Eu tenho 5 marcas de cereal de arroz Krispies sem glúten para experimentar (e nenhuma delas é Kelloggs). Além disso, minha maneira favorita de fazer arroz crocante tradicional extra-macio.
Quando o arroz crocante não é apenas arroz
Visto que o arroz é naturalmente sem glúten, você pode se perguntar: os Rice Krispies são sem glúten (a marca Kelloggs)? Os Rice Krispies convencionais da Kellogg’s são feitos com xarope de malte, derivado da cevada, que é um grão que contém glúten. Definitivamente, eles não são isentos de glúten.
Em 2011, porém, a Kelloggs lançou uma variedade sem glúten de seu famoso arroz Krispies snap, crackle e pop que era vendido em supermercados convencionais em todos os EUA. No entanto, eles foram descontinuados nos Estados Unidos apenas alguns anos depois. A variedade sem glúten, no entanto, ainda está disponível no Canadá.
Quando eles foram disponibilizados pela primeira vez nos EUA, meu filho sem glúten tinha apenas cereal de arroz crocante da marca Erewhon, e eles são ótimos. Há anos que os uso para assar.
Mas eu gostava da marca Kelloggs, pois cresci comendo-os, comprei uma caixa. Eles eram, bem, praticamente os mesmos que eu me lembro – e tinham gosto muito semelhante a 3 das 5 marcas abaixo.
Felizmente, agora existem toneladas de marcas de cereais de arroz crocantes sem glúten disponíveis para compra. Alguns são um pouco mais preciosos do que outros e são um pouco mais caros.
No entanto, os cereais são bem caros (sem glúten ou não). Sempre achei os cereais um mau investimento para a nutrição matinal.
Mas é rápido e está sempre pronto quando você está. Contanto que tenha baixo teor de açúcar e alto teor de grãos inteiros, não há problema para meus filhos.
A seguir estão 5 marcas de cereal de arroz crocante sem glúten que acho que vale a pena tentar. Alguns são mais caros do que outros e alguns são mais parecidos com Kelloggs e são pequenos grãos de arroz tufado enrugados. Outros são mais inchados e com aparência mais jovem. A escolha é sua!
One Degree Organic Foods GF Sprouted Brown Rice Cereal Crisp
Sinceramente nunca tinha ouvido falar da marca One Degree antes de começar minha pesquisa por variedades de cereais crocantes de arroz sem glúten. A caixa é menor do que a maioria em 8 onças; já que a maioria dos outros tem 300 gramas, um preço relativamente universal significa que essa variedade é 25% mais cara.
Eu realmente gosto desses pequenos grãos inchados, no entanto. Eles são diferentes da variedade Rice Krispies da Kellogg, que é enrugada como uma passa. Isso não é bom nem ruim. É apenas uma questão de preferência pessoal.
Eles são bons e rápidos, permanecem crocantes no leite, são apenas ligeiramente doces e os grãos brotam, o que alguns dizem ser melhor para o seu intestino. Eles são ótimos em Rice Krispy Treats (receita abaixo), também.
Aqui estão os outros detalhes sobre One Degree:
- Tamanho do pacote: 8 onças
- Preço que você deve esperar pagar: cerca de US $ 4,25
- Disponibilidade: OK. Comprei este cereal em Vitacost.com e o vi no Target.com. É vendido na amazon.com, mas os preços são terríveis (pelo menos até o momento desta redação)
- Outros alérgenos comuns: nenhum (mas afirma que é processado em uma instalação que usa soja, nozes e laticínios)
- Ingredientes: arroz integral orgânico germinado, açúcar de coco orgânico, sal não refinado, tocoferóis (vitamina E)
Natures Path Gluten Free Crispy Rice Cereal
Como a marca One Degree, este cereal de arroz crocante Natures Path é inchado, não enrugado. Isso não é preconceito, é apenas um fato.
As únicas diferenças realmente perceptíveis entre o Caminho da Natureza e Um Grau são o preço (o Caminho da Natureza é menos caro) e a disponibilidade (vejo o Caminho da Natureza em muitas lojas, ambas de tijolos e argamassa e online). Natures Path tem dois tipos de açúcar (cana-de-açúcar e melaço) e One Degree tem apenas açúcar de coco, mas não detectei diferença no sabor ou crocância.
Aqui estão os outros detalhes sobre Natures Path :
- Tamanho do pacote: 10 onças
- Preço que você deve esperar pagar: cerca de US $ 4,20
- Disponibilidade: Muito bom. Comprei este cereal em Vitacost.com e vi que está disponível em Jet.com e iHerb.com. Amazon.com tem um preço terrível. No passado, eu vi este produto na Whole Foods e em minha loja local de alimentos naturais.
- Outros alérgenos comuns: nenhum (mas afirma que é processado em uma instalação que usa amendoim, nozes e soja)
- Ingredientes: farinha de arroz integral, açúcar de cana, sal marinho, melaço
Cereal de arroz integral crocante Erewhon sem glúten
Erewhon foi a primeira marca de cereal de arroz crocante sem glúten que experimentei.Na verdade, eu costumava desenvolver receitas, junto com vários outros blogueiros, para o Erewhon. Eles pagaram a blogueiros razoavelmente em um momento em que quase ninguém mais pagava, o que eu acho que fala bem da marca em geral.
ATUALIZAÇÃO: em junho de 2020, eles anunciaram que descontinuaram a marca de cereais Erewhon e granola. Os cereais da marca Erewhon são agradáveis e simples e sempre foram de boa qualidade. Eu vou sentir falta deles! E estou procurando ativamente por um substituto.
Enquanto duram, aqui estão os outros detalhes sobre o Erewhon:
- Tamanho da embalagem: 10 onças
- Preço que você deve esperar pagar: em torno de US $ 4,50, mas pode ser muito mais caro.
- Disponibilidade: Ruim! Eles descontinuaram os cereais Erewhon, então serão cada vez mais difíceis de encontrar.
- Outros alérgenos comuns: nenhum
- Ingredientes: arroz integral orgânico, xarope de arroz integral orgânico, sal marinho
De volta à natureza GF Sprout & Cereal Shine
Esta marca de cereal é provavelmente a mais parecida com a Kelloggs, pois os grãos são enrugados e feitos com um açúcar bastante típico. O pacote diz que eles são “cozidos em lote”, mas honestamente não sei por que deveria me importar com isso.
Os grãos de arroz integral germinam ou germinam antes de serem cozidos. aqui nem ali para mim. Só sei que esses pequenos grãos crocantes de arroz têm um gosto bom no leite e são confiáveis sem glúten. O preço é um pouco mais alto do que alguns dos outros, pelo menos pelo que tenho visto.
Aqui estão os outros detalhes sobre o Back To Nature:
- Tamanho da embalagem: 10 onças
- Preço que você deve esperar pagar: $ 5,25.
- Disponibilidade: boa. Comprei este cereal em Vitacost.com e o vi em vários supermercados grandes (Shop Rite, Hannaford) e em algumas lojas locais de alimentos naturais.
- Outros alérgenos comuns: nenhum
- Ingredientes: arroz integral integral germinado, xarope de cana seco, sal marinho
Bárbara orgânico GF arroz integral Cereal Crisp
O cereal da marca Barbara está por aí há r muito tempo, e seus produtos costumavam dizer apenas “sem trigo” e não eram necessariamente sem glúten. Este cereal de arroz integral se autodenomina “sem glúten”, mas não é fabricado em uma instalação dedicada sem glúten.
De acordo com a embalagem, o cereal foi verificado para conter menos de 20 ppm de glúten. você se sentir confortável com isso ou não é uma decisão muito pessoal. É o último desta lista de 5 marcas de cereal de arroz crisp a tentar por esse motivo.
Os grãos de arroz crisp em Barbaras, como Erewhon e As marcas Back To Nature não são enrugadas nem macias. Elas ficam crocantes no leite e são adoçadas com sucos de frutas. Isso não importa muito para mim, já que açúcar é açúcar (na maior parte).
Aqui estão os outros detalhes sobre a Barbara:
- Tamanho do pacote: 10 onças
- Preço que você deve esperar pagar: $ 4,85
- Disponibilidade: OK. Comprei este cereal em Vitacost.com e o vi em lojas locais de alimentos naturais, bem como em alguns supermercados maiores. Também está disponível em iHerb.com.
- Outros alérgenos comuns : nenhum (a embalagem indica que é fabricado em uma instalação que também processa trigo, amendoim e amêndoas, portanto, use o seu critério)
- Ingredientes: arroz integral orgânico integral, suco de frutas orgânicas concentrado (pêra ou maçã), sal marinho
Minha receita “tradicional” de arroz crocante favorita
Eu amo fazendo Rice Krispy Treats com marshmallows caseiros. Eles são sempre menos doces do que aqueles feitos da maneira típica, com manteiga derretida, marshmallows derretidos e / ou creme de marshmallow, e acho que eles permanecem frescos por mais tempo.
Mas às vezes, você só precisa bater -los em meros segundos. Abaixo está minha maneira “tradicional” favorita de fazer arroz cremoso sem glúten. Eu gosto de misturar manteiga com creme de marshmallow, pois é mais fácil derreter do que marshmallows inteiros.
Você já tentou fazer essas guloseimas com marshmallows que não são incrivelmente frescos? Não vai bem. Mas o creme / fofo de marshmallow é sempre fresco o suficiente para essas guloseimas. Também gosto de adicionar mais alguns marshmallows em miniatura no último minuto, pois eles mantêm tudo pegajoso o suficiente. Usar creme de marshmallow em vez de marshmallow também cria guloseimas que ainda estão moles no dia seguinte.
Se você não tiver mini marshmallows frescos, deixe-os de fora. Ou adicione gotas de chocolate!
Ingredientes e substituições
Sem laticínios: o único ingrediente que contém laticínios nessas iguarias do arroz Krispy é a manteiga. Meu substituto favorito da manteiga, Melt VeganButter, não funciona muito bem porque as guloseimas são mais frágeis do que quando são feitos com a coisa real.
Em vez disso, eu prefiro o Spectru gordura não hidrogenada da marca m.Não recomendo o uso de óleo de coco virgem, pois ele não se incorpora bem ao creme de marshmallow e resultará em guloseimas oleosas.
Creme de marshmallow / sem ovos: fiz esta receita usando creme de marshmallow caseiro, e usando o creme de marshmallow da marca Marshmallow Fluff. Ambos funcionam bem, mas ambos contêm ovos.
Se você deseja fazer mais do zero e / ou precisa fazê-los sem ovos, recomendo usar minha receita de marshmallow caseiro com arroz crocante. O estabilizador é a gelatina, como nos marshmallows, em vez de clara de ovo, como no creme de marshmallow.