Os desejos são um problema quando você fica grávida. O queijo é um ingrediente usado em quase todos os pratos que você encontra. De sanduíches, molhos, quesadillas, pizzas e tigelas de arroz, o queijo derretido é uma iguaria que as mães apreciam. No entanto, eles precisam renunciar ao queijo quando estão grávidas porque a maioria desses queijos de pasta mole é feita de leite não pasteurizado.
Quando uma mãe grávida come queijo macio, ela corre o risco de ser contaminada por Listeria. É um tipo de bactéria que pode causar sintomas semelhantes aos da gripe e tem a possibilidade de cruzar a barreira da placenta e afetar o bebê. Mas e se a mãe se deliciar com o queijo azul duro em vez do azul claro? Veremos isso abaixo.
O que é queijo azul?
O queijo azul é um queijo envelhecido feito com leite de vaca, cabra ou ovelha. Famoso por seus pontos distintos, o queijo tem uma nota salgada, aguda e pungente. Este tipo de queijo tem baixo teor de gordura, mas é rico em sódio, o que significa que qualquer pessoa que observe sua pressão arterial deve tomar cuidado. O mofo nos alimentos pode ser considerado perigoso para o consumo, mas nem todos os mofo são iguais. No queijo, os bolores não produzem as duas toxinas que geralmente ocorrem – micotoxinas e aflatoxinas. Isso os torna seguros para comer e a aparência manchada no queijo azul é simplesmente um sinal de que a fermentação está ocorrendo.
Na verdade, quando você ingere queijo azul pasteurizado em sua dieta, você acaba melhorando sua saúde intestinal. Há estudos sendo publicados que mostram que o queijo azul pode melhorar a saúde cardiovascular e retardar os sinais de envelhecimento.
Do que ele é feito?
A maioria dos queijos azuis é feita com leite pasteurizado de vaca ou de ovelha. As culturas do mofo penicillium são usadas para refinar o queijo e produzir sua aparência pontilhada distinta. A maioria das histórias de como o queijo azul se originou começa com alguém esquecendo que deixou seu queijo em uma caverna. Quando eles voltam, descobrem que ele está manchado.
O queijo azul Roquefort é feito com leite de ovelha. Os blocos são misturados ao molde de Penicillium roqueforti e leva de três a seis meses para os esporos amadurecerem. Depois que as manchas aparecem, uma máquina pode ser usada para fazer perfurações mais finas nos blocos. O queijo azul gorgonzola às vezes pode ser uma exceção. Normalmente, eles são preparados em cavernas e isso por causa do ambiente estável e úmido que lhes confere uma aparência distinta. Alguns queijos azuis são moles e salgados, enquanto outras variedades podem ser duros e picantes. Em países de todo o mundo, algumas das variedades populares incluem Bleu de Bresse, Bleu d’Auvergne, Danablu e Blue Cheshire. De sabores suaves a fortes, o queijo azul mais delicioso é sempre feito com leite de cabra ou ovelha que vem do campo.
Você pode comer queijo azul durante a gravidez?
Se você está pensando em comer queijo azul durante a gravidez, pode. Mas você tem que ter cuidado. A maioria dos queijos azuis é feita com leite de cabra não pasteurizado. O queijo azul não pasteurizado tem uma bactéria chamada listeria, que é conhecida por causar abortos espontâneos. Cozinhar o queijo ou obter queijo azul pasteurizado são boas maneiras de se livrar disso. A listeriose é uma infecção decorrente da exposição a essas bactérias. Isso leva ao enfraquecimento do sistema imunológico da mãe, o que a torna mais propensa a doenças e outras infecções. O desenvolvimento anormal da criança após o nascimento é outra possibilidade e efeito colateral da listeriose, que é algo que você não deseja para seu filho. Em resumo, queijo azul cozido é muito mais seguro para consumo por mães grávidas.
Que tipo de queijo azul não é seguro durante a gravidez?
Como regra geral, as mulheres grávidas devem evitar todos os queijos azuis macios. Isso ocorre porque o queijo azul macio pode conter contagens mais altas da bactéria Listeria, colocando-as em risco de complicações durante a gravidez.
Exemplos de queijos azuis macios que não são seguros são:
- queijo gorgonzola.
- queijo roquefort.
- queijo cambozola.
- Brie azul.
- Azul dinamarquês.
Há risco de listeria ao comer molho de salada de queijo azul, por isso tome cuidado para isso.
Riscos de comer queijo azul não seguro na gravidez
Aqui estão os riscos associados à ingestão de queijo azul não seguro durante a gravidez:
- Risco de contrair Listeriose, uma doença que causa sintomas semelhantes aos da gripe e abortos espontâneos de bebês.
- Diarréia, febre e dores de cabeça.
- O enfraquecimento do sistema imunológico e doenças do recém-nascido.
- Desenvolvimento anormal do bebê no útero.
Que tipos de queijos são seguros durante a gravidez?
Em geral, comer queijo azul duro durante a gravidez é uma aposta segura.
Quando se trata de queijos azuis seguros para comer durante a gravidez, é o que recomendamos, desde que eles são pasteurizados:
- Halloumi e queijo de cabra.
- Requeijão.
- Queijo cottage e paneer.
- Pasta de queijo processado.
- Queijo Mozzarella.
A única exceção de comer queijo azul não pasteurizado é o Stilton. Stilton é um queijo azul duro, mas como é uma bactéria mais ácida e com umidade muito baixa, torna as bactérias inofensivas. Você também pode comer o queijo azul Stilton, feito com leite não pasteurizado. É uma exceção e considerado muito seguro. Mas, além do Stilton, evite todos os queijos moles e duros feitos de leite não pasteurizado.
Queijo azul seguro Pratos durante a gravidez
Obviamente, você está se perguntando o que pode fazer com seus queijos azuis duros? Existem inúmeras receitas online, mas optamos por nossos pratos favoritos. Não falamos sobre receitas, mas sim sobre o que você pode fazer com queijo azul.
Pizza de queijo azul
Nós mencionamos que amamos pizza? Quem não gosta !. Polvilhe um pouco de queijo azul duro em sua pizza sobre as coberturas para um deleite delicioso. Você pode adicionar cogumelos, jalapenos, vegetais e especiarias para brincar com os sabores. Pizza é uma ótima maneira de satisfazer seus desejos de pão e queijo simultaneamente. Você não se arrependerá e é saudável para você!
Tortilla Wraps
As tortilhas são uma boa fonte de proteínas, fibras e carboidratos. Fazer uma tortilha recheada com peito de frango suculento, saladas e queijo azul derretido é simplesmente delicioso. Se você está tentando aumentar a ingestão de ferro e ácido fólico durante a gravidez, adicionar alguns envoltórios à dieta pode resolver o problema. É uma indulgência sem culpa!
Bife de queijo azul
Nada se compara a um bife suculento e suculento coberto com queijo azul derretido pegajoso. Recomendamos o bife de vaca para obter os melhores resultados. Sirva com um acompanhamento de batatas fritas, salada e terá uma refeição saudável e nutritiva! Se você deseja frutos do mar, pode ir com um filé de peixe grelhado e cobrir com queijo azul pasteurizado ralado. Polvilhe Wakame ou alga marinha e ela se transforma em um deleite delicioso!
Molhos de queijo azul
Mencionamos que o queijo azul é versátil. Molhos de queijo azul podem ser apreciados como molho de salada, com tacos e até burritos. Você pode até mergulhar biscoitos neles e saborear de vez em quando.
Saladas frescas
Se você está cansado de seus molhos para salada regulares, pode usar molho de queijo azul pasteurizado. A melhor coisa sobre as saladas é como são fáceis e simples de fazer. Você pode cobri-los com peito de frango, nozes, vegetais e azeite de oliva. Quando você adiciona molho de queijo azul, eles ganham uma camada extra de cremosidade. Junte algumas fatias de bacon alimentado com capim e ele se torna uma refeição saudável e farta.
O que fazer se uma mulher grávida acidentalmente consumir queijo azul
Se você estiver grávida e tenha consumido acidentalmente queijo azul não pasteurizado, não entre em pânico. Os sintomas de infecção por Listeriose geralmente não aparecem antes de 30 dias. Mas, apenas para jogar pelo seguro, monitore sua saúde e procure sinais de gripe e febre. Se a sua febre ultrapassar 38 ° C (100,5 ° F), você terá que entrar em contato com o seu provedor de saúde local e pedir ajuda.
Às vezes, nada pode acontecer e você pode ter sorte. Mas não se arrisque e observe os sintomas esperados, porque você deseja evitar que a infecção piore o mais rápido possível. Além disso, recomendamos fazer um exame de sangue, pois isso dirá se você foi infectado ou não. Para casos em que há um diagnóstico precoce, geralmente, antibióticos são prescritos para um tratamento eficaz.
Isso é praticamente tudo que você precisa estar ciente sobre o queijo azul. Apenas para recapitular, se for macio – cozinhe e coma. Se estiver difícil, coma diretamente e nada acontecerá. Essa é a conclusão deste artigo. Mas se você procura muito queijos de pasta mole, sempre sugerimos que eles sejam feitos com leite pasteurizado. A pasteurização mata as bactérias e torna-a extremamente segura para o seu bebê.
Quando você está grávida, sabemos que cuidar da dieta pode ser difícil, mas adicionar um pouco de queijo apenas torna tudo muito melhor. E quem não gosta de queijo azul? Certamente que sim.
Leia também:
Consumir queijo ricota durante a gravidez
Beber leite durante a gravidez
Comer manteiga durante a gravidez