O que é ouzo?
Ouzo (grafia grega ούζο, pronuncia-se “OOH-zoh”) é uma bebida alcoólica com sabor de anis . Perfeito para os amantes do alcaçuz, uma vez que o anis e o alcaçuz são da mesma família de sabores, o ouzo é feito de resíduo de uva, que é destilado em uma espécie de grappa. Recebe um sabor de anis em um segundo aquecimento e o resultado é doce e sedoso, com um teor de álcool de cerca de quarenta por cento.
O sabor do ouzo puro tem um efeito incrível. Tem um sabor pronunciado, em que predominam erva-doce, cravo e coentro. Como outras bebidas de anis como o Sambuca e absinto, o ouzo é geralmente diluído em água – a bebida então muda de transparente para leitosa. Além disso, o ouzo raramente é consumido sozinho. Em vez disso, ele se encaixa perfeitamente com uma seleção de mezze: azeitonas, uma salada grega ou um pouco de pão sírio com mergulhos.
Os gregos podem facilmente passar algumas horas tomando um copo. Eles bebem em goles minúsculos e dão uma mordida em mez ze de vez em quando. Ouzo deve ser bebido com atenção, saboreando o momento. Nunca beba ouzo como injeção, pois isso lhe causará uma terrível dor de cabeça.
Ouzo não é tão antigo quanto você possa imaginar: a primeira fábrica de ouzo, dirigida por Nicholas Katsaros, abriu suas portas em 1856. Quatro gerações depois, a mesma família ainda dirige a fábrica. Hoje em dia, o ouzo é produzido em muitos locais na Grécia, desde pequenas mini destilarias a grandes fábricas. O que as diferentes marcas têm em comum é a receita secreta; cada garrafa tem seu próprio ingrediente ou composição “especial”.