Este Manicotti Recheado com Espinafre e Queijo é a receita favorita da família. Assista ao vídeo que mostra como fazer manicotti, vá até o final deste post e imprima a receita para que você possa fazer em casa.
O que é Manicotti?
Manicotti é um macarrão com formato de tubo. Tem cerca de 4 polegadas de comprimento e 1 polegada de diâmetro. Normalmente é fervido até ficar al dente, depois resfriado, recheado com algum tipo de recheio de queijo, coberto com molho e assado. Nesta receita, você não precisa assar o macarrão antes de recheá-lo. Eles vão cozinhar no molho quando você assar o manicotti no forno.
O manicotti é um prato de grande conforto. Faz bastante, enche, é totalmente adequado para toda a família e as sobras são ainda melhores do que o lote recém-feito. Fazemos isso quando temos um punhado de amigos ou familiares por perto. É uma receita agradável e descomplicada que todos parecem adorar. Prepare-o antes, guarde na geladeira e leve ao forno quando todos estiverem prontos para comer.
Como fazer você faz Manicotti:
Você precisará dos seguintes ingredientes: ricota, parmesão, mussarela e queijos cremosos. Você também precisará de ovos, espinafre congelado, macarrão manicotti e molho marinara.
O recheio é muito simples de fazer. Basta misturar tudo em uma tigela até que esteja bem misturado. Se você (ou seus filhos) não gosta de espinafre, sempre pode deixá-lo de fora … embora eu tenha descoberto que você realmente não detecta muito com todas as outras coisas maravilhosas e molhos na receita.
Você pode considerá-la uma boa maneira de “enfiar” coisas boas no jantar.
A camada de molho vai para o fundo de uma panela de 13 × 9 polegadas.
A maneira mais fácil de rechear conchas de manicotti é Coloque o recheio misturado em um saco plástico. Você pode usar um saco de confeiteiro ou um saco zip de galão. Recorte o canto, prenda a parte superior e aperte o recheio no canto.
Segure uma concha de manicotti não cozida em sua mão e aperte o recheio dentro da concha. Deixe transbordar dos dois lados.
Coloque a casca recheada na assadeira forrada com molho.
Repita com o manicotti restante e preencha a panela com os cascas tufadas, até ficar sem cascas e enchimento.
Cubra com uma camada generosa de molho marinara.
Polvilhe o queijo por cima. Neste ponto, você pode cobrir com papel alumínio, refrigerar e depois assar quando estiver pronto. Não há problema em deixá-lo na geladeira durante a noite.
Cubra e leve ao forno por cerca de uma hora.
Abra uma garrafa de vinho tinto e coma! Esta receita de Manicotti Recheado com Espinafre e Queijo vai alimentar 6 ou 7 pessoas famintas – 2 cascas recheadas cada uma são suficientes quando servidas com salada e pão de alho. E comedores mais leves estarão cheios com apenas uma concha.
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Manicotti Recheado com Espinafre e Queijo
Detalhes da receita
Ingredientes
- 15 onças parte desnatada de queijo ricota
- 8 onças de queijo mozzarella ralado
- 4 onças de queijo cremoso
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 10 onças de espinafre congelado, descongelado & espremido a seco
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída na hora
- 1 caixa (12 a 14 cascas) de macarrão manicotti
- 4 xícaras de molho marinara (em frasco ou caseiro)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, para cobertura
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
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Coloque cerca de 1 1/2 xícaras de molho marinara em uma Panela de 9 x 13 polegadas. Espalhe-o para cobrir o fundo.
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Coloque o recheio misturado em um saco plástico. Você pode usar um saco de confeiteiro ou um saco zip de galão. Recorte o canto, junte o topo e aperte o recheio no canto. Segure uma concha de manicotti não cozida em sua mão e aperte o recheio dentro da concha. Deixe transbordar em ambos os lados. Como alternativa, você pode rechear o macarrão cru com uma colher pequena ou garfo. Coloque a casca recheada na assadeira forrada com molho. Repita com o manicotti restante e encha a panela com as cascas recheadas, até que fique sem cascas e recheio. Você deve ser capaz de preencher de 12 a 14 conchas – se ficar sem espaço na panela, use uma panela menor separada para acomodar o extra.
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Cubra a massa completamente com o molho marinara, usando cerca de 2 1/2 xícaras de molho. Polvilhe 1/2 xícara de parmesão por cima. Neste ponto, você pode cobrir com papel alumínio e refrigerar até estar pronto para assar ou pode cobrir com papel alumínio e colocá-lo no forno imediatamente.
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Asse, coberto com papel alumínio, 50 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.
Vídeo
Notas
- É perfeitamente normal usar ricota com baixo teor de gordura e cream cheese com baixo teor de gordura.
- Se você não deseja usar o espinafre, pode deixá-lo de fora e transformá-lo em um manicotti recheado com queijo.
- Se você não deseja usar o método do saco plástico para espremer o recheio nas cascas, pode usar uma colher muito pequena ou um garfo para rechear – vai apenas demora um pouco mais e pode ser um pouco bagunçado.