Mangu (Português)

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Quando conheci meu marido, fui apresentada a um maravilhoso prato de café da manhã chamado mangu. Pronunciado “mon-goo”, este é um item de café da manhã tradicional dominicano de banana verde amassada e coberta com cebolas vermelhas em conserva. Isso normalmente seria comido com queijo branco frito e salame frito, mas você também pode comer como acompanhamento de bacon ou salsicha e ovos.

Resumo da receita

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Notas: Eu recomendo fazer a textura mangu do jeito que você gosta de purê de batata. Você pode mantê-lo firme com pedaços de banana ou adicionar água para suavizá-lo.

Minha parte favorita sobre o mangu são as cebolas vermelhas em conserva. Esta é uma etapa que você definitivamente não deseja pular. Isso torna o prato sério! O purê de banana é um prato pesado, e você realmente precisa da acidez que as cebolas vermelhas em conserva fornecem. Ajuda a cortar o peso e a luz, depois morder. Depois de ter essas cebolas vermelhas em conserva, você estará pensando em todas as receitas que podem usar algumas cebolas vermelhas em conserva nelas! Você pode encontrar a receita para eles aqui!

Plátanos verdes x Bananeiras amarelas

Então, você perceberá no supermercado que tem seus bananas verdes e amarelas. Qual é a diferença?

Essencialmente, eles são a mesma fruta apenas em diferentes estágios de maturação. Uma banana verde é a fruta imatura e, à medida que amadurece, a casca verde torna-se amarela e voila! Agora temos uma banana doce amarela.

O verde e o amarelo são usados para diferentes tipos de receitas. Bananas verdes que você usa para pratos como este mangu ou tostones fritos. E amarelo você usa para receitas como maduros, que são pedaços fritos de banana amarela. Não está tudo melhor frito?

Se você está se perguntando se os dois são intercambiáveis nesta receita, a resposta é não. Você não pode usar uma banana-da-terra amarela e obter os mesmos sabores e texturas necessários para o mangu.

Dicas de receita

• Como observado acima, você deseja comprar bananas-da-terra verdes, não amarelas. Eles não têm os mesmos sabores e não são intercambiáveis nesta receita.
• Uma vez que os plátanos verdes e amarelos são a mesma fruta, apenas em diferentes estágios de maturação, quando você comprar os plátanos verdes, eles acabarão ficam amarelos e doces. Eu sugiro usá-los dentro de 2 dias após a compra, eles ficam rápidos!
• Certifique-se de fervê-los o tempo suficiente para tornar a mosturação mais fácil. Teste os pedaços com um garfo antes de desligar o garfo. Como com purê de batata, eles devem ser facilmente picados com um garfo.
• Adicione a água em etapas. Conforme o mangu esfria, ele endurece e fica rígido, então se primeiro parecer que é muita água, acredite, deixe-o sentar e ele irá absorver e endurecer.
• A melhor consistência para o mangu é uma coisa de gosto pessoal! Pense no purê de batatas, algumas pessoas gostam deles totalmente lisos e outras gostam que eles tenham alguns pedaços de batata. O mesmo vale para mangu. Pessoalmente, gosto do meu mais liso e mais macio para poder aguar um pouco mais. Meu marido, por outro lado, gosta fica mais firme com mais pedaços de banana.

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Mangu

Mangu é um item de café da manhã dominicano tradicional composto por banana verde amassada e coberta com cebolas vermelhas em conserva. Isso normalmente seria comido com queijo branco frito e salame frito, mas você também pode comer como acompanhamento de bacon ou salsicha e ovos.

• Autor: um acordo com a época
• Tempo de preparação: 10
• Tempo de cozimento: 25
• Tempo total: 35 minutos
• Categoria: Café da manhã
• Método: Ferva
• Cozinha: Dominicana

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Ingredientes

4 bananas verdes
4 colheres de sopa manteiga
1 xícara de água reservada da panela
Sal

Instruções

1. Descasque as bananas e corte em pedaços com cerca de 1/2 polegada de espessura. Ferva em água e sal por 20 minutos, até que um garfo fure facilmente os pedaços.
2. Quando a banana terminar de cozinhar, reserve 1 xícara da água da panela, escorra o restante e despeje os pedaços de banana em uma tigela grande sobre a manteiga. Comece a triturar, adicionando 1 xícara de água em incrementos. Você pode adicionar um pouco de cada vez, mas lembre-se de que o mangu engrossa à medida que assenta, então você deve usar todo o copo dágua. Amasse com a consistência que você deseja. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para permitir “endurecer”, tempere com sal e cubra com cebolas vermelhas em conserva.

Notas

Embora tradicionalmente isso seja comido com queso de frier frito e salame frito, é maravilhoso com ovos e bacon ou salsicha também!

Palavras-chave: mangu