A esta altura, você provavelmente já sabe que algumas cervejas com o estômago vazio podem deixá-lo tonto – até se você está acostumado a beber quatro ou cinco. Se você é um bebedor leve, pode acabar completamente tonto com uma taça de vinho. É por isso que o velho conselho de comer antes de beber é inteligente: embora alguns alimentos sejam melhores do que outros, o importante é colocar qualquer comida em seu estômago antes que as bebidas o atinjam.
As pessoas entendem bêbados porque bebem álcool mais rápido do que o corpo pode metabolizá-lo. O fígado só pode processar uma determinada quantidade de álcool por vez, e como o álcool não pode ser armazenado, ele circula na corrente sanguínea repetidamente até que o fígado processe tudo, diz Marjorie Nolan Cohn, proprietária da MNC Nutrition e nutricionista registrada. Beber mais significa que mais álcool é adicionado à fila para ser processado, o que aumenta seu nível de álcool no sangue. Você não pode forçar o corpo a processar esse álcool mais rápido, mas pode retardar a forma como ele é absorvido pelo sangue comendo antes.
Por que você deve comer antes de beber?
Empacotar alimentos no estômago faz três coisas, diz Dana Hunnes, PhD, nutricionista sênior do Ronald Reagan UCLA Medical Center. Primeiro, ele dilui o álcool que você despeja depois, devido ao conteúdo de água da comida. Então, as proteínas, gorduras e fibras retardam a absorção do álcool. Ele também recarrega seu corpo com vitaminas e minerais que o álcool esgota.
” Comer qualquer coisa é melhor do que nada, exceto talvez cafeína e sal ”, diz Hunnes. A cafeína exacerba os efeitos desidratantes do álcool, diz ela, e o sal afeta os hormônios que seu corpo usa para se livrar da água. O sal também faz você se sentir inchado , e é menos provável que você pegue um copo dágua para se hidratar se se sentir inchado.
Alimentos gordurosos o ajudarão a ficar menos bêbado?
Muitas pessoas também acreditam que comer alimentos gordurosos e gordurosos logo antes de beber ajuda porque “reveste o estômago” como um revestimento protetor que diminui a velocidade de absorção do álcool. Na verdade, isso está correto – parcialmente, pelo menos. Alimentos gordurosos, como qualquer alimento, retardam a absorção do álcool e minimizam os efeitos de se sentir bêbado, diz Cohn. Mas não é porque reveste o estômago. É porque a comida, em geral, se mistura com o álcool no estômago.
Os melhores alimentos para comer são frutas e vegetais com alto teor de água, como pepino, tomate, pimentão e rabanete, diz Erin Morse, nutricionista clínica chefe da UCLA Health. Se você não é do tipo que consegue viver apenas de uma refeição de vegetais, coma salmão ou um sanduíche embrulhado em grãos inteiros. Hummus também é uma boa opção vegetariana de enchimento, que é mais substancial do que vegetais frescos.
Evite doces básicos como uma forma de encher antes de beber se você tiver outras opções. Alimentos à base de açúcares simples são digeridos rapidamente e, portanto, não são tão eficazes em retardar a absorção de álcool, diz Cohn. Ela acrescenta que é melhor comer uma refeição balanceada de carboidratos, proteínas e gorduras antes de beber, a fim de diminuir a embriaguez que virá quando você adicionar álcool à mistura mais tarde.
Quanto tempo antes de beber você deve comer?
Embora tecnicamente você comece a digerir a comida no momento em que sua saliva começa a quebrá-la na boca, o estômago é uma grande tigela de mistura e não uma linha de montagem. Você não precisa comer muito antes de tomar o primeiro gole. Espere para tomar seu primeiro gole de bebida pelo menos 15 minutos depois de começar sua refeição, diz Hunnes. Se você beber logo no início de uma refeição ou com o estômago vazio antes da refeição, o álcool será imediatamente absorvido pelo estômago, pois não há nada mais para diminuir a taxa de absorção.
Há nenhuma quantidade específica para comer é uma regra universal para todos. O peso corporal, o metabolismo, o sexo e o nível de atividade afetarão o quanto é suficiente comer antes de beber. Basta comer até ficar saciado até não sentir mais fome, diz Hunnes. Você não precisa se empanturrar, mas dê a si mesmo permissão para fazer mais do que uma mordidela.
Nenhum alimento vai piorar sua embriaguez de uma vez, de acordo com Cohn, Hunnes e Morse. Contanto que você tenha algo no estômago antes de tomar o primeiro gole, vá em frente e racionalize o prato de aperitivo antes que o garçom traga a primeira rodada de bebidas, mesmo que não seja uma refeição saudável ideal. Seu estômago vai agradecer mais tarde.