manteiga mais lisa e fofa do que quando uso o chicote acessório. Além disso, é mais fácil tirar toda aquela deliciosa cobertura de creme de manteiga da sua pá do que do chicote. E eu sou fácil. Heh.
Como faço meu creme de manteiga de baunilha mais firme para uma decoração mais bonita?
A firmeza de seu creme de manteiga depende muito da quantidade de açúcar para a proporção de líquido em sua cobertura. Se você quiser uma cobertura mais firme, adicione mais açúcar de confeiteiro. Se você quiser um glacê mais macio, acrescente mais leite ou creme.
Saiba que de maneira alguma estou afirmando ser um padeiro profissional, fabricante de glacê ou qualquer outra coisa nesse sentido. Estas são minhas observações após anos e anos fazendo glacê de creme de manteiga e encontrando pequenas nuances que o tornam mais fácil, mais bonito, mais saboroso e mais completo.
Aqui está minha receita de cobertura de creme de manteiga de baunilha, com algumas instruções e notas.
Receita clássica de creme de manteiga de baunilha
Revise a receita
Imprimir receita
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga amolecida (2 palitos )
- 3 – 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 colheres de chá de baunilha
- pitada de sal
- 2-3 colheres de sopa de creme de leite pesado ou meio a meio
Instruções
-
Coloque a manteiga amolecida na tigela de uma batedeira que foi equipada com o acessório de remo. Ligue a batedeira em uma configuração média e bata a manteiga até que fique lisa e clara, cerca de 3 minutos.
-
Adicionar confeiteiro “s açúcar, 1/2 xícara de cada vez.Depois de cada xícara ter sido incorporada, coloque a batedeira na configuração de velocidade mais alta e por cerca de 10 segundos para clarear o glacê.
-
Adicione baunilha e uma pitada de sal e misture até ficar bem incorporado.
-
Adicione leite, creme de leite ou meio a meio até que a cobertura tenha atingiu a consistência preferida. Para obter uma cobertura mais firme, adicione mais açúcar de confeiteiro, 1/4 de xícara por vez. Para uma cobertura mais macia, adicione mais leite ou creme, uma colher de sopa por vez.
Observações
Fazendo um glacê feliz! Você tem alguma dica que gostaria de compartilhar sobre como fazer o glacê de creme de manteiga de baunilha perfeito? Compartilhe-as no comentário!
Se você estiver procurando por outros sabores de creme de manteiga, você pode gostar destes:
Cobertura de creme de chocolate perfeito
Cobertura de creme de morango com manteiga
Cobertura de creme de manteiga de caramelo salgado
Cobertura de creme de manteiga de Nutella
Chocol branco comeu Buttercream Frosting
Amo você,
Robyn xo