Pork Adobo

Esta é uma postagem de receita para o filipino Pork Adobo. É um prato composto por fatias de porco cozidas em molho de soja, vinagre e alho. Há versão em que as cebolas também são adicionadas. Adobo é um prato popular nas Filipinas, junto com Sinigang.

O adobo, em geral, pode ser cozido com diferentes tipos de proteína. Frango é o ingrediente comumente usado. Você já tentou cozinhar filipino frango Adobo? Nossa receita testada e comprovada deve ser capaz de ajudá-lo.

Adobo de porco filipino x Adobo mexicano

A palavra Adobo deriva da palavra espanhola “adobar”. Significa marinar . Pode ser na forma de uma marinada líquida ou para esfregar usando uma combinação de ingrediente em pó.

Esta versão do filipino Adobo sugere marinar a carne de porco em molho de soja e alho amassado. De preferência, o vinagre também pode ser adicionado como ingrediente da marinada.

O adobo mexicano, por outro lado, usa pimenta, alho, canela e orégano como marinada.

Ambos os pratos têm aparência e sabor diferentes. Será injusto comparar qual dos dois pratos são melhor porque cada um de nós tem sua própria preferência no que diz respeito ao sabor.

Versões do Adobo de porco filipino

As Filipinas são compostas por muitas ilhas. Inicialmente, estimou-se que havia cerca de 7.107. Atualmente, a contagem aumentou t o 7.641. Cada uma dessas ilhas pertence a um cluster, que é dividido em regiões.

Quase todas as regiões das Filipinas têm suas próprias versão adobo de porco. Às vezes, pode haver mais de uma versão em um local.

A versão do Adobo de porco básico é o que você vê na receita abaixo. Existem também versões semelhantes com ingredientes adicionais.

Carne de porco e frango Adobo é talvez um dos favoritos quando se trata de piqueniques em família. Este é um prato onde fatias de porco e frango são combinadas e cozidas no estilo inadobo. Pode ser feito da mesma forma que esta receita, com ou sem cebola. Este é o prato de verão que é a assinatura do nosso clã nas Filipinas. Lembro-me que meus titos e titas preparam uma grande porção a cada saída de verão. Íamos a Pansol, em Laguna, para alugar uma piscina para o clã e eles trariam consigo dois caldeirões grandes (kaldero). Um tem o adobo nele, enquanto o outro é para o arroz.

O adobo de porco com batata é outra versão que experimentei. Esta é uma versão de adobo de porco mais picante com cubos de batata. Não tenho certeza de onde este prato se originou. Pode ter sido criado inicialmente como um enchimento para alimentar mais pessoas. Mesmo assim, gostei do sabor. Eu acho que pode ser melhorado fritando a batata primeiro. A maioria dos sabores é absorvida pela batata. Pode ser uma sobrecarga de carboidratos quando você come batata com arroz. Este é um bom prato para comer antes de ir para a academia ou antes de começar uma maratona.

Eu cozinho Adobo de Porco com Ovos o tempo todo. Esse é meu favorito. Existem duas maneiras de fazer isso. Ambas as formas requerem a fervura dos ovos com antecedência. A primeira versão é preparada com a adição de ovos cozidos assim que a carne de porco ficar macia. Os ovos absorvem o molho de soja, ficando com a cor mais escura. Tenha cuidado com a hora ao cozinhar desta forma. Não queremos cozinhar demais os ovos.

Como podemos saber se um ovo está cozido demais? É simples. A gema de ovo contém ferro. Quando os ovos são cozidos por mais tempo do que o normal, o ferro fica esverdeado. Essa formação de cor ocorre entre a gema e a clara do ovo. Freqüentemente nos referimos a isso como anéis. Corte o ovo cozido ao meio e tente examinar a cor da gema exterior. Quando você vê um anel escuro ao redor dele, significa que o ovo está cozido demais.

A outra versão do adobo com ovo é mais fácil e não coloca os ovos sob risco de cozer demais (a menos que tenha passado do ponto durante o processo de fervura). Basta adicionar ovos cozidos no prato de servir antes de servir. Os ovos também retêm sua cor branca.

Pork Adobo com Tofu é uma versão adobo rica em proteínas. Isso é perfeito para pessoas que gostam de seu adobo de sabor suave. Esta versão requer tofu frito. Sempre use tofu extra firme ao fazer isso. Você pode comprar tofu cru e fritar ou obter tofu frito embalado no supermercado.

O tofu absorve a maior parte do molho no processo, o que suaviza um pouco o sabor. Este é um bom prato para preparar quando se dedica à musculação ou a uma dieta rica em proteínas. No entanto, certifique-se de usar cortes magros de porco.

Um favorito entre nosso grupo de amigos que gosta de beber cerveja é o Spicy Pork Adobo. Este é o pulutão perfeito, no que me diz respeito. Quanto mais picante fica, melhor se torna. Eu tentei fazer este prato usando a antiga pimenta mais picante do mundo, Bhut Jolokia (ela perdeu a coroa para o Carolina Reaper, que é muito mais picante).O resultado foi um adobo muito delicioso e extremamente picante. O tempero permanece na boca por um tempo. Esteja avisado.

Adobong Baboy sa Gata é um clássico. Isso é notório por fazer as pessoas com dieta limitada de arroz ansiarem por mais arroz. É muito rico, saboroso e delicioso. Adicione alguns pedaços de pimenta malagueta tailandesa e você não se cansará disso.

Como cozinhar adobo de porco

Esta versão sugere marinar a carne de porco para torná-la mais saborosa. Barriga de porco e outros cortes gordurosos de carne de porco são ideais para esta receita.

A primeira coisa a fazer é marinar a barriga de porco em molho de soja e alho amassado. É melhor marinar durante a noite. Se o tempo for limitado, uma hora deve ser suficiente. Alguns gostam de adicionar vinagre durante o processo. Você pode fazer isso se preferir.

Escorra a marinada. Guarde para mais tarde. A carne de porco marinada precisa ser dourada. Aqueça uma panela. Adicione a carne de porco com alho. Você também pode adicionar algumas colheres de sopa de óleo de cozinha. Cozinhe a carne de porco até dourar.

A carne de porco precisa ser cozida até ficar macia. Faça isso despejando a marinada restante, se houver. Adicione também água. Deixe o líquido ferver. Esta é a parte onde coloco a pimenta inteira e as folhas de louro secas. Esses ingredientes completam meu adobo de porco. Ferver por 40 minutos deve ser suficiente para amaciar a carne de porco. Há momentos em que você tem que cozinhar mais.

Se você não adicionou o vinagre como parte da marinada, despeje na panela e deixe cozinhar por 10 minutos. O sal é um ingrediente opcional para esta receita. Use-o apenas se achar que é necessário.

Porco Adobo Alterativo e ingredientes adicionais

Carne de porco – use qualquer corte de porco de sua preferência. Sugiro barriga de porco para melhores resultados. No entanto, use peças mais magras se estiver tentando evitar gorduras. O lombo de porco é uma escolha mais saudável. É muito macio e contém muito menos gordura do que a barriga de porco. Você também pode usar outras proteínas, como frango e carne de cabra, usando esta receita.

Cebola – Esta receita não sugere o uso de cebola. Acho que a cebola ajuda a melhorar o sabor do adobo. Use cebola vermelha, amarela ou branca para esta receita. Certifique-se de cortá-lo em pedaços pequenos.

Folhas de louro secas – esse é um ingrediente que você quase sempre encontra na seção de temperos do supermercado local. Acredite ou não, mas isso faz uma grande diferença na hora de cozinhar adobo.

Pimenta inteira – este é um ingrediente tradicional. Não importa se você usar pimenta moída ou pimenta preta moída. Os grãos de pimenta de Sichuan também são boas alternativas.

Açúcar – adicionar uma colher de chá de açúcar fará com que seu adobo de porco fique mais doce. Eu, pessoalmente, adoro o sabor do adobo com um pouco de açúcar.

Experimente esta receita do adobo de porco e me diga o que você acha.

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Receita do Adobo de Porco

Prok Adobo filipino básico com molho de soja, vinagre e alho. Este delicioso prato fica perfeito quando servido com arroz branco recém cozido.

Prato principal do curso

Cozinha filipina