Os viajantes são aconselhados a ler os conselhos de viagem do FCO em gov.uk/foreign-travel-advice para o país para onde estão viajando.
O Brasil realmente tem de tudo. Cidades maiores como São Paulo e Rio de Janeiro ostentam cultura, personalidade e vida noturna únicas, e os milhares de quilômetros de litoral, paisagens épicas e culinária farta o deixarão em êxtase. Escolhemos 10 pratos brasileiros essenciais para experimentar em sua visita.
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Não saia do Brasil sem tentar …
Carne grelhada
Brasil e Argentina afirmam ser campeões de churrasco da América do Sul. E enquanto cada país tem uma abordagem diferente à sua carne, desde os cortes aos acompanhamentos, algumas coisas permanecem as mesmas – nomeadamente, as quantidades de carne do tamanho de ogros, melhor apreciadas a um ritmo vagaroso e com um cós elástico.
No Brasil, cortes premium (o mais popular é a picanha, ou alcatra) são temperados com não mais do que um batido generoso de sal grosso, antes de serem grelhados com perfeição rosa sobre carvão (ou madeira, se você for fazer isso a maneira antiga do sul). Os churrascos caseiros verão salsichas, queijo coalho e corações de frango dividindo espaço na grelha, enquanto nas churrascarias (churrascarias), todos os tipos de carnes no espeto – de porco a cordeiro e javali – irão ser fatiado pelos garçons direto no seu prato.
Experimente você mesmo … Frango churrasco (limão grelhado & frango com alho) Cominho & Espetos de queijo marinado com cebolaOregano Molho verde Aji Cremoso Molho Chimichurri
Moqueca (pronuncia-se moo-kek-a)
Mais do que um mero ensopado de peixe, a moqueca é servida com floreios teatrais enquanto a panela de barro bem quente é descoberta na mesa em meio a nuvens de vapor perfumado. Baianos (baianos, no Nordeste do país) e capixabas (no vizinho Espírito Santo) reivindicam as origens do prato, e ambos servem variações igualmente saborosas. Na sua forma mais simples, peixes e / ou outros frutos do mar são cozidos em tomates picados, cebolas e coentros. Os Capixabas adicionam sementes de urucum para dar um corante alimentar vermelho natural, enquanto os baianos servem uma versão mais pesada, feita com óleo de palma, pimenta e leite de coco. Acompanha arroz, farofa (farinha de mandioca torrada – ideal para limpar sucos) e pirão (mingau de peixe apimentado feito com farinha de mandioca – muito mais saboroso do que parece).
Experimente fazer o seu próprio … Moqueca guisado de camarão baiano
Cachaça
Datada de 1500, a cachaça é feita a partir do caldo fermentado da cana-de-açúcar e é mais conhecida como o chute ardente das caipirinhas – o coquetel nacional do Brasil. Embora as caipirinhas sejam frequentemente feitas com cachaças incolores e não envelhecidas, existem milhares de variedades douradas de melhor qualidade, envelhecidas em barris de madeira e degustadas direto por aficionados.
Para a manhã seguinte, limpe a cabeça com um Guaraná Antarctica (um refrigerante doce e gaseificado), uma água de coco (água de coco, melhor beber diretamente do coco) ou caldo de cana (suco de cana recém-espremido).
Tente fazer suas próprias … Caipirinhas com abacaxi
Brigadeiros
A resposta do Brasil à trufa de chocolate, os brigadeiros são tão simples de fazer que literalmente são lançados para festas infantis em todo o país. As bolas doces são feitas fervendo o leite condensado com o cacau em pó, depois mexendo na manteiga e transformando a mistura em bolas antes de rolar em granulados de chocolate. Garantidos para dar um alto teor de açúcar instantâneo, eles são enjoativamente doces para alguns paladares. Os brasileiros não ouvirão uma palavra contra eles, no entanto.
Experimente fazer o seu próprio … Brigadeiros
Pão de queijo
Queijo e pão – dois favoritos básicos em todo o mundo – são reunidos em gloriosa união no pão de queijo do Brasil, um lanche mais saboroso apreciado a qualquer hora do dia. Crocantes por fora e macios e mastigáveis por dentro, os pãezinhos sem glúten são feitos com farinha de tapioca, ovos e queijo curado minas ralado (um queijo de leite de vaca mineiro), enrolados em bolinhas. Para um toque safado, fique de olho no pão de queijo servido em pãezinhos do tamanho de um punho (ou até mesmo em um bolo do tamanho de um bolo), recheado com cream cheese ou recheios carnudos diversos.
Experimente fazer o seu próprio …Pão de queijo
Acarajé (pronuncia-se a-ka-ra-zjeh)
Um dos lanches de rua mais calóricos que já tive a sorte de experimentar, o acarajé é um hambúrguer frito de feijão-fradinho esmagado, óleo de palma e purê de cebola, frito em ainda mais óleo de palma antes de ser aberto e recheado com camarão seco e vatapá – um purê rico e picante de camarão, pão, castanha de caju e outros ingredientes. O prato é originário da Bahia, no Nordeste do Brasil, onde os sabores têm fortes raízes na culinária africana. O acarajé fica melhor quando servido bem quente, recém saído da cuba de azeite, com uma pitada generosa de molho de pimenta. p>
Experimente fazer seus próprios … Bolinhos de ervilha-de-olho-preto com recheio de camarão
Quindim
Outro favorito da Bahia, o quindim é um doce amarelo brilhante feito com nada mais do que ovos, açúcar e coco (com manteiga, um complemento comum). Assado em formato de cupcake. moldes, o fundo é torrado e dourado, denso com coco ralado, enquanto o topo é um creme macio e firme que adere agradavelmente ao céu da boca. Diz-se que o nome deriva da palavra “kintiti” (que significa delicadeza no Kikongo, uma língua falada no Congo-Brazzaville, na República Democrática do Congo e em Angola), enquanto a própria receita foi inspirada no caso de amor português com gemas de ovo em doces e pastéis.
Experimente fazer o seu próprio … Quindim de coco
Açaí (pronuncia-se a-sa-ee)
De todas as frutas da Amazônia, o açaí é talvez o mais conhecido, graças a seu status de superalimento. Comido tradicionalmente por tribos indígenas como fonte de energia, a baga roxa dura também é usada na culinária amazônica como molho para acompanhar peixes. Uma campanha de marketing inteligente nos anos 80 colocou-o no centro das atenções como o lanche energético preferido dos surfistas no glamouroso Rio de Janeiro. Servido como sorvete doce, melado e gelado, às vezes coberto com granola e rodelas de banana, ou misturado com sucos, pode ser encontrado em todos os cafés, padarias, sucos e supermercados do país. Você pode até comprar vodka de açaí e cerveja de açaí.
Experimente fazer o seu próprio … Smoothie de açaí
Feijoada
Um dos poucos pratos consumidos em toda a extensão do Brasil, a feijoada é um farto ensopado de feijão preto, salsichas e cortes de porco de diversos qualidade – tradicionalmente desviando-se para a extremidade inferior, com pés e orelhas todos entrando na mistura. Um trabalho de amor, a feijoada feita à moda antiga leva até 24 horas para ser preparada, incluindo molhar o feijão e dessalinizar o porco. A maioria dos brasileiros vai a restaurantes e bares para comer feijoada, que é tradicionalmente comida às quartas e sábados. Arroz, couve, rodelas de laranja, farofa (farinha de mandioca torrada) e riscas de porco são servidos à parte, junto com uma bebida de cachaça para facilitar a digestão.
Experimente fazer sua própria … Feijoada ou experimente a nossa versão deste farto refogado com nosso ensopado de porco com bolinhos de milho.
Salgadinhos fritos
Cerveja, servida tão gelada que pedaços de gelo grudam na garrafa, é a bebida de escolha no Brasil – e um sortido de frituras faz a combinação perfeita, seja pastéis (bolinhos fritos de massa crocante recheada com queijo derretido, carne picada ou palmito cremoso), crocantes batons de mandioca ou bolinhos , na maioria das vezes feito com bacalhau). Coxinha ( coxinha ) é outra escolha popular, feita com frango desfiado e purê de batata, em forma de coxa (muito voluptuosa) e covere d em migalhas de pão douradas.
Experimente fazer o seu próprio … pastel de palmito ou coxinhas de frango crocantes.
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Catherine Balston é uma & escritora de viagens baseada em comida em São Paulo.