Você pode conhecer o satay como um saboroso aperitivo servido na culinária tailandesa que consiste em pequenos pedaços de carne (geralmente frango, porco ou carne) marinados e grelhados em um espeto. Muitas vezes é servido com um molho de amendoim que tende a ser um pouco picante.
Este molho satay é diferente porque usa amendoim inteiro, mas ainda é muito fácil de Você simplesmente mistura todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos, ajusta o tempero e pronto!
A maioria das versões ocidentais de molho satay é feita com amendoim manteiga, mas este começa com amendoim torrado e sem sal – e você sentirá a diferença. Usar amendoim em vez de manteiga de amendoim, que geralmente contém sal, açúcar e / ou óleo, permite que você realmente controle todos os outros ingredientes, como o molho de peixe (que adiciona um sabor umami salgado), açúcar mascavo (doce), tamarindo (azedo) e pimenta caiena (apimentado).
Este molho de amendoim picante-salgado-picante pode ser usado para uma variedade de propósitos além do satay, e assim que você começar a usá-lo, você vai querer usá-lo para todos os tipos de coisas. Também é muito bom como molho de salada asiática para todos os fins e como molho para rolinhos primavera frescos. Ou use-o para fazer uma deliciosa salada de macarrão frio ou como marinada para frango grelhado ou tofu. Também é ótimo para servir junto com um lanche de vegetais crus frescos, como um mergulho.