Esses Muffins de Chocolate Banana são os mais úmidos, macios e fáceis de todos. Você precisa de apenas 10 ingredientes e pouco tempo de preparação prática. Instruções detalhadas passo a passo, incluindo fotos e vídeo. Perfeito para o café da manhã e sobremesa.
Quem mais gosta de começar o dia com dois muffins macios e úmidos? Acho que é mais fácil descobrir quem não sabe. Quem mais gosta de terminar o almoço ou jantar dessa maneira? Haha, mesma pergunta e resposta aqui, certo Essa receita é perfeitamente adequada para o café da manhã e sobremesa.
Eles são incríveis no sabor e na textura, e o sabor intenso do chocolate é combinado com o sabor doce da banana.
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- instruções
- dicas principais
- substituições
- variações
- Armazenamento
- Congelamento
- Receitas similares
- Receita e vídeo
Instruções
Para esta receita, você precisa de duas tigelas. Na primeira tigela, misture a farinha, o fermento, o cacau e o sal.
Em uma tigela grande, bata o purê bananas e açúcar para combinar. Você pode amassar as bananas com um garfo ou purê com um liquidificador de imersão.
Misture lentamente no óleo e mexa para combinar.
Adicione os ovos e a baunilha e bata para combinar.
Em seguida, misture os ingredientes secos apenas até combiná-los.
Este é como a massa deve ficar nesta etapa:
Em seguida, dobre em pedaços de banana e pedaços de chocolate.
Coloque a massa em 19-20 forminhas de muffin. Use uma ou duas forminhas de 12 muffins. Encha os liners entre ¾ e quase cheio, como você pode ver na imagem abaixo.
Em seguida, leve ao forno a 425 ° F (220 ° C) por 5 minutos. Após 5 minutos, abaixe a temperatura para 350 ° F (175 ° C) e asse por mais 11-14 minutos ou até que um palito no centro saia limpo.
Dicas principais
- Use um batedor em vez de uma batedeira e mexa a cada passo até que os ingredientes estejam combinados. Muffins tendem a secar, afundar ou transbordar se você misturá-los demais. Misturando o mínimo possível, você garante que eles fiquem supermacios, úmidos e lindamente intensos.
- O segredo dos muffins de baixa qualidade é a alta temperatura de cozimento no início. Assar por 5 minutos em alta temperatura permite que cresçam lindamente desde o início.
Esta é a aparência deles após os primeiros 5 minutos de tempo de cozimento (desculpe a baixa qualidade, mas eu não consegui descobrir como tirar uma bela foto pela porta do forno) :
Substituições
Se você está procurando opções saudáveis, sem glúten ou veganas, Eu cuido de você.
Substitua
- canola / óleo vegetal por molho de maçã 1: 1
- canola / óleo vegetal por óleo mais saudável, como coco 1 : 1 (escolha um óleo de sabor suave)
- ½ xícara de açúcar com & frac13; xícara de mel ou xarope de bordo
- para todos os fins farinha com farinha sem glúten Bobs Red Mill 1: 1
- ovos com ovos de linho 1: 1
Esteja ciente de que todas as substituições afetam o sabor e a consistência, mesmo que é apenas levemente.
Variações
Mini muffins
Faça a receita conforme descrito. Em seguida, coloque a massa em cerca de 54-55 forminhas de mini muffins até ficar completa. Ajuste o tempo de cozimento da seguinte forma: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 °) e asse por 6 a 8 minutos ou até que um palito no centro saia limpo.
Tenha cuidado. Os mini muffins assam demais rapidamente devido ao seu tamanho pequeno. Por causa do curto tempo de cozimento, a temperatura do cozimento permanece constantemente em 350 ° F desde o início até o fim. Não há fase de alta temperatura no início. Seria muito arriscado assá-los demais e eles secam.
Lote pequeno
Basta dividir a receita ao meio e você obterá cerca de 9 a 10 muffins em vez de 19- 20 Dividir a receita pela metade resulta em cerca de 27-28 mini muffins.
Armazenamento
Você pode guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se armazenados na geladeira, permanecem frescos por até 1 semana. No entanto, é melhor consumi-los em temperatura ambiente e nos primeiros dois dias.
Congelamento
Se você planeja congelá-los, deixe-os esfriar completamente. Em seguida, embrulhe cada muffin firmemente em filme plástico, um por um, coloque em sacos para freezer e remova o máximo de ar possível. Eles congelam bem por até 3 meses.
Para descongelar, desembrulhar e colocá-los no balcão da cozinha. Eles precisam de cerca de 1 a 2 horas para atingir a temperatura ambiente.
Você ainda está com fome de muffins? Nesse caso, também pode gostar de muffins de chocolate branco, muffins de chocolate ou de mirtilo.Também dediquei um capítulo inteiro a eles em meu livro de receitas.
Receita e vídeo
Receita de Muffins de Banana de Chocolate Mole e Úmido
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 ¾ xícaras de farinha multiuso
- ▢ 2 ½ colher de chá de fermento em pó
- ▢ ½ xícara de cacau em pó sem açúcar
- ▢ ½ colher de chá de sal
- ▢ 10,5 onças de bananas maduras, purê
- ▢ ¾ xícara de açúcar branco granulado
- ▢ ½ xícara de óleo
- ▢ 2 ovos grandes
- ▢ 2 colheres de chá de extrato de baunilha (ou 2 grãos de baunilha *)
- ▢ ¾ xícara de gotas de chocolate
- ▢ 1 banana madura, cortada em pequenos pedaços
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C). Forre duas forminhas de 12 muffins com cerca de 19-20 forros de muffin. Deixou de lado.
-
Combine a farinha, o fermento, o cacau e o sal em uma tigela pequena. Reserve.
-
Em uma tigela grande misture as bananas amassadas e o açúcar apenas até incorporar. Misture lentamente no óleo vegetal apenas até incorporar. Adicione os ovos e a baunilha * e mexa apenas até incorporar. Adicione os ingredientes secos e misture bem. Não misture demais em nenhuma etapa.
-
Junte as gotas de chocolate e os pedaços de banana apenas até combinar . Divida a massa em forminhas de muffin e polvilhe algumas gotas de chocolate adicionais por cima (se desejar). Preencha as forminhas ¾ até quase totalmente.
-
Asse por 5 minutos a 425 ° F (220 ° C) e depois abaixe a temperatura para 350 ° F (175 ° C) e asse por mais 11-14 minutos ou até um palito de dente no centro sai limpo. Não asse demais, caso contrário, eles vão acabar secos. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos, depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Armazene as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Vídeo
Notas
Dicas
- Use um batedor em vez da batedeira e mexa a cada passo até que os ingredientes estejam combinados. Eles tendem a secar, afundar ou transbordar se você misturá-los em excesso. Misturando o mínimo possível, você garante que eles fiquem supermacios, úmidos e lindamente intensos.
- O segredo dos muffins de baixa qualidade é a alta temperatura de cozimento no início. Assar por 5 minutos em alta temperatura permite que cresçam lindamente desde o início.
Substituições
Se você está procurando opções saudáveis, sem glúten ou veganas, eu tenho tudo para você.
Substitua
- canola / óleo vegetal com molho de maçã 1: 1
- canola / óleo vegetal com óleo mais saudável, como coco 1: 1 (escolha um óleo de sabor suave)
- ½ xícara de açúcar com & frac13; xícara de mel ou xarope de bordo
- farinha multiuso com farinha sem glúten Bobs Red Mill 1: 1
- ovos com ovos de linho 1: 1
Be ciente de que todas as substituições afetam o sabor e a consistência, mesmo que sejam apenas leves.
Mini muffins
Faça a receita conforme descrito. Em seguida, coloque a massa em cerca de 54-55 mini forros de muffin até ficar completa.Ajuste o tempo de cozimento da seguinte maneira: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 °) e asse por 6-8 minutos ou até que um palito no centro saia limpo.
Tenha cuidado. Os mini muffins assam demais rapidamente devido ao seu tamanho pequeno. Por causa do curto tempo de cozimento, a temperatura do cozimento permanece constantemente em 350 ° F desde o início até o fim. Não há fase de alta temperatura no início. Seria muito arriscado assá-los demais e eles secam.
Lote pequeno
Divida a receita pela metade e você obterá cerca de 9 a 10 muffins em vez de 19- 20 Dividir a receita pela metade resulta em cerca de 27-28 mini muffins.