Nova e aprimorada cobertura de caramelo salgado

Lentamente, mas com segurança, estou tentando aumentar a nova seção de cobertura no meu site. O que significa que vou postar muitas receitas de glacê este ano. UGH parece horrível, não é ??

Decidi começar uma seção de cobertura depois de aceitar muitas sugestões do Y-O-U, então, obrigado por sempre ajudar a melhorar meu conteúdo. Por falar em melhorias, você já testou a nova função de pesquisa? No passado, se você pesquisasse por “bolo de baunilha” na barra de pesquisa da minha barra lateral, obteria todas as postagens em que menciono “baunilha” ou “bolo”. Então, tipo, todas as postagens. Mas foi atualizado! Teste-o. Tente pesquisar por “caramelo salgado” usando a barra de pesquisa na barra lateral. Os primeiros resultados são todas as receitas com caramelo salgado no título, não postagens onde simplesmente menciono “salgado” ou “caramelo”. YAY para busca simplificada!

Vamos voltar a esse negócio de glacê. Na verdade, eu postei uma receita de cobertura de caramelo salgado no meu blog há 4 anos. É incrivelmente delicioso, MAS eu tenho leitores relatando alguns problemas. A cobertura é muito espessa! Mais parecido com um doce de nougat do que com uma cobertura lisa e sedosa. Tenho trabalhado para melhorá-lo porque seu sabor é perfeito e não quero que você perca essa decadência deliciosa.

Então, usando o mesmo ingredientes exatos, mudei o momento de adicionar o creme de leite. Primeiro, vamos adicionar um pouco quando fizermos o molho de caramelo com açúcar mascavo. Essa é a etapa 1. Em seguida, vamos adicionar um pouco mais quando estivermos batendo o açúcar de confeiteiro no molho de caramelo de açúcar mascavo resfriado. Essa é a etapa 2. A adição de líquido na etapa 2 muda a textura completamente, mas não altera o sabor em nada. Com esta pequena mudança, esta cobertura de caramelo salgado é completamente renovada. Que tal uma reforma?

Perfeição ab-so-alaúde.

Você só precisa de 5 ingredientes: manteiga, açúcar mascavo, creme de leite, sal, açúcar de confeiteiro. Nenhum termômetro de doce para o caramelo; apenas alguns minutos de bater e borbulhar. Deixe esfriar por 30 minutos e, em seguida, acrescente o açúcar de confeiteiro e mais creme de leite. E você obterá esta mágica suave como seda:

A melhor dica de tubulação para este glacê é a ponta redonda Wilton # 12. Se você canalizar esta cobertura de caramelo salgado com pontas de estrela, ela não manterá sua forma tão bem, pois a cobertura é muuuito cremosa. Portanto, sugiro uma dica redonda simples.

Duas maneiras de canalizar com Wilton # 12

1. Como no vídeo acima.
2. Ou o que você vê nas fotos de hoje (e o que postei na história do Instagram na quarta-feira, se você viu). Tudo o que fiz foi começar no centro do cupcake, aplicar pressão para espremer o glacê e, lentamente, levantar. Sem girar em torno do cupcake – comece no centro e esprema o glacê enquanto levanta a ponta do cupcake. Demora 3 segundos por cupcake.

Cubra com caramelo salgado porque tudo fica melhor com caramelo salgado.

Prometo que você nunca ficará sem desculpas para fazer este novo & melhor cobertura de caramelo salgado. Aqui estão muitas idéias para você. E sim, meu estômago está roncando com CADA UM.

• Cookies de maçã com canela e aveia
• Cupcakes de baunilha simplesmente perfeitos (retratados nesta postagem)
• Cupcakes de Mocha
• O melhor bolo de banana de todos os tempos
• Rolinhos gigantes de canela (meu Deus!)
• Bolinhos de abóbora com especiarias
• Cupcakes de chocolate
• Cookies de queijo cremoso e açúcar
• Bolo de biscoito de chocolate
• Prensado entre 2 biscoitos de noz-pecã (!!!)

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