Esta receita de pudim de tapioca cremoso caseiro é feita com apenas 5 ingredientes simples. Esta é uma receita fácil sem glúten que tem sido uma sobremesa amada por muitos anos.
Pudim de tapioca
O pudim caseiro é uma daquelas sobremesas clássicas que é uma das minhas preferidas. É tão SOOOO muito melhor feito do zero. Veja este pudim de baunilha caseiro, por exemplo.
É delicioso, especialmente servido com camadas de frutas vermelhas frescas. Eu adoro um bom pudim de chocolate caseiro também (adoro adicionar Oreos picados ao pudim de chocolate! YUM!). Minha mãe costumava fazer esta receita de pudim de arroz no estilo creme cozido quando eu era pequena e é incrível.
O que é tapioca?
Quando a maioria de nós ouve o termo tapioca, provavelmente pensamos as pequenas pérolas redondas e em borracha que são encontradas no popular pudim ou chá de bolhas. Mas o que exatamente é tapioca? A tapioca é uma substância amilácea extraída da raiz da mandioca. A mandioca é uma raiz vegetal que costuma ser usada para fazer farinha sem glúten ou em pequenas pérolas que chamamos de tapioca.
Como fazer pudim de tapioca caseiro:
De todos os Sabores de pudim em todo o mundo, porém, pudim de tapioca é o meu FAVORITO. Eu gosto de usar pérolas de tapioca instantâneas / minuto para o meu pudim de tapioca porque geralmente sou muito impaciente para usar pérolas de tapioca grandes e secas.
Ao usar pérolas grandes e secas de tapioca, certifique-se de deixá-las de molho por um tempo antes de fazer o pudim. Com as pérolas instantâneas, fica pronto em apenas 5 minutos.
Para fazer pudim de tapioca caseiro, coloque leite, ovo, tapioca e açúcar em uma panela. Depois de deixar descansar por alguns minutos, leve a mistura para ferver. Retire do fogo e junte a baunilha. Sirva quente ou frio, e eu adoro coberto com frutas frescas e um pequeno punhado de chantilly.
Por que há grumos no pudim de tapioca?
As bolinhas ou pérolas encontradas no pudim de tapioca são chamados tapioca. A tapioca deixa a consistência do pudim um tanto irregular com pequenas bolas mastigáveis misturadas por toda parte.
CONSIDERE TENTAR ESTES POPULARES “ANTIQUADOS ”SOBREMESAS:
- Torta de Pêssego
- Bolo de Aveia da Vovó
- Maçã Crispada
- Torta de Creme de Banana
- Maçãs Assadas
- Pudim de Pão de Framboesa com Molho de Creme de Baunilha
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Pudim de tapioca
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Ingredientes
- ▢ 2 3/4 xícaras de 2% de leite (ou leite integral)
- ▢ 1 ovo grande
- ▢ 1/3 xícara de açúcar granulado
- ▢ 3 colheres de sopa de tapioca por minuto / instantâneo
- ▢ 1 colher de chá extrato vanilla
Instruções
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Adicione o leite e o ovo a uma panela média e bata bem para incorporar.
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Junte o açúcar e a tapioca e deixe descansar por 5 minutos.
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Transforme o fogo em médio e leve a mistura para uma fervura completa e borbulhante (mexendo constantemente, tomando cuidado para não deixar queimar !).
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Remova do fogo. Junte a baunilha.
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Coloque um pedaço de filme plástico diretamente na superfície do pudim e esfrie por 15-20 minutos. Sirva quente ou frio.