Panela Coxas de Peru Assado e Baquetas com Batatas

Esta panela Coxas de Peru Assado e Baquetas é perfeita para uma pequena reunião. Com pouco tempo? Alimentando uma pequena equipe? Em apenas algumas horas, você pode colocar um delicioso jantar de Ação de Graças na mesa. Misture e combine alguns dos seus acompanhamentos favoritos e está tudo pronto!

Assar um peru inteiro pode ser intimidante . Eu deveria saber, eu tive que assar um enorme peru de 24 libras alguns anos atrás e eu estava uma pilha de nervos por causa disso. Felizmente, minha sogra só precisava de mim para hospedar aquele ano, porque meus sogros estavam reformando a cozinha. No entanto, aquela vez foi suficiente para mim. Depois do Dia de Ação de Graças daquele ano, tive um novo apreço por minha sogra e pelo trabalho que ela faz para organizar o jantar de Ação de Graças todos os anos. E ela assa DOIS perus!

Agora, essa receita de coxas e baquetas de peru assada está mais para mim. Minha mercearia vende coxas e baquetas de peru separadamente (eu esperava que eles tivessem peito com osso também, mas não têm) e tive a ideia de fazer uma geléia de ação de graças de uma panela. Assei as coxas e coxas de peru de maneira semelhante a como asso frango, enquanto seguia um pouco como minha própria mãe assava um peru inteiro.

Aka com muita manteiga.

Leva apenas algumas horas no forno e, no entanto, minha casa inteira cheirava a Dia de Ação de Graças.

Para fazer coxas e baquetas de peru assadas de que você vai precisar:

• coxas e coxas de peru
• manteiga sem sal
• sal kosher
• pimenta preta moída
• tempero de aves
• baby Yukon batatas douradas

Você pode assar como poucos ou quantos pedaços de peru você precisar. Eu estou torrando 5-1 / 2 libras. Três libras nas coxas e 2-1 / 2 libras nas coxas, isso provavelmente alimentaria uma família de 4 ou 5 pessoas facilmente. Mas se você tiver uma assadeira grande, com certeza poderia assar mais, basta ajustar as quantidades de manteiga e temperos.

I ache mais fácil preparar tudo em uma assadeira de metal com borda. Você não quer realmente assar o peru com isso, haverá uma maneira de muitos líquidos transbordarem.

Comece secando o peru com toalha de papel.

Insira o dedo por baixo da pele e puxe a pele da carne com cuidado, mas com firmeza. Usando manteiga supermacia, massageie um pouco de manteiga sob a pele e na carne de peru. Em seguida, esfregue toda a parte externa de cada pedaço de peru com manteiga.

Coloque os pedaços de peru em sua assadeira levemente untada com óleo e tempere com sal kosher, pimenta-do-reino e temperos de aves. Cubra bem a assadeira com papel alumínio e deslize a assadeira para a prateleira do meio do forno pré-aquecido a 350 °. Asse por 1 hora, girando a assadeira na metade.

Use luvas de forno para inclinar um pouco a assadeira e use uma colher para regar os pedaços de peru generosamente com os pingos da assadeira.

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Em seguida, tempere as batatas com sal kosher e pimenta-do-reino antes de colocá-las de volta no forno por 20 minutos. Em seguida, remova e alinhave. Asse por mais 20 minutos e repita esta etapa mais uma vez. Por um total de 40 a 60 minutos.

Ou até que as batatas estejam macias e o peru esteja totalmente cozido e a pele esteja deliciosamente crocante e marrom.

Eu realmente gostaria que você pudesse sentir o cheiro disso!

Eu servi o peru em uma travessa gigante junto com as batatas. Então, se for fazer isso para o Dia de Ação de Graças, eu serviria com alguns dos meus acompanhamentos favoritos, como caçarola de brócolis, amêndoa de feijão verde, couve de Bruxelas torrada com balsâmico de bordo ou bacon e recheio de alho-poró.

Além disso, você pode usar as gotas da frigideira para fazer um molho excelente.

Pele tão crocante e perfeitamente temperada que eu poderia simplesmente morrer.

Divirta-se! E se você experimentar esta receita de Coxas e Baquetas de Peru Assado Assado, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!