Se você já morou no Sul por mais de um minuto, sabe que o churrasco – e o molho que é servido com ele – é motivo de orgulho regional. Os texanos adoram seu peito, Kentucky afirma carne de carneiro lascada e na Carolina do Norte eles comem carne de porco com molho. Da próxima vez que você estiver falando sobre deixa no Alabama, memorize estas três pequenas palavras: Molho de churrasco branco do Alabama.Bob Gibson, de Decatur, Alabama, é responsável por criar esse molho à base de maionese em 1925. “Nós marinamos com ele, usamos para regar, além disso, nós o usamos como um molho de mesa para todos os fins “, diz Chris Lilly, campeão mundial de churrasco e atual mestre da mesa no Big Bob Gibson Bar-BQ. “É o único molho que conhecemos aqui, porque é com o que todo mundo cresce.” A maioria das pessoas gosta de servir molho branco do Alabama com frango defumado ou grelhado, mas este condimento versátil pode animar qualquer pedaço de carne. Southern Living Test Kitchen Pro Ivy Odom gosta de fritar costeletas de peru e servi-los com molho branco do Alabama no lado. Isso pode se tornar a nova versão favorita da sua família no Dia de Ação de Graças do Sul. Achamos que todos deveriam fazer uma peregrinação à churrascaria do Big Bob Gibson, mas também gostamos de manter esta receita de molho de churrasco branco à mão para qualquer momento em que o desejo possa surgir .
Ingredientes
1 xícara de maionese
1/3 xícara vinagre de maçã
3 colheres de chá de água
1 colher de chá de molho inglês
1/2 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/4 colher de chá de molho picante
Como fazer
Misture maionese, videira gar, água, molho inglês, sal, alho em pó, cebola em pó, pimenta e molho picante em uma tigela pequena. Sirva imediatamente ou gelado. Leve à geladeira por até 3 dias.