Cozinhar é um método excelente para cozinhar coxas ou coxinhas de frango. Para torná-los perfeitos, você precisa saber por quanto tempo devem ser fervidos. Quanto tempo leva para ferver coxas ou coxinhas de frango?
Leva cerca de 30 a 40 minutos para ferver coxinhas ou coxas de frango. Para garantir que as pernas estejam totalmente cozidas, insira um termômetro na parte mais grossa. Se a temperatura atingiu 165 ° F (74 ° C), as pernas de frango estão totalmente cozidas.
Mesmo coxinhas de frango pequenas podem levar de 30 a 40 minutos para cozinhar. Isso porque as pernas têm ossos e muitos músculos que demoram mais para esquentar.
Quando a água já estiver fervendo, abaixe um pouco o fogo para ferver. Continue cozinhando as pernas de frango por cerca de 10 minutos. A carne das coxas totalmente cozidas será branca. Se sua cor original antes do cozimento for escura, ele ficará marrom claro quando cozido.
Leia para saber mais sobre por quanto tempo para ferver coxas ou coxinhas de frango, incluindo uma receita passo a passo fácil.
Quanto tempo leva para ferver as coxas de frango? (Baquetas)
O tempo padrão necessário para ferver as pernas de frango é de 30 a 40 minutos. Se você cozinhar em menos tempo, a carne ficará mal passada, e se você cozinhar um pouco mais, a carne ficará cozida demais e dura. Fique dentro dos limites desse período e você terá coxas com uma textura macia e perfeita.
Use um termômetro de leitura instantânea ou um termômetro de carne para verificar se o frango está cozido. Depois de cerca de 30 minutos, insira o termômetro profundamente na parte mais carnuda da coxinha e, se ele indicar 165 ° F (74 ° C), está feito. Para carne de frango mais escura, a temperatura deve ser um pouco mais alta.
A cor original da carne de frango crua é rosa. Quando estiver totalmente cozido, deve ficar esbranquiçado. Se a cor original for mais escura do que rosa, ele se tornará marrom claro quando o cozimento já estiver concluído. A cor rosada não deve mais estar presente quando a coxa estiver totalmente cozida.
Fatores que afetam o tempo que as pernas de frango levam para ferver
O tempo necessário para ferver as pernas de frango pode ser menor ou mais devido aos seguintes fatores.
1. A cor da carne
A carne branca cozinha mais rápido do que as mais escuras. A cor da carne depende do teor de gordura e da densidade. Se a carne tiver mais gordura e se for mais densa, terá uma cor mais escura e vice-versa.
2. O tipo de panela ou frigideira usada para ferver
Será mais rápido ferver coxas de frango em uma panela rasa com apenas a quantidade certa de água cobrindo-a. Se você usar uma panela funda, com muita água, todo o processo levará muito mais tempo.
3. A quantidade de pernas de frango
Será mais rápido cozinhar um pequeno número de pernas de frango do que muitas pernas de frango.
4. Pernas de frango com osso ou desossadas
As coxas de frango com osso demoram mais para ferver do que coxas de frango desossadas. Isso ocorre porque o osso leva mais tempo para esquentar e a carne ao redor para cozinhar completamente.
5. O tamanho da coxa de frango
Uma coxa de frango maior leva mais tempo para cozinhar do que uma coxa de frango pequena.
Como ferver as coxas de frango
Quando se trata para frango a ferver, não significa fervura dura ou completa. Colocar coxas de frango em uma panela com água fervendo irá contrair as fibras musculares do frango. Essas fibras vão apertar e tornar a carne dura.
Para evitar que o frango fique duro, você não deve permitir que a água ferva completamente. Quando começar a ferver, leve para ferver e mantenha assim até que o frango esteja totalmente cozido.
Para ilustrar este ponto, aqui está um guia passo a passo sobre como cozinhar frango corretamente pernas.
Prepare um quilo (2 lbs) de coxas de frango
Limpe as coxas de frango se ainda estiverem na sacola de compras. A carne suja pode até conter algumas substâncias que podem prolongar o tempo de cozimento. Coloque cuidadosamente as pernas de frango na panela.
Despeje água suficiente
Despeje a água na panela – a quantidade certa para o tamanho e o número de coxas de frango que você deseja ferver. Para um quilo (2 libras) de coxas de frango, adicione cerca de 2,5 litros de água. Reduza a quantidade se tiver menos coxas de frango e vice-versa.
Adicione ingredientes extras para dar sabor
Para tornar as coxas de frango mais deliciosas, você precisa adicionar ingredientes que vão torná-lo tentador para comer. Sem adicionar esses ingredientes, suas pernas de frango cozidas ficarão com um gosto insípido e não serão atraentes para comer.
Abaixo estão os ingredientes possíveis para adicionar à panela:
- Cebola – a a adição de cebola realça o sabor do frango com seu sabor picante. Você pode cortar a cebola em quartos ou pode adicioná-la inteira. Retire a casca da cebola antes de adicioná-la à mistura. Adicione a quantidade certa de cebolas, pois colocar demais pode deixar o sabor do frango amargo.
- Pimenta preta – a pimenta também adiciona um pouco de sabor às coxas de frango. Seu tipo de sabor amargo tornará a carne mais saborosa. Mas use apenas 1/2 colher de sopa. Esta pequena quantidade se espalhará por todas as coxas de frango.
- Cenoura – as cenouras adicionam um sabor doce às coxas de frango. Basta adicionar uma cenoura a toda a mistura. Corte ao meio. Em seguida, misture com a cebola e a pimenta-do-reino. O doce sabor das cenouras dará um sabor elástico às coxas de frango.
- Folha de louro – a folha de louro adicionará um sabor natural às coxas de frango. É melhor e mais saudável do que adicionar um sabor artificial. A folha de louro fornecerá um sabor de especiarias herbais a toda a mistura. Você pode adicionar duas folhas para produzir este efeito.
Ferva a água e as coxas de frango
Agora que você tem todos os ingredientes na panela, ligue o fogão e comece a ferver a água. Anote o tempo. Por quanto tempo você ferve as pernas de frango? Conforme mencionado anteriormente, as pernas de frango devem ser cozidas por cerca de 30 a 40 minutos.
Adicione sal para saborear
Antes de as pernas de frango estarem totalmente cozidas, adicione sal a gosto. Isso seria quase no fim do limite de tempo. Não coloque muito sal ou as coxas de frango ficarão salgadas. Basta adicionar uma pequena quantidade.
Verifique as coxas de frango
Após 30 ou 40 minutos, puxe uma coxa de frango da assadeira e verifique se já está cozida. Cutuque um termômetro de carne em sua parte mais grossa e se ele mostrar 165 ° F (74 ° C), já está totalmente cozido. A cor da carne neste ponto deve ser esbranquiçada. Aproveite suas pernas de frango.
Nós respondemos à pergunta: “quanto tempo para ferver as pernas de frango antes de grelhar ou assar?” ou “quanto tempo para ferver as coxinhas de frango?”; a seguir, vamos dar uma olhada em dicas importantes para ferver coxas de frango.
Dicas para ferver coxas de frango
Uma excelente maneira de preparar coxas de frango para uso em diferentes pratos de frango é fervendo-as primeiro. Você também pode cozinhar carne de frango para criar um caldo de galinha que pode ser usado para preparar pratos de frango. Veja as dicas abaixo para ferver as pernas de frango.
Lave as pernas de frango antes de ferver
Use água fria para enxaguar as pernas de frango. Enxaguar as pernas removerá os resíduos e outros líquidos que podem alterar o sabor quando as pernas estiverem cozidas. Ao enxaguar, use um jato de água lento e constante. Não borrife o frango com a torneira de água a todo vapor. Ao fazer isso, as bactérias do frango só se espalharão rapidamente na bancada da cozinha.
Depois de enxaguar as coxas de frango, borrife desinfetante no balcão para evitar que as bactérias das coxas de frango contaminem outros alimentos.
Não adicione coxas de frango à água que já está fervendo
Colocar as coxas de frango em água já fervendo causará um cozimento desigual da carne. Algumas partes das coxas de frango podem ficar cozidas demais, enquanto outras ainda podem estar cruas.
A melhor maneira é colocar as coxas de frango em uma panela com marinada líquida. Quando estiver pronto para cozinhar, coloque a panela no fogão. Ligue o fogão e leve as pernas de frango e o líquido para ferver. Isso cozinhará uniformemente toda a carne das pernas de frango.
Use líquido marinado
A melhor maneira de ferver as pernas de frango é cozinhá-las em líquido marinado. Como as pernas de frango cozidas não podem ser aromatizadas diretamente como coxinhas de frango frito, você pode torná-las mais saborosas cozinhando-as no líquido onde certos sabores já foram adicionados.
Ervas, especiarias e outros vegetais de raiz são bons ingredientes adicionará excelente sabor às coxas de frango. Você pode adicionar esses ingredientes ao caldo de galinha ou líquido. As coxas de frango irão absorver seus sabores quando já estiver fervendo.
Até mesmo adicionar sal e pimenta às coxas de frango antes de ferver melhorará o sabor natural do frango. Ele ainda manterá seu sabor neutro e sempre funcionará com outros tipos de receitas de frango.
Uma receita simples de perna de frango cozida
Se você está atrás de uma receita básica de frango cozido que possa usar em muitos pratos de frango, recomendo vivamente este. O tempo de preparação é de apenas 10 minutos. O tempo de cozimento é de 40 minutos. Esta receita é adequada para quatro pessoas.
Ingredientes:
- Pernas de frango, quatro ou seis peças
- Cenoura, uma peça
- Cebola, uma peça
- Alguns pedaços de pimenta em grão
- Aipo, um talo
- Água, 4 xícaras ou um pouco mais
Passos:
- Coloque as pernas de frango em uma panela. Adicione a cenoura, a cebola, a pimenta, o aipo e a água.
- Cubra a panela e leve a mistura para ferver.
- Após ferver, reduza o fogo para ferver ou ferva suavemente e cozinhe por 40 minutos.
- Puxe uma perna da mistura e verifique a temperatura em sua parte mais grossa. Se já estiver a 74 ° C (165 ° F), a coxa de frango já está cozida.
- Remova as coxas de frango da panela.Deixe-os esfriar até que estejam prontos para servir.
- Guarde o caldo de frango para outros pratos de frango.
Uma receita de coxa de frango cozida mais especial
Para um prato de coxa de frango ainda melhor, considere esta receita. Este prato consiste em ferver o frango primeiro e depois fritá-lo. É adequado para 3 a 6 pessoas. Este prato leva cerca de 1 hora e 5 minutos para preparar e cozinhar.
Ingredientes:
- Pernas de frango, 6 peças
- Ovos de galinha, 2 pedaços, batidos
- Farinha, 1 xícara
- Óleo vegetal, 4 xícaras
- Paprika, 1 colher de chá
- Pimenta de Caiena, 1 colher de chá
- Sal, 1 colher de chá ou menos
Passos:
- Coloque as pernas de frango em uma panela com água e ferva-as por 10 minutos .
- Esfrie o frango após ferver.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande o suficiente, em fogo médio apenas.
- Misture a farinha, colorau , pimenta caiena e sal em um prato grande.
- Bata os ovos em uma tigela separada.
- Pegue uma coxa de frango e cubra com a mistura de farinha.
- Mergulhe a perna na tigela com o ovo batido até que esteja totalmente coberta com a substância.
- Coloque a perna de volta na mistura de farinha e cubra novamente com a farinha.
- Repita o mesmo procedimento para o resto das pernas de frango.
- O uma vez que o óleo estiver quente, coloque três pernas de frango na panela.
- Vire as pernas para que cozinhem por igual.
- Se as pernas ficarem douradas, retire-as da a panela e coloque-as em um prato com um guardanapo absorvente.
- Coloque as três pernas de frango restantes na panela com óleo de cozinha quente.
- Repita o processo como fez para as primeiras pernas de frango.
- Deixe as coxas de frango esfriarem e sirva em um prato.
Conclusão: por quanto tempo se cozem coxinhas ou coxinhas de frango?
Demora cerca de 30 a 40 minutos para as pernas de frango cozinharem completamente. Uma coxa de frango contém ossos e muitos músculos, então você precisará cozinhá-la por tanto tempo para que seja comestível.
Para ter certeza de que a carne do frango está totalmente cozida, insira um termômetro de carne bem fundo em sua parte mais carnuda e verifique se já está 165 ° F (74 ° C). Seguindo as dicas e receitas acima, você terá coxas de frango cozidas perfeitas com rapidez e facilidade sempre.