Este molho de gergelim asiático é um dos molhos para salada mais usados de todos os tempos, porque dura semanas e é tão fácil de fazer – apenas molho de soja, óleo de gergelim, azeite, vinagre e açúcar.
Use este molho asiático para saladas verdes folhosas, salada de repolho asiática, saladas de macarrão e saladas picadas. Também é um molho excelente para tornar os vegetais cozidos no vapor muito mais saborosos. Termine com uma pitada de sementes de gergelim frescas e cebolas verdes fatiadas!
Molho de gergelim asiático instantâneo
Este molho de gergelim asiático é uma das oito receitas de molho de salada prontas para usar que compartilhei neste post: Molhos de salada prontos para usar. Há anos que desejo compartilhar um monte de molhos para salada de longa duração e fiquei muito feliz por finalmente ter uma desculpa para isso!
Este Molho de Gergelim Asiático é fantástico. Foi originalmente retirado do verso de um pacote que adaptei ligeiramente ao meu gosto. É um dos meus curativos mais usados porque leva literalmente 30 segundos para fazer – pegue alguns frascos, analise as medidas, agite e pronto.
Não há necessidade de picar alho, ralar gengibre de pique ervas frescas. Este molho de gergelim é simples e perfeito como está. No entanto, você pode embonecá-lo como quiser! É uma receita base fantástica. 🙂
Eu literalmente uso este molho para todas as coisas asiáticas e asiáticas. Mas uma das minhas formas favoritas de usar esse molho é com repolho picado e cenoura. Então, uma salada asiática, se você quiser. 🙂 Especialmente se você pegar um saco de repolho pré-picado, como fiz com essas fotos (usei um mix pré-cortado do Crunchy Slaw de David Jones, sou o DJs Food Hall !!).
O outro uso para saladas de sashimi. Folhas verdes, tomates cereja e algumas lojas compraram sashimi fresco, coberto com chalotas fritas crocantes e este molho. É um jantar de 1 minuto!
Como este molho de gergelim asiático não usa ingredientes frescos que estragam, ele tem uma vida útil muito longa. Eu guardo por 3 semanas. Eu gosto de mantê-lo na geladeira, só por segurança (e também porque eu mantenho meu molho de soja refrigerado, e ele contém molho de soja).
TAL um molho de espera fantástico! Nagi xx
PS Na foto abaixo está um Slaw asiático feito com a mistura Crunchy Slaw David Jones (repolho verde e roxo, cenouras), uma pitada de chalotas fritas compradas na loja, misturado com este molho de gergelim asiático.
PPS Na receita abaixo, compartilhei um lote grande (1 xícara) para fazer e manter, e lote único também (ou seja, o suficiente para uma salada lateral para 3-4 pessoas).
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Molho de gergelim asiático
Ingredientes
Grande lote para manter (faz 1 xícara)
- ▢ 1/4 xícara de molho de soja
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- ▢ 1/4 xícara de vinagre branco (ajuste de acordo com o gosto de nitidez)
- ▢ 1/4 xícara de azeite de oliva (Nota 1)
- ▢ 1 colher de sopa de açúcar (qualquer tipo) ou 1 1/2 colher de sopa de mel
Lote de porção única
- ▢ 1 colher de sopa de molho de soja
- ▢ 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- ▢ 1 colher de sopa de vinagre branco
- ▢ 1 colher de chá de azeite (Nota 1)
- ▢ 1 colher de chá de açúcar (qualquer tipo) ou 1 1/2 colher de chá de mel
Instruções
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Coloque os ingredientes em uma jarra e agite bem até que o açúcar se dissolva. Ajuste a salinidade com sal e a doçura com açúcar a gosto.
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Guarde por até 3 semanas, na geladeira (por segurança). Leve à temperatura ambiente e agite bem antes de usar.
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Uma porção de porção única é suficiente para 3 – 4 xícaras de repolho picado / folhas verdes, ou seja, uma salada para 4 pessoas.
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Grande lote – minha regra de quanto molho usar é geralmente 1 colher de sopa de molho para 1 xícara embalada de vegetais ralados e 2 colheres de chá por punhado de folhas verdes.
Notas de receita:
2. Nutrição por porção, considerando 4 porções para o lote único (molho apenas, não salada).
