Melhor receita de hambúrguer – grosso ou fino, feito na grelha ou no fogão, esta é a melhor e mais fácil receita para todos os fins para hambúrgueres perfeitos sempre! Estes suculentos e deliciosos hambúrgueres caseiros ficam prontos em menos de 30 minutos e são obrigatórios para seu próximo churrasco.
Feche os olhos e imagine o hambúrguer perfeito.
É um hambúrguer fino estilo lanchonete ou uma churrascaria espessa? hambúrguer tamanho? Tostado até o pico da suculência em uma grelha ou em uma chapa plana?
Com ou sem queijo ?!
Faça hambúrgueres do seu jeito e deixe-os sempre perfeitos com o que eu considero a melhor receita de hambúrguer, na minha humilde opinião.
É uma receita americana clássica de hambúrgueres de dar água na boca que podem ser cozidos na grelha, no fogão, como hambúrgueres grossos de 1/3 libra , ou como hambúrgueres ultrafinos.
Prepare-se, porque você está prestes a fazer o hambúrguer dos seus sonhos, pessoal!
Os melhores hambúrgueres
O que torna esta absolutamente a melhor receita de hambúrguer?
Esses hambúrgueres oferecem um sabor rico e carnudo, com um toque de ervas picantes que podem ser personalizados com seus sabores preferidos. Alguns ingredientes básicos simples ajudam a criar consistentemente hambúrgueres suculentos, não importa o método de cozimento de sua preferência.
E embora você adore o sabor incrível desses hambúrgueres caseiros, eles são excelentes para carregar com suas coberturas favoritas para criar um hambúrguer verdadeiramente excelente onehelluva. Esta é com certeza sua receita ideal para hambúrgueres fáceis do zero!
Quais ingredientes você precisa para fazer hambúrgueres caseiros
O segredo para hambúrgueres incrivelmente suculentos é adicionar biscoitos triturados ou migalhas de pão para reter a gordura natural e os sucos.
Definitivamente recomendamos o uso de crackers, se você os tiver. Adicionar biscoitos triturados é um método da velha escola para adicionar mais sabor do que pão ralado simples. Além disso, é muito útil para usar aquele pacote de biscoitos que você tem guardado na despensa há semanas.
Aqui está tudo que você precisa para fazer os melhores hambúrgueres caseiros:
- Mandril moído – preferimos uma proporção de 80 gordura / 20 gordura para os hambúrgueres mais suculentos.
- Biscoitos triturados ou migalhas de pão Panko – os melhores aglutinantes para hambúrgueres suculentos.
- Molho inglês – Adiciona um sabor forte de carne e fumaça.
- Ovo – Para ligar todos os ingredientes sem secar.
- Leite – As enzimas ajudam a amaciar e amaciar a carne moída.
- Temperos: sal, alho em pó, cebola em pó, pimenta ou outras especiarias de sua escolha.
É útil economizar tempo de preparação e adicionar muito sabor aos seus hambúrgueres adicionando especiarias secas em vez de ervas frescas para a mistura de hambúrguer. Por exemplo, você pode incorporar flocos de pimenta vermelha para um hambúrguer mais picante, um pouco de cominho e pimenta em pó para uma mordida inspirada no sudoeste, ou salsa e endro para criar um sabor mediterrâneo.
Conte-nos seus temperos favoritos para hambúrguer nos comentários abaixo!
Como fazer Faça hambúrgueres perfeitos sempre
Sério, leva apenas alguns minutos para fazer hambúrgueres com qualidade de restaurante do zero. Prepare seu espaço de trabalho e os ingredientes antes de começar e você estará sacando pratos quentes da cozinha de sua casa (ou quintal) em nenhum momento!
Veja como:
Primeiro, configure em uma tigela grande e adicione a carne moída, biscoitos triturados, ovo, molho inglês, leite e especiarias.
Use as mãos para combinar bem até que a mistura esteja bem homogênea.
Em seguida, pressione a carne para baixo na tigela, formando um disco uniforme. Use uma faca para cortar e dividir a mistura de hambúrguer em hambúrgueres grelhados ou em frigideiras de 6 – 1/3 libras, ou 12 hambúrgueres finos. Assim:
Prepare uma panela folha, forrada com papel encerado ou papel alumínio, para segurar os hambúrgueres. Um de cada vez, reúna a mistura de hambúrguer e pressione firmemente em hambúrgueres da espessura desejada. Normalmente, você deseja que os hambúrgueres sejam ligeiramente maiores do que os pães nos quais serão servidos, pois eles encolherão um pouco no processo de cozimento.
Coloque os hambúrgueres formados na assadeira. Com hambúrgueres grossos, pressione um amassado no centro de cada hambúrguer, para que não inchem durante o cozimento.
Você pode empilhar os hambúrgueres com folhas de papel encerado entre as camadas, se necessário.
Em seguida, pré-aqueça a grelha ou uma frigideira em fogo médio, aproximadamente 350-400 graus F.
Eu adoro usar uma frigideira de ferro fundido para obter aquela marca caramelizada digna de babar nos hambúrgueres.
Para hambúrgueres grossos: grelhe ou frite os hambúrgueres por 3-4 minutos de cada lado para um hambúrguer médio.
Para hambúrgueres finos: cozinhe na grelha por 2 minutos de cada lado.
O ideal é virar seus hambúrgueres uma ou duas vezes durante o cozimento.
Dica profissional : Os hambúrgueres caseiros cozidos ficam bem embrulhados em filme plástico ou em um recipiente hermético, na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
Obtenha a melhor receita de hambúrguer completo (para impressão) abaixo. Divirta-se!
Empilhe os hambúrgueres quentes em pães de hambúrguer e enfeite-se com seus temperos e coberturas de hambúrguer favoritos.
Abaixo, à esquerda, está o hambúrguer dos sonhos do Tenente Dan, um clássico churrasco de quintal com alface , tomate e picles e um pouco de maionese e mostarda.
Meu hambúrguer obrigatório, no canto inferior direito, são dois hambúrgueres finos, cada um coberto por uma fatia de queijo americano derretido e todos carregados com tomate, picles, cebolas fritas crocantes e molho para churrasco.
Pelo menos podemos concordar que os melhores hambúrgueres caseiros são servidos com uma porção de batatas fritas!
O que você pode adicionar a esta receita perfeita de hambúrguer de hambúrguer?
Esta receita simples e incrivelmente básica de hambúrgueres caseiros fáceis é ótima para personalizar com seus temperos favoritos.
Experimente incorporar alguns ponches de tempere adicionando qualquer um dos seguintes ingredientes à mistura de hambúrguer cru ou colocando-os bem em cima dos hambúrgueres cozidos:
- Pimenta vermelha esmagada
- Jalapeño raspado (picante! ) ou serr pimentão ano (mais suave)
- Cebolinha fresca picada ou coentro
- Molho de churrasco
- Molho de soja
- Cebola vermelha ou branca em cubos
- Queijos ralados ou esmigalhados como cheddar, gouda, mussarela ou queijo azul
Como posso fazer os melhores hambúrgueres sem glúten?
Embora este seja específico a receita não é isenta de glúten, ela pode ser facilmente ajustada usando migalhas de pão Panko e pãezinhos sem glúten.
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Melhor receita de hambúrguer (grelhada ou no fogão)
Ingredientes
- 2 libras de mandril moído
- ½ xícara de biscoitos salgados triturados ou pão ralado Panko
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá de preto pimenta
Instruções
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Prepare uma tigela grande. Adicione a carne moída, biscoitos esmagados, ovo, molho inglês, leite, sal, alho em pó, cebola em pó e pimenta. Misture manualmente até que a mistura da carne esteja bem homogênea.
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Pressione a carne para baixo na tigela , em um disco uniforme.Use uma faca para cortar e dividir a mistura do hambúrguer em hambúrgueres grelhados ou em frigideiras de 6 a 1/3 libras, ou em 12 hambúrgueres finos para assar. div id = “1cdc37e1f0”>
Disponha uma assadeira, forrada com papel manteiga ou papel alumínio, para segurar os hambúrgueres. Um de cada vez, junte a mistura de hambúrguer e pressione firmemente em hambúrgueres. Molde-os ligeiramente maiores do que os pães que planeja usar, para compensar o encolhimento durante o cozimento. Coloque os hambúrgueres na assadeira. Use uma colher para pressionar um amassado no centro de cada hambúrguer para que não fiquem inchados ao cozinhar. Se precisar empilhar os hambúrgueres, separe-os com uma folha de papel manteiga.
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Notas
Nutrição
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