O molho de churrasco Carolina (molho de vinagre de maçã e vinagre de churrasco) é perfeito para carne de porco desfiada. Esta receita de baixo teor de carboidratos tem um sabor picante e vinagre temperado com uma doçura sutil.
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Enquanto eu crescia comendo comida do sudoeste e as receitas italianas da minha mãe … meu marido jantava alimentos básicos do sul, como feijão verde do sul, biscoitos e carne de porco puxada com molho Carolina BBQ. Ao longo dos anos, compartilhamos nossos favoritos de infância uns com os outros e somos melhores para isso!
Carolina BBQ Sauce
O churrasco é um dos grandes prazeres do cozinheiro de quintal. O termo bar-be-que significa coisas diferentes para pessoas diferentes.
No interior do estado de Nova York (de onde meus pais são) churrasco é um verbo e refere-se a cozinhar algo na grelha.
Quando eu era criança, churrasco significava frango grelhado coberto com molho semidoce à base de tomate.
No sul, de onde meu marido é, churrasco é um substantivo que significa porco puxado ou puxado frango que é cozido em uma panela de barro ou cozido lentamente em uma grelha / defumador.
Você quase pode Diga de qual região dos EUA uma pessoa é pelo estilo de molho de churrasco que prefere. Que eu saiba, existem 5 estilos tradicionais de molho de churrasco dos EUA:
- Molho de churrasco pegajoso e doce de Kansas City
- Molho de churrasco do Texas à base de tomate menos doce
- Molho de churrasco de vinagre de cidra de maçã ou Molho de churrasco da Carolina do Norte
- Molho branco de Alabama à base de maionese
- Molho de churrasco de mostarda doce da Carolina do Sul
Se você nunca comeu molho de churrasco Carolina ou “molho de churrasco fino”, é um condimento de vinagre encontrado com mais frequência na Carolina do Norte.
Existem quase tantas receitas para isso quanto cozinheiros! Mas, todas elas começam com vinagre de cidra de maçã.
Molho Carolina para carne de porco desfiada – O casamento perfeito
Vamos ser honestos , porco desfiado é suculento com gordura e o molho vinagre de Carolina é um ótimo papel alumínio. Sua intensa acidez corta a gordura da carne, assim como a adição de vinagre de malte em peixes fritos. Ele anima o paladar, com certeza!
Algumas versões do molho de vinagre para churrasco são mais picantes do que outras. Receita de molho para churrasco Eu me esforcei para ter equilíbrio.
Como fazer molho para churrasco Carolina
Muitos Carolina caseiro As receitas de molho para churrasco são curtas e simples; vinagre, um pouco de açúcar, sal e pimenta e talvez alguns flocos de pimenta vermelha para aquecer. Ferva os ingredientes até que o açúcar e o sal se dissolvam. Deixe esfriar e guarde em uma jarra ou garrafinha. Agite antes de usar. Quaisquer ingredientes adicionais além dos listados acima são considerados sofisticados!
Eu prefiro moderar a acidez adicionando equilíbrio ao molho com um pouco mais de adoçante. A pimenta caiena adiciona um calor sutil e um pouco de ketchup adiciona corpo.
Esta versão do molho para churrasco ao estilo Carolina pode agradar àqueles que estão acostumados com os molhos pegajosos e doces para churrasco encontrados no supermercado. Experimente também com frango desfiado!
Molho para churrasco Carolina
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Ingredientes
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/3 xícara de água
- 3 colheres de sopa Açúcar mascavo com baixo teor de carboidratos (açúcar de coco ou açúcar mascavo, se não baixo teor de carboidratos)
- 1 pitada de molho inglês
- 1/4 colher de chá de alho granulado
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1 / 4 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de sopa de ketchup Sukrin (açúcar reduzido ou ketchup normal)
Instruções
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Coloque todos os ingredientes em uma pequena panela e aqueça até que comece a ferver.Esfrie e coloque em um frasco com tampa ou em uma garrafa térmica. Leve à geladeira por até duas semanas. Agite antes de usar. Tem um gosto melhor no dia seguinte.
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Dá 1 xícara. Serve 4.
Notas
Nutrição
Carne de porco puxada fácil (baixo teor de carboidratos, crock panela)
Esfrega seca para churrasco para frango e carne de porco