Tenha os seguintes pontos em mente se usar o sal rosa do Himalaia:
Ingestão de iodo
O iodo é um mineral de que o corpo precisa manter a função tireoidiana adequada e o metabolismo celular. Grandes fontes de iodo incluem peixes, vegetais do mar, laticínios e ovos, entre outros alimentos.
O sal iodado é outra fonte comum desse mineral. Aproximadamente 75 por cento das famílias nos Estados Unidos usam sal iodado.
Embora o sal rosa do Himalaia possa conter naturalmente algum iodo, provavelmente contém menos iodo do que o sal iodado. Portanto, aqueles que têm deficiência de iodo ou estão em risco de deficiência podem precisar de fonte de iodo em outro lugar se usar sal rosa em vez de sal de mesa.
Ingestão de sódio
Embora o sódio seja necessário para a preservação vida, é importante monitorar a ingestão de qualquer tipo de sal. Embora o sódio seja necessário em pequenas quantidades, o excesso pode ter um impacto negativo na saúde.
Pessoas com problemas renais, cardíacos ou hepáticos, ou pessoas com dieta restrita em sódio, devem monitorar a ingestão de sódio e limitar o uso de todo o sal, incluindo o sal rosa do Himalaia.
Mesmo as pessoas com boa saúde devem monitorar a ingestão de sódio. Um relatório de 2016 dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) afirma que mais de 90 por cento das crianças e 89 por cento dos adultos consomem mais do que a quantidade recomendada de sódio.
Muito sódio
As Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2015-2020 recomendam que as pessoas comam menos de 2.300 miligramas (mg) de sódio por dia. Isso equivale a aproximadamente 1 colher de chá de sal de mesa regular por dia.
Aqueles que têm pressão alta devem limitar a ingestão de sódio a 1.500 mg por dia. Fale com um nutricionista para determinar as mudanças na dieta que podem ser feitas para limitar a ingestão de sódio.
O sal contém 40% de sódio. Ao estar consciente da ingestão de sódio, pode ser útil saber a quantidade de sódio em certas quantidades de sal.
Certas quantidades de sal contêm as seguintes quantidades de sódio:
- 1/4 colher de chá de sal: 575 mg de sódio
- 1/2 colher de chá de sal: 1.150 mg de sódio
- 3/4 colher de chá de sal: 1.725 mg de sódio
- 1 colher de chá de sal: 2.300 mg de sódio
A maioria das pessoas consome muito mais do que isso.
Quando as pessoas ingerem mais sódio do que precisam, seus rins tentam remover o excesso por meio de a urina. Se os rins não conseguem remover sódio suficiente, ele começa a se acumular no fluido entre as células, conhecido como fluido intersticial.
Isso faz com que o volume de água e o volume de sangue aumentem, colocando pressão adicional no coração e vasos sanguíneos.
Uma série de problemas graves de saúde estão associados à alta ingestão de sódio, incluindo:
- pressão alta
- doenças cardíacas
- acidente vascular cerebral
- dano hepático
- osteoporose
- doença renal
Consumir muito sal pode até contribuir para doenças autoimunes, como esclerose múltipla, artrite reumatoide, lúpus e psoríase, pois estimula excessivamente o sistema imunológico.
Pesquisas de 2015 sugerem uma ligação direta entre ingestão de sal e obesidade, com uma taxa de 1 g por O aumento diário de ingestão de sal está relacionado a um aumento de mais de 25% no risco de obesidade em adultos e crianças.