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O macarrão primavera é um prato principal leve e saboroso repleto de vegetais, perfeito para a primavera e o verão.
É uma ótima refeição sem carne! Você também pode adicionar uma proteína, se quiser – salmão grelhado, frango grelhado, peitos de frango Instant Pot, coxas de frango Instant Pot ou camarão ficaria delicioso com isso.
Quem tem uma horta? Eu costumava ter um grande, mas depois tive bebês e fiquei muito ocupada para mantê-lo. 🤪😆 No entanto, recentemente replantamos alguns vegetais e ervas este ano.
Esta receita seria ótima para usar os vegetais do seu jardim. No meu caso, acabei de comprá-los no supermercado. 🙌🏻 Mesmo assim, a produção é extremamente bonita nesta época do ano, e me dá vontade de comer todos os vegetais.
Basta olhar para todas essas cores lindas! 😍 Tão fresco, delicioso e vibrante.
Não me lembro qual dos famosos fãs de TV (Giada? Rachael ?) sempre menciona como comemos com os olhos primeiro.🤩 Pasta primavera definitivamente tem aquele jogo visual forte.✅ Todas essas cores me atraem!
Além disso, eu amo os sabores também. Estou usando ervilhas, aspargos, chalotas, abóbora amarela e tomates como meus vegetais. Um pouco de manteiga, limão, alho e vinho branco completam o prato com um sabor incrível. É uma combinação vencedora!
Minhas papilas gustativas querem fazer uma pequena dança feliz. 💃🏼🤸🏼♂️ Se você não tem vinho branco à mão ou se abstém de álcool, fique à vontade para substituí-lo por uma pitada de caldo de vegetais (ou mesmo caldo de galinha para os onívoros).
Espero que você goste desta receita tanto quanto nós!
Faça Pasta Primavera Vegana
Então, como você faz massa primavera vegana? Esta receita é muito fácil de adaptar a um prato vegan / sem laticínios. Simplesmente use sua manteiga sem laticínios favorita (como Earth Balance) ou azeite de oliva e tire o queijo.💁🏼♀️😎 Nós gostamos dessa forma muitas vezes quando eu não tinha nenhum à mão. Ainda é muito delicioso e agradável sem o queijo.
Se você quiser algumas sugestões para coberturas veganas, eu sugiro algo como manjericão fresco, salsa fresca ou pinhão.😋👌🏻
Ferramentas usadas para fazer o Pasta Primavera
Nota: Esses são links de afiliados da Amazon.
- Usei uma frigideira de 5,5 quartos para fazer esta receita. Você também pode usar um forno holandês ou uma panela maior como esta.
- Colheres de medição
- Copo de medição
- Faca e tábua de cortar
- Coador para escorrer a massa
Receita de massa Primavera
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Pasta Primavera
Pasta primavera é um prato principal leve e saboroso repleto de vegetais, e é perfeito para a primavera e o verão . Amarrado com alho, limão, manteiga e molho de vinho branco.
Ingredientes
- 8 onças macarrão (usei farfalle / gravata borboleta) cozido nas instruções de embalagem
- reservei líquido de cozimento amiláceo de cozinhar o macarrão (acabei usando apenas 1/4 xícara)
- 3 colheres de sopa de manteiga li>
- 1 1/2 xícara de pedaços de aspargos fatiados (pedaços de 1 polegada, extremidades ásperas removidas)
- 3 chalotas, cortadas em cubos
- 1 abóbora cortada em cubos
- 4 dentes de alho finamente picados (dentes grandes)
- sal e pimenta, a gosto (usei cerca de 1/4 colher de chá cada)
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1/4 xícara de vinho branco seco (opcional – pode sub-vegetal ou caldo de galinha)
- raspas e suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (e mais para guarnecer ao servir)
- 1 litro, bebê tomates uva, cortados ao meio
- manjericão fresco ou salsa para enfeitar
Instruções
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Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções de embalagem em água bem salgada e não se esqueça de reservar uma caneca cheia do líquido de cozimento antes de escorrer.
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Enquanto o macarrão está cozinhando, pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo por um ou dois minutos e coloque a manteiga na panela.
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Adicione chalota e aspargos e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione a abóbora e cozinhe por mais 2 minutos
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Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 2 minutos.
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Adicione sal, pimenta e alho e mexa para combinar, tomando cuidado para não queimar o alho. Cozinhe mais um minuto.
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Adicione o vinho e cozinhe por mais um minuto e meio.
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Raspe o limão na panela enquanto o vinho está cozinhando o álcool.
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Após o minuto e acabou a metade, desligue o fogo e acrescente os tomates de suco de limão e a massa cozida, mexendo para combinar.
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Adicione um pouco reservado líquido de cozimento amiláceo da massa (usei 1/4 de xícara).
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Polvilhe com parmesão e manjericão fresco e sirva imediatamente.