Uma receita fácil para um pão de farinha de amêndoa rápido, farto e saboroso. Este pão simples é cetônico e paleo e funciona muito bem com coberturas salgadas ou doces.
Este delicioso pão vem junto rapidamente e cheira tão bem quando assado. Possui um sabor agradavelmente neutro, tornando-se a tela perfeita para coberturas doces ou salgadas. Também é muito gratificante!
Você pode assar um pão no fim de semana, depois mantê-lo na geladeira e torrar uma ou duas fatias para suas refeições durante a semana.
Isso Tem gosto de pão de trigo?
Não, não tem. Ao fazer este pão de farinha de amêndoa paleo e ceto, é importante ajustar nossas expectativas. O aroma de fermento e a fofura induzida pelo glúten que amamos no tradicional o pão não pode ser obtido sem fermento e glúten.
Portanto, este é mais um pão rápido que preenche a necessidade (se você ainda tiver) de fazer um sanduíche ou comer uma fatia de pão no café da manhã.
Os ingredientes de que você precisará
Você só precisará de seis ingredientes simples para fazer este saboroso pão cetônico. As medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Aqui está uma visão geral do que você vai precisar:
Ovos: eu uso ovos grandes em todas as minhas receitas, esta incluída.
Óleo de coco refinado: o óleo de coco virgem está OK se você não mente um sabor de coco. E manteiga derretida sem sal também funciona.
Vinagre de maçã: o vinagre reage com o bicarbonato de sódio e ajuda o pão a crescer. Você não sentirá o gosto no pão. E se usar fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio, pode omitir.
Sal Kosher: ou use apenas uma pitada de sal fino.
Farinha de amêndoa: eu uso farinha de amêndoa branqueada e moída finamente. Meu pai usa farinha de amêndoa sem problemas, então essa também é uma opção (mas o pão pode ficar mais grosso e seco).
Bicarbonato de sódio : Você pode usar fermento em pó – veja a discussão abaixo.
Como fazer pão de farinha de amêndoa
É uma receita incrivelmente fácil de fazer. Role para baixo até o cartão de receita para instruções detalhadas. Aqui estão as etapas básicas:
1. Basta misturar todos os ingredientes manualmente em uma tigela. Eu gosto de começar com os ingredientes líquidos e, em seguida, adicionar gradualmente a farinha.
2. Despeje a massa em uma forma de pão untada. Use uma forma pequena de 20 centímetros, não uma padrão de 23 centímetros. Você também pode forrar a forma com papel manteiga para facilitar a remoção do pão.
3. Asse o pão até firmar, 30-40 minutos a 350 ° F. Depende de quanto tempo você precisa para assar está no seu forno. Quando comecei a fazer esta receita, usei um forno velho e assei este pão por 45 minutos. Desde então, mudei de lugar e, no meu novo forno, leva apenas 30 minutos! As temperaturas do forno variam muito. Portanto, sugiro que você comece a verificar após 30 minutos.
Que tipo de gordura usar?
Eu uso óleo de coco refinado neste pão para manter o sabor neutro e não-coco. Sinta-se à vontade para usar óleo de coco virgem se você não se importar com o sabor, e especialmente se pretende usar este pão com coberturas doces ou com manteiga sem sal.
Embora eu não tenha experimentado, virgem extra o azeite deve dar a este pão um sabor interessante.
Ultimamente, minha gordura favorita para usar nesta receita é a manteiga sem sal derretida – você pode ver no vídeo abaixo que é isso que eu uso. É mais saboroso do que o óleo de coco refinado (que é essencialmente insípido), então o pão fica mais saboroso, mesmo sem qualquer cobertura.
Por que você adiciona vinagre à massa?
Eu adiciono vinagre de maçã à massa para que ela possa interagir com o bicarbonato de sódio, permitindo que o pão cresça (aqui está uma boa explicação sobre como ativar o bicarbonato de sódio). Você pode usar qualquer outro vinagre ou suco de limão fresco. Se você optar por fermento em pó, pode omitir o vinagre.
Você pode usar bicarbonato de sódio ou fermento em pó
Você pode usar ½ colher de chá de bicarbonato de sódio ou 2 colheres de chá de fermento em pó . Ambos funcionam. Se você usar fermento em pó, não há necessidade de adicionar vinagre à massa.
Lembre-se de que a crosta deste pão de farinha de amêndoa não dourará tanto com o fermento em pó, então ele ganhou “t seja tão” bonita “. Você pode ver nas fotos vs. o vídeo – as fotos são de pão feito com bicarbonato de sódio. A crosta fica lindamente dourada. No vídeo, usei fermento em pó e a crosta ficou mais clara.
Possíveis adições a este pão
Você pode transformá-lo em um pão de ervas adicionando ½ colher de chá de cada alho em pó ou orégano e tomilho. Ou use 1 colher de chá de tempero italiano. Nesse caso, o azeite de oliva será uma boa opção em termos de gordura que você usar.
Você também pode torná-lo doce adicionando 1 ½ colher de chá de glicerita de estévia (igual a ½ xícara de açúcar), 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de canela.Nesse caso, você pode usar óleo de coco virgem para obter um sabor levemente adocicado de coco ou manteiga sem sal.
Como armazená-lo
Depois de esfriar completamente, coloque o pão em uma recipiente hermético ou em um saco grande que pode ser fechado e guarde na geladeira por até cinco dias.
Também congela bem. Eu corto e embrulho cada fatia individualmente em filme plástico, em seguida, coloco todas as fatias em um saco Ziploc. Quando pronto para comer, eu aqueço rapidamente uma fatia no micro-ondas ou toro.
Como a maioria dos pães cetônicos (pão de 90 segundos é um bom exemplo), este pão melhora dramaticamente quando torrado e com manteiga, então ” é uma boa ideia passar por essa etapa extra.
O que posso colocar no pão de farinha de amêndoa?
Qualquer coisa, na verdade. No café da manhã, tosto e passo manteiga de noz caseira ou com pasta de chocolate ceto de avelã. Ou apenas com manteiga doce! Também é muito bom com ovos cozidos.
Para o almoço, faço torrada de abacate, sanduíche suíço e de presunto ou um cream cheese defumado sanduíche de salmão. Às vezes eu o uso para fazer queijo grelhado cetônico. É realmente um pão cetônico versátil que combina com qualquer cobertura que você quiser.
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Pão de farinha de amêndoa (Keto e Paleo)
INGREDIENTES
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de óleo de coco refinado, suavemente derretido no microondas (2,5 onças)
- 1 colher de chá de cida de maçã r vinagre (não pule – ajuda o pão a crescer)
- ¼ colher de chá de sal kosher Diamond Crystal
- 1 ¾ xícara de farinha de amêndoa finamente moída (7 onças)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
INSTRUÇÕES
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma de pão de 8 polegadas (um 9- a panela de polegada ficará muito grande). Você também pode forrar a bandeja com papel manteiga com uma saliência (conforme mostrado no vídeo) para facilitar a remoção.
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Em uma tigela média, bata os ovos. Junte o óleo de coco, o vinagre, o sal, a farinha de amêndoa e, por fim, o bicarbonato de sódio.
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Despeje a massa na forma de pão preparada.
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Asse até o pão dourar e endurecer, e um palito inserido no centro saia limpo, 30-40 minutos. (Veja as notas abaixo)
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Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira sobre uma gradinha antes de soltar suavemente o pão da assadeira (execute cuidadosamente uma faca ao longo das bordas, se necessário). Resfrie à temperatura ambiente, cerca de 20 minutos a mais, antes de fatiar e servir.
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Mantenha as sobras em um saco Ziploc na geladeira por até 5 dias ou congelar.
ASSISTA O VÍDEO:
NOTAS
2. Você pode usar 2 colheres de chá de bolos pó em vez de ½ colher de chá de bicarbonato de sódio. Se você fizer isso, pode omitir o vinagre. Lembre-se de que a crosta não dourará tanto se usar fermento em pó.
3. Quanto tempo você precisa para assar o pão depende do seu forno. Quando comecei a fazer esta receita, usei um forno velho e assei este pão por 45 minutos. Desde então, mudei de lugar e, no meu novo forno, leva apenas 30 minutos! As temperaturas do forno variam muito. Portanto, sugiro que você comece a verificar após 30 minutos.
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