Uma lista de algumas das melhores tortas da cidade, dos clássicos aos recém-chegados e tudo mais.
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Pizza Gutt | Foto de Michael Persico
Nota: Devido ao novo coronavírus, muitos lugares nesta lista estão fechados ou fazendo entrega ou apenas entrega. Reunimos restaurantes na Filadélfia que ainda estão abertos e oferecem opções de entrega e entrega aqui.
A Filadélfia sempre atuou junto quando se trata de pizza.
Nós Temos que agradecer nossa longa história de imigração italiana por isso. Nosso banco de pizzaiolos e bonafides de estilo napolitano com várias gerações. Nós comemos pizza nesta cidade desde que existiu pizza em qualquer lugar – Philly sempre poderia estar orgulhosamente ao lado das melhores cidades pizzarias da América quando se tratava de massa fina, estilo de Nova York ou tortas italianas autênticas.
Mas então, recentemente, as coisas ficaram ainda melhores aqui. Passamos por um renascimento estranho e inesperado da pizza, em que nossa já muito boa cena de pizza foi catapultada para a excelência graças aos esforços de alguns loucos obsessivos por pizza que acreditavam que Filadélfia toleraria quase tudo – longas filas, horários estranhos, restrições incomuns, cardápios limitados, políticas bizantinas de pedidos – para ter acesso a tortas que não eram boas apenas para Filadélfia, mas algumas das melhores da América.
Pizzeria Beddia foi a mais notável dessas pizzarias, mas não foi a única. É exatamente por isso que criamos esta nova lista de onde comer pizza na Filadélfia neste momento.
Esta página foi atualizada. 25/02/20
A pizza na Filadélfia, você deve experimentar primeiro
Foto de Ian Shiver
Pizzeria Beddia, Fishtown
O que há para dizer sobre Pizzeria Beddia que ainda não foi dito? Já foi eleita a melhor pizza da América, e ainda pode muito bem ser. Talvez ainda melhor pelo fato de você poder se sentar, tomar uma taça de vinho e alguns petiscos excelentes também. 1313 North Lee Street
Circles + Squares, Kensington
Daniel Gutter tem a distinção de ser uma das únicas outras pessoas na terra além de Joe Beddia a cozinhar uma pizza Pizzeria Beddia. Ele foi aprendiz lá enquanto se preparava para ir ao tijolo e argamassa, e ele evidencia o mesmo tipo de perfeccionismo peculiar e disponibilidade limitada que tornou Beddia famosa (e deu a Gutter um aceno de Best of Philly). Depois de aparecer regularmente no W / N W / N por um tempo, ele finalmente se estabeleceu em um local permanente em Kensington onde ele faz pizza quadrada, de massa grossa, cara e deliciosa no estilo Detroit. 2513 Tulip Street
Gigi Pizza, Queen Village
Gigi serve um cardápio muito simples de excelentes tortas de estilo napolitano feitas com massa de pizza fermentada por muito tempo cozida em forno de lenha para aquela torta carbonizada e borbulhada. até a crosta. Você pode pedir um lado de asas e talvez um prato de macarrão ao limão para começar (ou terminar). 504 Bainbridge Street
Tacconellis, Port Richmond
Tacconellis funciona há cinco gerações – desde antes da Segunda Guerra Mundial. O que começou como uma padaria que funcionava a partir de um único forno de tijolos feito à mão se tornou um lugar para torta de tomate em 1946. Depois de 70 anos, o forno de tijolos finalmente teve que ser reconstruído. E hoje, a Tacconellis ainda opera como uma pequena e ocupada fornecedora de torta de tomate Traga sua própria bebida que é tão popular que sugerimos que você ligue para reservar sua parte do dinheiro do dia com antecedência. 2604 East Somerset Street
La Rosa Pizza, South Philly
Outro lugar que oferece tortas quadradas, o La Rosa é um daqueles bares de bairro perfeitos como estão. Simples, amigável e operando no que certamente não é o quarteirão mais bonito da Broad Street, vale a pena conferir as tradicionais tortas de massa grossa, queijo e pepperoni e a excelente torta coberta com fatias finas de batata e alecrim.2106 South Broad Street
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Crème Brûlée Bistro, Pennsport
É muito bom padaria e café de bairro, administrado por três irmãos, que também tem um brunch muito bom nos finais de semana. E, além disso, você ficará surpreso ao descobrir que esta cozinha – e em particular, o padeiro dos três irmãos, Alejandro Tapia – faz algumas das melhores pizzas de South Philly. É um menu curto, disponível somente após as 16h, e muda o tempo todo. Mas você realmente deve a si mesmo dar uma olhada neste lugar. Você não ficará desapontado. 1800 South 4th Street
Pizza, Fishtown
Também conhecido ocasionalmente (e um pouco menos confuso) como Pizza Shackamaxon, este é o local que ocupou o espaço onde a Pizzeria Beddia morava. Sapatos grandes? Claro que sim. Mas alguns promotores imobiliários decidiram comprar o espaço e equipar a cozinha com pizzarias veteranas da New School, e agora estão distribuindo tortas aos pedaços para os vizinhos e mantendo vivo o espírito de inovação da pizza na Filadélfia. (Ainda não há telefone.) 115 East Girard Avenue
Osteria, Fairmount
Osteria teve uma corrida selvagem nos últimos anos – mudanças de propriedade, uma breve renovação e reabertura – mas no momento, está firmemente nas mãos do Coletivo Schulson, e o menu parece … familiar. Muito. Veja, uma das primeiras pizzas verdadeiramente fantásticas a agraciar esta cidade foi na Osteria original quando abriu há mais de uma década. E todos eles ainda estão disponíveis ainda disponíveis – o Parma, com seu presunto, fontina e montanha de rúcula no meio. Tem uma tarte de copa quente, aquela com cogumelos e figos, e claro, a Lombarda com linguiça, ovo e queijo. 640 North Broad Street
Santucci, vários locais
Outra torta quadrada com uma longa história dentro e nos arredores da Filadélfia. Há pessoas que juram por esses lugares – correm compram três ramos diferentes da família Santucci original – espalhados pelo Nordeste e apontam para o sul (onde o ramo Original Square obteve um Best of Philly). Eles vão brigar com você para saber qual é o melhor. Mas, na verdade, todos eles têm aquela mesma forma quadrada de paredes baixas, Philly-não-Detroit e uma massa almofadada que você não encontra em nenhum outro lugar.
Wm. Filhos de Mulherin, Fishtown
The Spicy Jawn há muito tempo é o favorito deste vencedor do Best of Philly. É inteligente, atencioso, diferente, delicioso – tudo o que você quer de uma pizza feita para desafiar as convenções em uma cidade construída sobre eles. Mas, humildemente, apresentaríamos tanto a Double Margherita (como uma margherita normal, mas com burrata) quanto a Pato & Pêra (com linguiça de pato e peras fatiadas com mel) igualmente boas, igualmente inovador e, francamente, simplesmente melhor. Na verdade, esqueça humildemente. 1355 North Front Street
Lorenzo & Sons Pizza, South Street
Fatias enormes, gotejantes e com queijo, servidas do coração da South Street até as 4h. Lorenzo & Sons é uma instituição da Filadélfia. Tem servido às multidões de última hora desde que seu avô foi beber na South Street. E, embora não haja nada de sofisticado nisso, essas fatias são famosas por serem um dos alimentos bebidos mais gratificantes de todos os tempos.
A melhor pizza do sul da Filadélfia
Rosario | Facebook
Pizzaria Rosario’s, Point Breeze
Rosario’s oferece, entre outras coisas, pizzas mexicanas. Tipo. Mais precisamente, o Rosarios faz uma espécie de fusão Philly-ítalo-mexicana que resulta em coisas como pizza al pastor com molho de chile guajillo ou Choriqueso Pizza, com salsa, chouriço, cogumelos portobello e uma mistura de mussarela e queijo Chihuahua. É estranho, mas inegavelmente legal, e também muito delicioso. 1501 Wharton Street
Stina Pizzeria, South Philly
Evite as tortas napolitanas. Peça o pide turco. O glorioso, o glorioso recheado de merguez, especialmente.1705 Snyder Avenue
Uncle Oogie’s, South Philly
Tortas fenomenais da velha avó italiana em South Philly. O “Old Italian” é o clássico – quadrado, de massa fina, alho, manjericão e mussarela, coberto com linguiça italiana doce e pimentão a pedido – mas o clássico molho e queijo, os brancos e as tortas gourmet também são sólidos. Inferno, eles até fazem pizza no café da manhã, se esse for o seu tipo de coisa. 36 Snyder Avenue e 2119 West Oregon Avenue
Francoluigis, East Passyunk
É a sua loja de comida típica do bairro, e aqui, menos mais – então não se deixe levar por essas opções “gourmet” malucas. A pizza de Francoluigi é melhor em sua forma mais simples: pão, molho e queijo. 1549 South 13th Street
Nomad Pizza, Bella Vista
Nomad faz pizzas napolitanas fantásticas, empoladas pelo calor do forno a lenha. O Nomad Roman, seu ponto irmão na 13th com a Locust, faz pizzas romanas de massa fina, quase no estilo pão achatado, cobertas com tudo, desde presunto e rúcula a cogumelos shiitake e trufa negra. Ambos valem seu tempo e atenção. 611 South 7th Street
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Marras, East Passyunk
Marras é um restaurante italiano completo isso também acontece para bater uma pizza impressionante de forno de tijolos em East Passyunk. Não há muitas surpresas no cardápio, mas a família Marra administra este lugar há 90 anos, e você tem que respeitar isso quando se trata de tortas de estilingue. 1734 East Passyunk Avenue
Square Pie, Queen Village
Chef Gene Giuffi (ex-Cochon, que morava neste espaço) tem muito orgulho de sua massa de pizza fermentada há muito tempo. Ele tem muito orgulho de poder trazer sua pizza de massa grossa no estilo do Brooklyn para a Filadélfia, depois de perdê-la por anos. Ele tem muito orgulho de ser capaz de fazer esta versão casual de estilo moderno para jantar no local / take-away de uma pizzaria do bairro, e nas coberturas artesanais que ele coloca em suas tortas quadradas tradicionais. E você pode saborear esse orgulho em cada pizza digna do Best of Philly que a Square Pie serve. 801 East Passyunk Avenue
Emmy Squared, Queen Village
Esta rede agora nacional começou em Williamsburg, mas de alguma forma conseguiu se integrar perfeitamente ao cenário de restaurantes da Filadélfia. Vá até lá para comprar tortas quadradas no estilo Detroit com recheios que vão da clássica margerita ao Tony Luke, coberto com rabe de brócolis, bacon, pimenta e provolone. 632 South Fifth Street
Angelos Pizzeria, Bella Vista
Amado (e vencedor do Best of Philly) em Haddonfield, Angelos assumiu o antigo espaço Sarcones Deli nas ruas 9th e Fitzwater no início de 2019. Mas eles trouxeram com eles o cardápio do local original e a receita daquela crosta fermentada, em borracha e levemente ácida que os tornou famosos em primeiro lugar. Gritos de publicações nacionais tornaram as linhas mais longas (às vezes muito longas), mas a qualidade continua excelente. 736 South 9th Street
Caffe Valentino, Pennsport
Um restaurante italiano de dois andares que oferece a culinária de Puglia e, mais importante, uma lista completa de pizzas em forno de tijolos. As tortas brancas aqui são mais impressionantes – notadamente a torta de gorgonzola, presunto, rúcula e figos, que são uma cobertura de pizza profundamente pouco apreciada. 1245 South 3rd Street
Slice, East Passyunk
Pizza estilo Trenton na Filadélfia? Claro, por que não. Mas, na verdade, esta mini-rede com filiais em Fishtown, Rittenhouse e Washington Township está servindo apenas uma fina (ish) -crust red top. Eles têm um menu extenso que cobre tanto o tradicional (queijo, calabresa, cogumelos) quanto as variedades mais especializadas, como o lombo trufado, frango grelhado, havaiano e, claro, pizzazz.
A melhor pizza de Rittenhouse, Midtown Village e Society Hill
Rione | Facebook
Rione, Rittenhouse
Rione teve um Best of Philly porque é um lugar novo que faz pizza em um estilo romano muito clássico – tortas quadradas, assadas na bandeja e servidas al taglio (pela fatia) – muito bem. O chef-proprietário Francesco Crovetti vem para Filadélfia passando por Roma, então ele sabe o que está fazendo, e seu menu é local, sazonal e feito à mão. 102 South 21st Street
Barbuzzo, Midtown Village
Você deve estar tranquilo por estar bem perto de seus vizinhos em Barbuzzo. Mas vale a pena, porque as pizzas neste confiável restaurante mediterrâneo de Marcie Turney e Val Safran atraem multidões há anos. Todo mundo fala do Uovo com suas folhas de couve de Bruxelas, guanciale e ovo trufado, mas o Maiale – com presunto, pancetta, molho de tomate San Marzano e um punhado de rúcula – também é uma opção matadora. 110 South 13th Street
Zavino, Midtown Village
Todos os dias da semana, Zavino vibra. E é claro que tem – tem uma ótima pizza ao estilo napolitano. Mesmo os cobertos com almôndegas de vitela recheadas com ricota. Desejando uma torta do outro lado do rio? Procure a localização da cidade universitária deles na 32nd com Chestnut. 112 South 13th Street
Pizzeria Stella, Headhouse
Muitas vezes esquecido no debate sobre a excelência da pizza moderna de Philly, a entrada de Stephen Starr no jogo da pizza continua sendo um concorrente sólido, oferecendo lindas tortas redondas cobertas com ingredientes como linguiça assada na lenha, pepperoni picante de Abruzze, mussarela defumada e burrata trufada, tudo em um forno a lenha de azulejos no meio de uma cozinha aberta. 420 South 2nd Street
Fiore Fine Foods, Headhouse
No almoço e no brunch, Fiore serve uma seleção limitada, mas excelente de pizzetes com coberturas sazonais, assados em seu forno a lenha. Eles não estão disponíveis para o jantar, mas é importante notar que o restaurante está aberto durante a semana das 10h00 às 14h00, e uma pizza é perfeita durante qualquer um desses horários. 420 South 2nd Street
Alice Pizza, Centre City
É pronunciado ah-LI-che. É bem italiano, serve pizza ao taglio e tem um bar. A empresa possui mais de 100 locais em Roma. E agora eles têm um na Filadélfia. 235 South 15th Street
Giuseppe & Filhos, Centro da Cidade
Lá em cima na Giuseppe & Filhos, vocês podem obter pizza muito boa cozida em um forno de deck importado com um fundo crocante e uma crosta superior arejada. Observe que no happy hour, várias dessas pizzas também são servidas por seis dólares cada. 1523 Sansom Street
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Metropolitan Café, Rittenhouse O Metropolitan tomou uma direção diferente com seu café Rittenhouse recém-reformado – pizzas feitas com farinha local que é moída e misturada na casa, assada até ficar crocante e crocante. Ei, eles são gente grossa – estamos realmente tão surpresos? 264 South 19th Street
Sidecar Bar & Grille, Graduate Hospital
Sidecar Bar parece ter embarcado no trem para pizza de Detroit. Eles farão bases vermelhas ou brancas e depois permitirão que você escolha suas próprias coberturas. Combine com petiscos clássicos de bar. 2201 Christian Street
A melhor pizza de Fishtown, Kensington e Northern Liberties
Pizza Brain, Kensington
Esta equipe pode não ter começado o chef-y, artesanal, anti- movimento tradicional de pizza na Filadélfia, mas eles certamente colocam a face mais reconhecível nisso. Aqui, toda pizza tem um nome (a “Buffy Earnst”, a “Forbes Waggensense”) e é carregada com qualquer coisa, desde molho de churrasco ou peito a raiz-forte e tâmaras. Coisa é? As pizzas da Pizza Brain também podem ser incríveis, e o senso de humor irreverente serve-as bem em um mercado lotado.2313 Frankford Avenue
Spuntino Wood Fired Pizzeria, Northern Liberties
Spuntino não existe há tempo suficiente para ser realmente chamado de clássico, mas certamente está lançando pizzas em um estilo clássico. Estamos falando de tortas napolitanas vermelhas e brancas, feitas em um forno de tijolos a lenha e cobertas com ingredientes muito italianos – tudo, desde atum siciliano e cebola roxa a anchovas, azeitonas e alcaparras ou presunto, rúcula e mussarela de búfala fresca. 701 North 2nd Street
Blackbird Pizzeria, Northern Liberties
Há muitas pizzas veganas na Filadélfia, mas poucas pizzarias que servem apenas pizzas veganas. Blackbird é o melhor deles, usando seitan, tofu e muito alho para compensar a falta de presunto e linguiça. 614 North 2nd Street
A melhor pizza de University City e West Philly
Pitruco | Facebook
Enjays Pizza, University City, no Smokey Joes
Ok, então esse lugar nasceu de uma colaboração entre os caras de Pitruco (mencionados acima), e a equipe dos anos 80 – Bar UCity de um ano, Smokey Joes. É basicamente uma versão meio secreta, extra, sem rodas das melhores tortas de Pitruco, além de hambúrgueres, nós de alho e alguns sanduíches. 210 South 40th Street
Dock Street Brewery, West Philly
Experimente o Flammenkuche com creme fraiche, gruyere, cebola caramelizada, bacon e ervas frescas. Ou o Mellow Yellow que usa mostarda marrom picante como molho. 701 South 50th Street
Clarkville, Clark Park
Quase o restaurante de bairro perfeito, esta loja familiar com vista para Clark Park faz pizzas criativas e originais para aqueles que nunca sonhariam em servir seus filhos Papa Johns . Sério, a pizza de batata é incrível, a Danger Pie tem um calor real e a Honey Pie com couve de Bruxelas raspada. cebola, bacon, queijo e mel enriquecido com sriracha são extremamente originais. Avenida Baltimore 4301
Pitruco, cidade móvel e universitária
Foi impressionante o suficiente que a equipe de Pitruco conseguiu fazer excelentes pizzas no forno a lenha em um food truck. Mas agora eles também servem na mesa de Franklin, o refeitório de Penn em University City. 3401 Walnut Street
A melhor pizza de Fairmount, Brewerytown e Northwest Philly
Em Riva | Facebook
Em Riva, East Falls
In Riva é um restaurante italiano completo que serve de tudo, desde branzino inteiro e espaguete de caranguejo a frango à parm, almôndegas e pratos de salame. Mas o lugar também oferece algumas pizzas muito boas no estilo napolitano no forno a lenha. Opte pelo queijo de cabra e pesto Bianco Verde se estiver procurando algo diferente, ou pelo quatro queijos com conserva de tomate se estiver se sentindo um pouco mais contido. E se você gosta de comer fora, eles têm um belo pátio que, para a maioria das pessoas, parece ser a atração principal – o que significa que as mesas ficam rápidas quando o tempo está bom. 4116 Ridge Avenue
Earth Bread + Brewery, MT. Airy
Flatbreads é o que eles servem aqui. Mas, realmente, o que são pães achatados senão pizzas longas e de massa fina? Eles são feitos em um forno a lenha e em variações geralmente reconhecíveis como pizza. Mas os melhores são mais selvagens, como o Nashville Hot Chicken coberto com frango frito, molho picante de açúcar mascavo, fontina, pickles e um redemoinho de molho de rancho com leitelho. 7136 Germantown Avenue
Pizza Dads, Brewerytown
Se Pizza Brain deu início à tendência do antitradicionalismo artesanal, então Pizza Dads (uma ramificação recente) está mantendo-a funcionando com suas combinações incomuns, senso estranho de humor e um menu sólido de excelentes tortas no estilo Tartaruga Ninja para comprovar tudo isso. 2843 West Girard Avenue
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Pizzeria Vetri, Fairmount, Rittenhouse, Rei da Prússia
Sim , o rotolo sempre será a estrela aqui.Mas é preciso dizer que as pizzas – todas criativas, ponderadas, alicerçadas na tradição e nos ingredientes italianos – também são muito sólidas. Não é o que você quer se está procurando uma torta de bairro rápida, que vai e vem, toda gordura e queijo gotejante. Mas se você está atrás de uma bela pizza de atum, ou uma pizza de prosciutto crudo com mussarela de búfala e parmigiana, algumas batatas assadas, almôndegas ao lado e uma cerveja ou um copo de vinho para acompanhar, Pizzeria Vetri pode ser sua geléia . 1939 Callowhill Street, 1615 Chancellor Street, 640 West DeKalb Pike
A melhor pizza dos subúrbios da Filadélfia
Padaria Cacia | Facebook
A padaria de Cacia, vários locais
A padaria de Cacia existe há mais de 60 anos. Eles são uma empresa familiar com seis locais (um em South Philly e vários nos subúrbios circundantes em ambos os lados do Delaware) e uma dedicação em servir todas as variedades de pizza que fazem Philly funcionar – mesmo as estranhas. Então sim, você pode conseguir um Pizzazz aqui. Ou uma pizza hoagie. Ou uma torta de tomate. Ou as variedades típicas de tinto e branco.
Charlies Pizzeria, Norristown
Simples, rápido e barato, esta pizzaria tradicional Best of Philly oferece excelentes red-tops (molho em cima do queijo) pela fatia por $ 2. Há uma geladeira cheia de cerveja atrás de você, um jogo de beisebol na TV polvilhada de farinha e, honestamente – se você precisa de mais do que isso para ser feliz nesta vida, não podemos ajudá-lo. 107 West Germantown Pike
Picas, Upper Darby, West Chester
Este vencedor do Best of Philly é um ícone da Delco, e não apenas porque é um famoso favorito da nativa da área Tina Fey – eles estão mudando tortas retangulares matadoras e outros pratos italianos com molho vermelho por seis décadas. Vá para Upper Darby (ou, se preferir, West Chester) para provar.
Olce Pizza Grille, Skippack
Casual, familiar e tão criativo quanto possível, o o menu do Olce é uma introdução à versatilidade da pizza como forma de arte. O B.L.G. torta com bacon, alho-poró e gruyere é sempre confiável, os pistache no bianco elevam-no além de todas as tortas brancas clássicas por aí e, na temporada, a pizza de milho torrado é uma das verdadeiras maravilhas do renascimento da pizza de Philly. 3401 Skippack Pike