Uma mistura vibrante de bom vinho e frutas frescas, aquecida com um pouco de licor, a sangria é a última palavra soco de verão. Já apreciada em todo o mundo, esta bebida clássica de jarro tem origem em Espanha e Portugal, onde é tradicionalmente feita com vinho tinto.
Se procura uma bebida divertida e frutada de verão, a sangria é fácil de fazer e divertido para compartilhar com amigos. Use nossa receita simples de sangria vermelha como guia, mas sinta-se à vontade para experimentar diferentes frutas de acordo com o que você gosta e da estação. Se puder, prepare sua sangria um dia antes para dar tempo aos sabores para se misturarem.
Mas para realmente levar sua sangria para o próximo nível, é importante escolher o vinho certo. Um bom vinho tinto deve ser o ingrediente estrela da sua sangria e, com um pouco de conhecimento, você pode encontrar a garrafa perfeita.
Os melhores vinhos tintos para fazer sangria são vinhos frutados e de corpo médio. Evite vinhos com alto teor de taninos, pois estes adicionam um sabor adstringente que prejudica a suculência vibrante da fruta. Acima de tudo, escolha um vinho que você não se importaria de beber sozinho. Há tanta coisa que você pode esconder com frutas e especiarias, e um vinho que pode ficar sozinho realmente faz toda a diferença. E se você ainda tiver algum, por que não experimentar uma dessas outras receitas à base de vinho?
Melhores vinhos tintos para sangria
1. Garnacha
Cultivada em toda a Espanha e também no sul da França, onde é chamada de ‘Grenache’, Garnacha é a sangria vermelha favorita de todos. Rica em cereja preta, ameixa picante e frutos silvestres de verão, e aquecida por notas de canela e anis estrelado, nossa escolha principal faz uma Sangria irresistivelmente vibrante, repleta de sabores de frutas maduras e ousadas. Tem baixos níveis de acidez e tanino, o que significa que não deixa gosto amargo. Nossos favoritos são Bodegas Borsao de Três Picos, ou Familia Bastida Cimal Garnacha
2. Tempranillo
A Tempanillo é a uva de vinho tinto mais popular da Espanha e costuma ser surpreendentemente barata. É um vinho frutado e equilibrado, com notas de cerejas pretas, amoras e cola. Possui também uma cor vermelha profunda distinta, textura exuberante e taninos médios. Escolha um tempranillo mais jovem, denominado ‘Crianza’ ou ‘Joven’ para um sabor mais frutado e menos carvalho. Gostamos do Palacios Remondo de La Vendimia ou Yé-Yé Tempranillo
3. Primitivo ou Zifandel
Primitivo e Zinfandel são clones da uva croata Crljenak. Primitivo é cultivado na Itália e Zinfandel principalmente na Califórnia. Ambos têm um sabor rico e doce de frutas, com cerejas, morangos, framboesas e passas, acentuados com notas de especiarias e florais. Ambos são ricos em álcool e pobres em taninos, mas Zinfandel tende a ser o mais alcoólico dos dois, o que por sua vez reduz a acidez e os taninos, tornando-o um vinho mais doce e frutado que seu primo italiano. Nossos favoritos de cada tipo são Rancho Zabaco Zinfandel e Gran Maestoso Primitivo
4. Bonarda (também conhecido como ‘Douce Noir’)
O segredo mais bem guardado da Argentina, Bonarda é outra opção de grande valor para sua sangria caseira. É repleto de notas ricas e frutadas como cereja vermelha, ameixa, framboesa e mirtilo, com toques de chocolate, menta, peônias e violetas. Apresenta um final de boca suave, de taninos médios e uma acidez suculenta. Gostamos do Catena de Alamos ou do Zuccardi Serie A Bonarda.
5. Nero d “Avola
Um vinho escuro e elegante da Sicília, Nero dAvola tem um sabor complexo, com um rico bouquet de cereja e ameixa, notas de alcaçuz, tabaco e pimenta malagueta, e uma framboesa escura e acabamento de chocolate. Possui alto teor de álcool, acidez média e taninos médios. Recomendamos Cantine Barbera ou Tenuta Fenice
Alguns outros excelentes vinhos tintos para sangria
Merlot
O Merlot é um dos vinhos tintos mais populares do mundo, seu sabor elegante, frutado e corpo macio tornam-no particularmente fácil de beber. Tem um sabor ameixa, com notas de chocolate e níveis médios de taninos flexíveis.
Malbec
O vinho mais popular da Argentina é versátil e fácil de beber, com uma cor intensa, vermelho-tinta e uma textura aveludada. É um vinho médio a encorpado, com um bouquet de rico , sabores de frutas escuras e um final suave e achocolatado. O Malbec pode ser um pouco rico em taninos, então escolha um vinho mais velho, onde os taninos se suavizaram.
Cabernet Sauvignon
O uva vermelha mais plantada no mundo, Cabernet Sauvignon é um vinho encorpado com uma cor vermelha profunda. Possui notas de groselha preta, amora, cereja preta, madeira de cedro e especiarias escuras. Novamente, Cabernet Sauvignon é relativamente rico em taninos e pode ser um pouco ácido, então um vinho mais velho funcionaria melhor com Sangria.
Pinot Noir
O Pinot Noir leve e frutado é um Tinto clássico, fácil de beber, com taninos baixos e um sabor ligeiramente adocicado.Possui notas de cereja, framboesa, morango e amora com um final de cravo e hibisco.