Panera Broccoli Cheddar Sopa Slow Cooker – uma reminiscência da sopa de brócolis cheddar Panera Bread, esta versão em panela lenta tem brócolis picado, cenoura ralada e aipo cozido em um molho de queijo macio aveludado. Eu acredito que esta versão é tão boa ou melhor do que você poderia pedir em qualquer restaurante! Experimente para o jantar esta semana.
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Slow Cooker Panera Brócolis Cheddar Soup
YUM é tudo o que posso dizer sobre esta sopa de brócolis cheddar. Os vegetais e o caldo são cozidos lentamente e, em seguida, os ingredientes cremosos e com queijo são adicionados à panela para produzir uma sopa que vai deixá-lo chocado. Esta sopa panera de brócolis cheddar em panela lenta é incrível servida em tigelas de pão ou servida com um pouco de pão crocante … ou apenas alguns biscoitos por cima.
Algumas notas sobre a receita:
Melhor do que caldo Base de Frango *: Nem sempre tenho uma caixa ou lata de caldo de frango na despensa, mas sempre tenho Melhor do que Caldo na geladeira. Eu compro os potes grandes na Costco … eles são muito mais baratos. Então, quando uma receita pede uma xícara de caldo de galinha, simplesmente adiciono em uma xícara de água e uma colher de chá da base de frango.
Brócolis: escolhi brócolis fresco para esta receita. Você poderia pesar muito mais no brócolis se quiser ter brócolis em cada mordida. Acabei de usar os floretes, mas se você gosta dos talos, você pode cortá-los em cubos e jogá-los também.
Cenouras: Usei apenas 2 cenouras para esta receita, mas, novamente, você pode jogar uma terceira totalmente cenouras, se quiser comer mais vegetais. Eu escolhi cortar minhas cenouras no estilo palito de fósforo, o que demorou um pouco, mas você também pode usar apenas cenouras raladas ou cenouras em cubos.
Cheddar picante: adoro que o cheddar picante pode dar muito mais sabor a um prato do que cheddar leve ou médio. Não se preocupe, não é demais. Usei um bloco inteiro de 8 onças de cheddar. Eu ralei o meu. Eu não gosto de usar cheddar pré-ralado para sopas porque tem uma estranha substância pulverulenta. Afinal, o que é isso?
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Que fogão lento você usou?
Para esta receita de sopa de cheddar de brócolis panera panela eu usei minha panela lenta oval Kitchenaid de 6 quartos. * Eu adoro esta panela lenta (você pode me ver falando sobre isso em um vídeo aqui). Ele cozinha baixo e uniformemente. Eu adoro a escolha do fogo médio porque a maioria dos fogões lentos que eu vi só tem a opção de cozinhar em fogo baixo ou alto. Se você vai comprar apenas um fogão lento, este é o que eu recomendo.
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Descrição
Uma reminiscência da sopa cheddar de brócolis da Panera Bread, essa versão em panela lenta tem brócolis picado, cenoura ralada e aipo cozidos em um molho de queijo aveludado. Eu acredito que esta versão é tão boa ou melhor do que você poderia pedir em qualquer restaurante! Experimente para o jantar esta semana.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola amarela média, cortada em cubos
- 2 ou 3 costelas de aipo, cortadas em cubos
- 2 ou 3 cenouras, estilo palito de fósforo ou raladas ou cortadas em cubos
- 4 xícaras de brócolis fresco picado grosseiramente
- 3 xícaras de caldo de galinha (ou 3 xícaras de água e 3 colheres de chá de Base de Frango Melhor que Caldo)
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de farinha
- 3 colheres de sopa de amido de milho e 3 colheres de sopa de água
- 2 xícaras de leite, aquecido
- 1 bloco (8 onças) de cheddar picante, ralado
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta moída na hora, a gosto
Instruções
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Assim que a manteiga derreter junte a cebola picada e refogue por 3 minutos. Coloque a cebola na panela elétrica.
- Adicione o aipo, cenoura, brócolis e caldo.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 horas.
- Vire o fogão lento para alto. No micro-ondas ou no fogão derreta 1/4 de xícara de manteiga. Lentamente, misture 1/4 de xícara de farinha até formar uma mistura cremosa. Misture uma xícara do caldo da sopa na mistura de farinha e manteiga. Bata até ficar homogêneo. Em seguida, bata toda a mistura na panela elétrica.Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até ficar homogêneo. Mexa a mistura na panela elétrica. Junte o leite, o cheddar, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe em ALTA por mais 60 minutos.
- Remova a tampa, coloque em tigelas e sirva.
Observações
Usei meu fogão lento Kitchenaid oval de 6 litros. *
- Categoria: Sopa
- Método: Fogão lento
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