Sente-se e coma o doce e crocante favorito de todos com um receita de milho de caramelo caseiro fácil.
Minha mãe e minha avó declaram que todos os feriados são a desculpa perfeita para me enviar minha guloseima favorita – uma variedade tricolor de manteiga, queijo cheddar e pipoca de caramelo dos meus melhores amigos em The Popcorn Factory.
Desde que acabei com minha última lata, semanas atrás, e a próxima remessa de Natal está muito longe, esta aficionada por kernel começou a fazer a sua própria.
Poucos alimentos são tão satisfatórios para mastigar quanto o caramelo caseiro. Essa mordida crocante, crocante e pegajosa satisfaz como nenhum outro lanche doce e salgado.
Com um tempo de preparação de 10 minutos e opções infinitas de mix-in, seguir a rota DIY é muito mais fácil do que você imagina!
Milho caramelo caseiro começa com grãos recém-estalados que são então colocados em uma combinação de manteiga e açúcar de solução rápida. Mas para realmente atingir a consistência clássica de caramelo de milho, os grãos revestidos são cozidos até ficarem ligeiramente crocantes.
Sirva esta guloseima doce e salgada em tigelas ou vá para o etapa extra acessível e fazer cones de papel pergaminho para lanches fáceis de usar o ano todo.
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Milho caseiro fácil de caramelo
Ingredientes
- Spray de cozinha
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 3/4 xícara de pipoca sem estourar
- 1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal
- 2 xícaras de açúcar mascavo claro
- 1/2 xarope de milho leve
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
Pré-aqueça o forno para 250ºF. Unte duas assadeiras com spray de cozinha.
Adicione o óleo vegetal em uma panela grande e leve ao fogo médio.
Adicione a pipoca na panela e tampe. Assim que ouvir o primeiro kernel estourar, retire a panela do fogo por um minuto. Retorne a panela tampada ao fogo, sacudindo-a sobre o fogo até que todos os grãos estourem. Descarte todos os grãos não estourados.
Derreta a manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio. Junte o açúcar mascavo, o xarope de milho e o sal. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre, e deixe a mistura ferver, sem perturbar, por 4 minutos. Retire o caramelo do fogo e junte o bicarbonato de sódio.
Despeje imediatamente o caramelo sobre a pipoca, mexendo para cobrir os grãos.
Transfira a pipoca revestida para as assadeiras, espalhando-a em uma camada uniforme.
Asse a pipoca por uma hora, mexendo a cada 15 minutos.
Retire o milho caramelo do forno e mexa mais uma vez antes de permitir que esfrie completamente. Divida em pedaços e sirva.
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