A marinada de lombo de porco é a maneira perfeita de fazer carne de porco tenra e suculenta. Um pouco de mel, um pouco de mostarda Dijon, um pouco de alecrim fresco e uma pitada de flocos de pimenta vermelha dão a esta marinada saborosa um pouco doce com muito sabor!
O lombo de porco perfeito pode ser assado ou grelhado e, se cozido corretamente, será deliciosamente suculento e macio ao garfo!
Como fazer uma marinada de lombo de porco
Para fazer uma marinada de lombo de porco, basta misturar mel, mostarda, alho, alecrim, um pouco de óleo e sal pimenta a gosto (por receita abaixo). Certifique-se de que é combinado em uma tigela de vidro ou plástico (ou um saco para freezer).
Assim como uma marinada de frango, a melhor marinada de lombo de porco contém um pouco de cada sabor doce, salgado, gordo e ousado.
Ingredientes da Marinada
- Doce: O mel adiciona doçura e também ajuda no processo de caramelização. Troque o mel por xarope de bordo ou açúcar mascavo.
- Sabores: dois tipos de mostarda, alecrim e alho dão um sabor excelente. Adicione suas ervas favoritas ou cebolas verdes picadas.
- Azeite: O azeite de oliva suaviza a marinada e é ótimo para grelhar ou assar. Eu geralmente uso azeite de oliva ou vegetal, mas o que você tiver em mãos funcionará bem.
DICA: para remover as folhas do alecrim fresco, segure a ponta entre o indicador e o polegar e use a outra mão na direção oposta de cima para baixo do caule. As folhas se separam facilmente para picar!
Quanto tempo para marinar o lombo de porco
Despeje sobre o lombo de porco e deixe marinar por pelo menos 2 horas, até 24 horas. Após 24 horas, o sal pode começar a deteriorar a carne, causando um lombo de porco mole.
Esta marinada de porco também pode ser usada em costeletas de porco grelhadas ou grandes cortes de lombo de porco.
Lembre-se de descarte qualquer resto de marinada, pois não é seguro consumir. Se quiser usá-lo como molho, a marinada precisará ser fervida por pelo menos 2 minutos, de acordo com foodsafety.gov.
Melhor ainda, reserve um pouco da marinada antes de adicionar a carne e misture com um pouco de maionese para um mergulho delicioso!
Como cozinhar o lombo de porco marinado
Você pode cozinhar o lombo de porco na grelha, na frigideira ou assado no forno (minha preferência). Para mantê-lo suculento, cozinhe apenas até atingir 145 ° F, pois o lombo é muito magro e pode facilmente cozinhar demais. Use um termômetro para medir a temperatura no centro da parte mais grossa da carne.
Para assar o filé mignon:
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F
- Cozinhe um lombo de porco de 1 lb por cerca de 20 minutos ou até que um termômetro interno de carne registre 145 ° F na parte mais grossa.
- Remova do forno e deixe descansar pelo menos cinco minutos antes de fatiar e servir.
Você pode congelar marinada de porco?
Você com certeza pode congelar marinada! Costumo misturar e colocar o lombo de porco na marinada e congelo tudo junto. Depois de descongelada, a carne de porco está pronta para cozinhar imediatamente!
Excelentes marinadas e molhos de porco
- Molho caseiro agridoce – um equilíbrio perfeito de doce salgado!
- Molho de gengibre com gergelim – também uma ótima marinada
- Molho Teriyaki – sabor umami de dar água na boca!
- Vinagrete balsâmico – apenas 5 ingredientes simples!
- Carne de porco com cogumelo glaceado com mel – fácil e delicioso
Revisão da receita
Mel e mostarda marinada de lombo de porco
Tempo de preparação 10 minutos Porções 2 xícaras (aproximadamente) Autor Holly Nilsson Curso de Curativo Cozinha Americana Ingredientes
- ▢ ½ xícara de mel
- ▢ ¼ xícara de mostarda dijon
- ▢ ¼ xícara de mostarda de grão integral
- ▢ 2 colheres de sopa de azeitona óleo
- ▢ 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- ▢ 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos moídos
- ▢ 1 colher de chá de sal kosher
- ▢ ½ colher de chá de pimenta preta
- ▢ 4 dentes de alho picados
Instruções
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Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes e bata para combinar.
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Marinar sobre o lombo de porco por pelo menos 3 horas ou até 24 horas.
Para cozinhar um lombo de porco de 1 lb
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Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
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Lombo marinado marrom.
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Em seguida, cozinhe por 18-20 minutos ou até atingir a temperatura interna de 145 ° F. Para que não descanse 5 minutos antes de fatiar.
Notas de receita
Informações nutricionais
(Informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e irá variar com base nos métodos de cozimento e marcas dos ingredientes usados.)