Não confunda onças de peso e volume quando se trata de medir o açúcar de confeiteiro. Saiba quanto você está comprando.
Todo mundo sabe que 1 xícara equivale a 8 onças, certo? Bem, na verdade, ao pesar os ingredientes para uma receita, 1 xícara nem sempre é igual a 8 onças. Sabemos que 1 xícara de água pesa 8 onças, mas o mel, por exemplo, é mais grosso que a água, então 1 xícara de mel na verdade pesa 12 onças.
O açúcar em pó direto da caixa ou do saco plástico pesa 4 1/2 onças por xícara, então uma caixa de 1 libra (ou 16 onças) contém cerca de 3 1/2 xícaras de açúcar em pó. Se uma receita pede açúcar em pó peneirado, pese 4 onças de açúcar em pó peneirado para igualar 1 copo medidor seco. Peneirar o açúcar em pó torna-o mais leve e fofo, por isso ocupa mais espaço na xícara.
Experimente esses deliciosos biscoitos de limão feitos com açúcar de confeiteiro.
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