Qual é a diferença entre suspensões, emulsões e colóides?

Suspensões

Uma suspensão é uma mistura entre duas substâncias, uma das quais está finamente dividida e dispersa na outra . As suspensões comuns incluem areia na água, poeira no ar e gotículas de óleo no ar. As partículas em uma suspensão são maiores do que aquelas em uma solução; eles são visíveis ao microscópio e muitas vezes podem ser vistos a olho nu. As partículas em uma suspensão se acomodarão se a suspensão permanecer intacta. Muitas partículas de uma suspensão podem ser separadas por meio de um filtro. Um exemplo de suspensão simples seria farinha em água ou areia em água.

Colóides

Um colóide é um tipo de mistura intermediária entre uma mistura homogênea (também chamada de solução) e uma mistura heterogênea com propriedades também intermediárias entre as duas.

As partículas em um colóide podem ser sólidas, líquidas ou bolhas de gás. O meio em que estão suspensos pode ser um sólido, líquido ou gás (embora os coloides de gás não possam ser suspensos em gás). As partículas têm aproximadamente 10 a 10.000 angstroms de tamanho e geralmente não podem ser filtradas ou assentadas de uma maneira fácil. Os colóides podem ser coloridos ou translúcidos devido ao efeito Tyndall, que é a difusão da luz por partículas no colóide. Partículas coloidais podem ser vistas em um feixe de luz, como poeira no ar em um “raio” de luz solar.

O movimento browniano pode ser usado para distinguir entre soluções e colóides. O movimento browniano é o movimento aleatório de partículas coloidais suspensas em um líquido ou gás, causado por colisões com moléculas do meio circundante. As partículas em soluções e colóides estão em movimento constante. No entanto, as partículas coloidais são grandes o suficiente para serem observadas e são pequenas o suficiente para ainda serem afetadas pelas colisões moleculares aleatórias. As partículas coloidais resistem a se sedimentar rapidamente no fundo de um vaso devido ao movimento browniano.

As emulsões são um tipo de colóide

As emulsões são um exemplo de coloides compostos de minúsculas partículas suspensas em outro imiscível material (não misturável). Uma emulsão é uma suspensão de dois líquidos que geralmente não se misturam. Esses líquidos que não se misturam são considerados imiscíveis. Um exemplo seria óleo e água. Se você misturar óleo e água e agitá-los, uma suspensão turva é formada. Deixe a mistura descansar e o óleo e a água irão se separar.

Um agente emulsificante (emulsificante) é qualquer substância que mantém as partes de uma emulsão misturadas. Por exemplo, se misturarmos óleo e água, formar-se-á uma suspensão que se separará com o tempo. Mas agora, se adicionarmos algumas gotas e agitarmos a mistura, o óleo e a água permanecerão misturados por muito mais tempo.

Exemplos de emulsões incluem manteiga e margarina e maionese.

Veja também HYDROCOLLOIDS

Exemplos de coloides