Por que o milho é uma fruta
Pronto para explodir? De acordo com a Encyclopedia Britannica, “Fruta, em seu sentido botânico estrito, o ovário carnudo ou seco de uma planta, envolvendo a semente ou sementes.”
Se você pensar em uma fruta típica, como maçãs, isso faz sentido. A polpa da maçã envolve um núcleo contendo sementes. Mas no caso do milho, cada grão é o que chamamos de cariopse, basicamente um tipo de fruto seco em que a parede do ovário e o tegumento da semente se fundem em uma única camada.
Por que o milho é um grão
As plantas que produzem essas combinações especiais de frutas e sementes pertencem à mesma família de gramíneas de cereais: Poaceae. Eles incluem milho, trigo, arroz, aveia e cevada – ou seja, grãos. Na verdade, Merriam-Webster define principalmente grãos como “uma semente ou fruto de uma grama de cereal; cariopse”.
É por isso que você pode ver a pipoca descrita como um “alimento de grãos inteiros”. Na verdade, você está comendo o kernel inteiro com todas as suas partes originais.
Por que o milho é um vegetal (tipo)
Quando Mamãe colocou uma espiga de milho no seu prato e disse “coma seus vegetais”, ela não estava totalmente errada. Para todos os efeitos, a maioria de nós define como tal. Procure milho no supermercado e você ” encontre-o na seção vegetariana. As mais recentes Diretrizes Dietéticas do USDA para Americanos relacionam o milho tanto como um vegetal amiláceo quanto como um grão.
Até mesmo o Whole Grains Council está a bordo com uma definição híbrida. “O milho fresco é geralmente classificado como vegetal e o milho seco (incluindo a pipoca) como grão”, afirma.
Então, embora botanicamente falando o milho não seja um vegetal, você ainda pode chamá-lo de um.
“Categorias à parte, o milho é uma fonte vegetal de fitonutrientes, diz Jaclyn London, MS, RD, CDN, Diretora de Nutrição do Good Housekeeping Institute.” Você obterá uma quantidade maior de carboidratos na dieta por porção do que vegetais sem amido, como folhas verdes, brócolis, cenoura e berinjela, que têm menos calorias. “
Seu conselho: reduza a pipoca e o xarope de milho ensopados de manteiga no cinema -Bebidas açucaradas e usam o milho nas suas formas mais nutritivas, como na espiga, na salada ou como substituto do arroz branco.