Os feijões são uma fonte excelente e acessível de proteínas, fibras e minerais. Adicionar feijão a uma refeição pode ajudar as pessoas a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e ajudar a manter o corpo saudável.
As seções a seguir discutem os benefícios do feijão para o diabetes.
Carboidratos
Compartilhar no PinterestEmbora os feijões contenham carboidratos, eles são baixos na escala do índice glicêmico (IG) e não causam picos significativos nos níveis de açúcar no sangue de uma pessoa.
O feijão é um carboidrato complexo. O corpo digere esta forma mais lentamente do que outros carboidratos, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis por mais tempo.
De acordo com a Universidade da Califórnia, uma porção de ½ xícara dos seguintes feijões contém 125 calorias, 15 gramas ( g) de carboidratos, 7 g de proteínas e 0–3 gramas de gordura quando cozidos:
- feijão vermelho
- feijão preto
- feijão marinho
- feijão branco
- feijão-de-bico ou grão de bico
- feijão-de-lima
- feijão branco
Assado o feijão pode conter mais carboidratos. Latas de feijão cozido também podem conter muito açúcar adicionado, portanto, verifique o rótulo antes de comprar.
As diretrizes mais recentes da ADA, publicadas em 2019, afirmam que “não há uma porcentagem ideal de calorias de carboidratos e proteínas e gordura para todas as pessoas com diabetes. ” Em vez disso, eles recomendam que as pessoas sigam uma dieta com base em suas necessidades individuais. As pessoas podem definir seu plano de dieta pessoal com um nutricionista ou profissional de saúde.
Fibra
Alimentos ricos em fibras, incluindo o feijão, pode reduzir o impacto dos alimentos com IG alto nos níveis de açúcar no sangue. Isso ocorre porque a fibra retarda o processo digestivo, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis por mais tempo.
Comer feijão abastece uma pessoa com um suprimento constante de glicose em vez do aumento repentino de energia associado aos carboidratos simples.
A fibra oferece benefícios adicionais para a saúde do coração. A American Heart Association (AHA) afirma que a fibra dietética melhora os níveis de colesterol no sangue e reduz a risco de doenças cardíacas, derrame cerebral e obesidade, que são complicações potenciais do diabetes.
Proteína
O feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal. A proteína é essencial para o tecido corporal crescimento e reparo.
O corpo pode quebrar a proteína em glicose para usar para energia. No entanto, isso leva mais tempo do que quebrar carboidratos, desacelerando o processo digestivo.
Alimentos ricos em proteínas podem ajudar as pessoas a se sentirem saciadas por mais tempo, reduzindo o risco de comer em excesso e obesidade.
De acordo com a ADA, ½ xícara de feijão pode oferecer o equivalente em proteína a 30 gramas de carne, mas sem a gordura saturada. Eles fornecem uma forma econômica e de baixa caloria de adicionar proteínas à dieta.
Vitaminas e minerais
Os feijões são ricos em nutrientes, contendo vitaminas e minerais com pouco ou nenhum trans – gordura, sal e colesterol. Esta é uma das razões pelas quais os feijões são tão bons em reduzir o risco de doenças em uma pessoa.
Os feijões contêm muitas vitaminas e minerais essenciais, incluindo:
- folato
- ferro
- potássio
- magnésio
- cálcio