Panquecas de banana vegana (leves e fofas!)

Panquecas de banana veganas fáceis! Perfeito para um delicioso café da manhã vegan coberto com bananas fatiadas e calda. Leve, fofo e perfeito.

Essas panquecas de banana vegana são leves e fofas com muito sabor de banana e servidas com bastante banana fatiada e xarope que faça um deleite de café da manhã perfeito.

Eles também são super fáceis de fazer, então são perfeitos para uma manhã de domingo preguiçosa.

Esta receita é adaptada de nossa receita de panquecas veganas com um pequeno inspo de nossos waffles de banana vegan.

Como fazer panquecas de banana vegan

O problema que encontrava quando o teste da receita estava querendo usar muita banana na massa.

Com minha receita de waffles de banana, descobri que tinha que cozinhá-los por um longo tempo, até dourar muito em o lado de fora para chegar ao nível certo de cozido por dentro.

Ao cozinhar essas panquecas em um fogão a gás, elas teriam sido queimadas por fora antes de eu conseguir a textura certa por dentro. O sabor estava ótimo! Mas estava muito úmido por dentro.

Então eu tive que reduzir a quantidade de banana até usar apenas uma banana grande na massa. Não é muito, mas acabou sendo apenas o suficiente para que as panquecas tenham um delicioso sabor de banana, mas ainda assim são bonitas, leves e fofas por dentro, e não pesam nem um pouco de banana.

Portanto, fazer a massa é apenas um caso simples de peneirar um pouco de farinha em uma tigela e adicionar um pouco açúcar, fermento em pó, sal e canela e misturando.

Em seguida, amasse um pouco de banana em uma tigela com um pouco de óleo de coco e adicione à tigela com um pouco de leite de soja e extrato de baunilha e misture em uma massa espessa.

Aqueça uma panela com um pouco de óleo de coco até ficar bem quente e adicione cerca de 1/4 de xícara de massa para a primeira panqueca. Quando começar a parecer um pouco seco nas bordas com pequenas bolhas na parte superior, é hora de virá-lo e cozinhá-lo do outro lado até dourar bem.

Mash ou blend?

Eu tenho uma pequena receita com receitas de banana como nosso pão de banana vegan e bolo de banana vegana e muffins de pão de banana vegan onde em vez de amassar a banana, eu apenas misturo junto com os outros ingredientes molhados. Ele permite que você tenha uma massa bem lisa com a banana bem dispersa.

Com essas panquecas, experimentei as duas formas, misturadas e amassadas.

Geralmente, é mais fácil misturar se você coma algumas bananas e óleo de coco que não terá que derreter primeiro se estiver misturando tudo. Nesse sentido, pode ser um pouco mais fácil, mas como esta receita usa apenas uma banana e 1 colher de sopa de óleo de coco, você também pode amassar tudo em uma tigela. Sua massa não ficará tão lisa, mas não notei diferença no resultado final.

Dica principal: cozinhe as panquecas por tempo suficiente!

Mesmo com a quantidade perfeita de banana nessas panquecas, você ainda precisa cozinhá-las até dourar bem de cada lado, virando com frequência e pressionando com a espátula, para que tenham tempo de ficarem perfeitamente cozidas por dentro.

Essas panquecas de banana veganas são totalmente divinas, são:

• Fácil
• 9- Ingredientes
• Perfeito para o café da manhã
• Leve e fofo
• Com sabor de banana

Sirva coberto com montes de banana fatiada e chuviscos de xarope!

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O que você acha desses gorgs eous vegan banana panquecas? Espero que eles estejam no seu menu de café da manhã de domingo em breve! Poste qualquer dúvida nos comentários abaixo e avalie a receita também. Muito obrigado.

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