Este Mac caseiro fácil com receita de queijo é feito com 8 ingredientes em 15 minutos no fogão (não é necessário assar)! É hora de se livrar do macarrão com queijo e por esta receita caseira irresistivelmente cremosa e cremosa & brega!
Tenho cinco filhos e um marido com o paladar de um menino de 12 anos, o que significa que nós comer muito macarrão com queijo em nossa casa. Muito macarrão com queijo.
Então, naturalmente, criei esta receita de macarrão com queijo caseiro super fácil para que pudéssemos consumir menos das variedades embaladas. Porque eu realmente me preocupo em alimentar minha família com refeições saudáveis que eles realmente gostem! E eu mencionei que eles adoram macarrão com queijo ?! 😉
Depois de provar este macarrão com queijo caseiro, você e sua família dirão “adeus” ao queijo em pó para sempre e dirão “olá” a esta versão cremosa e sonhadora de queijo real repetidas vezes!
Esta receita de macarrão com queijo caseiro é feita com apenas 8 ingredientes em 15 minutos! Esse é o mesmo tempo que leva para fazer as variedades embaladas, mas sem conservantes ou ingredientes artificiais!
Como você faz macarrão com queijo caseiro?
Esta receita fácil de macarrão com queijo é excelente acelerado assim que você começar a cozinhar, por isso é importante ter todos os ingredientes medidos e prontos para usar! Como você pode ver, existem apenas oito ingredientes comuns nesta receita que a maioria de nós tem à mão o tempo todo! Discutiremos os ingredientes e as possíveis substituições posteriormente neste post (logo acima do cartão da receita).
Etapa 2: Cozinhe o macarrão
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de adicionar 1/4 a 1/2 colher de chá de sal à água fervente. Pode parecer um passo insignificante, mas faz uma enorme diferença no sabor geral deste macarrão com queijo caseiro fácil (ou qualquer prato de massa para esse assunto)!
Passo 3: Faça o molho de queijo
Enquanto o macarrão está cozinhando, faça o molho de queijo! É realmente fácil, mas existem algumas notas que iremos analisar para garantir o seu sucesso!
Faça um Roux.
Este molho caseiro de mac e queijo começa com um roux. O que é um roux? É uma mistura de gordura (geralmente manteiga) e farinha que é usada para criar molhos grossos. Comece derretendo a manteiga (não deixe dourar) e depois adicione os ingredientes secos (farinha, sal e alho em pó).
Use um batedor para combinar os ingredientes até que a mistura fique homogênea (uniforme). Deixe cozinhar (você verá que borbulha) por cerca de 60 segundos antes de continuar!
Adicione os ingredientes molhados.
Depois que o roux estiver cozido por 60 segundos, acrescente o leite e bata bem. Adicione o creme de leite ou iogurte grego e bata novamente. Neste ponto, a mistura estará bastante líquida. Cozinhe em fogo médio mexendo a cada 10-15 segundos até que o molho comece a engrossar.
NÃO deixe esta mistura ferver! Se você fizer isso, poderá acabar com um molho de mac e queijo muito espesso. Assim que o molho ficar espesso o suficiente para grudar em uma espátula, abaixe o fogo. Então é hora da próxima etapa…
Adicione o queijo & whisk até ficar homogêneo
Adicione o queijo e bata até o molho ficar homogêneo e todo o queijo derreter. Isso levará 1-2 minutos em fogo baixo! Neste ponto, é importante provar o molho de mac e queijo caseiro e ajustar o sal / alho de acordo com seu gosto!
Etapa 4: misture o molho de queijo & Macarrão cozido
Assim que o molho de queijo estiver macio e sedoso, desligue o fogo, adicione a massa cozida e misture bem . O molho vai engrossar à medida que esfria, então tenha isso em mente!
Etapa 5: Sirva!
Sirva esta receita de macarrão com queijo caseiro sozinha para um almoço ou jantar fácil! Meus filhos adoram cachorros-quentes picados. Gosto de comer uma pequena porção com uma salada gigante! Você também pode servir este macarrão com queijo caseiro como um acompanhamento fácil para um churrasco ou lanche!
O que posso adicionar ao Mac & Queijo?
Se você está procurando uma maneira especial extra de servir esta receita fácil de macarrão com queijo, aqui estão algumas sugestões para suplementos deliciosos:
- cozidos & bacon esfarelado
- cachorros-quentes (um favorito das crianças, como mencionado acima)
- Vegetais (brócolis, ervilhas, cenouras, etc.)
- Alho picado e cebola picada (cozinhe-os na manteiga antes de adicionar a farinha ao fazer o roux, você pode precisar de 1 manteiga extra TBS se quiser adicionar)
- Molho picante, ketchup ou molho de churrasco
Perguntas frequentes sobre Mac caseiro e queijo
Como você armazena macarrão e queijo?
Guarde as sobras desta receita caseira de macarrão com queijo em um recipiente hermético na geladeira. Como ele engrossa à medida que esfria, pode ser necessário adicionar 1-2 colheres de sopa de leite quando for reaquecido para restaurar sua cremosidade original.
O macarrão com queijo caseiro pode ser congelado?
Sim, você pode congelar este macarrão com queijo caseiro, mas não recomendo. Uma vez que esta receita de macarrão com queijo é tão fácil de fazer, não há realmente necessidade de congelá-la. Se você está procurando uma receita de macarrão com queijo compatível com congelador, dê uma olhada no meu macarrão com queijo assado!
Qual prato principal combina bem com mac e queijo?
Se você quer servir esta receita de macarrão com queijo como acompanhamento em vez do evento principal, aqui estão algumas sugestões de outros pratos que combinam bem com ela:
- bolo de carne (receita em breve)
- BBQ (cachorro-quente, hambúrguer, frango, etc.)
- salada grande (como esta salada de burrata)!
- frango frito (clássico)
- Este assado balsâmico (um dos nossos pratos principais favoritos)!
- Sirva junto com esta salada de frango com abacate!
- Para um verdadeiro jantar para crianças, sirva com estes Sloppy Joes saudáveis!
Receita de queijo e macarrão caseiro: ingredientes & Substituições
Aqui estão algumas notas sobre os ingredientes desta receita fácil de macarrão com queijo, bem como as possíveis substituições.
- Macarrão. Eu usei quase todas as variedades de macarrão sob o sol para fazer essa receita de macarrão com queijo e ela sempre ficou deliciosa! Eu recomendo uma forma (gravata borboleta, rotini, etc.) em vez de macarrão espaguete, mas eles funcionam se for tudo o que você tem! Você também pode usar massa sem glúten, massa de trigo integral, massa de grão de bico, etc. etc.
- Manteiga. Realmente não há substituto para a manteiga nesta receita. No entanto, você pode usar salgador ou sem sal com ótimos resultados!
- Farinha multifuncional. Existem algumas substituições que funcionam bem para a farinha, incluindo amido de milho, amido / farinha de tapioca e farinha sem glúten para todos os fins. Eu não recomendo farinha de trigo integral, pois dá a esta receita de mac e queijo um sabor de trigo.
- Leite. Qualquer tipo de leite líquido funciona bem nesta receita. Lembre-se de que quanto maior o teor de gordura, mais cremoso será o macarrão com queijo caseiro (por isso não recomendo usar leite desnatado). 2% de leite, leite integral, meio a meio e creme, todos funcionam bem! Meu favorito é leite integral!
- Sour Cream. Usei o iogurte grego no lugar do creme de leite com excelentes resultados. Eu economizaria, porque fiz igualmente com creme de leite e iogurte grego e minha família nunca vai notar a diferença! Claro que você poderia usar uma variedade de baixo teor de gordura de qualquer um desses ingredientes, mas estará sacrificando a cremosidade do resultado final.
- Queijo. NOTA: A qualidade do queijo que você usa nesta receita de macarrão com queijo caseiro é muito importante. Se você não comer sozinho, não use para fazer macarrão com queijo! Eu recomendo um queijo cheddar médio a forte de alta qualidade para o melhor sabor!
- Sal & Pimenta. Adicione esses ingredientes a gosto!
- Alho em pó. Este ingrediente é opcional, mas acho que adiciona apenas um toque de sabor que eleva esta receita de macarrão e queijo sem torná-la intragável para as crianças. Ajuste a quantidade ao gosto da sua família!
Você pode fazer esse macarrão com queijo sem glúten?
SIM! Tornar esta receita de macarrão com queijo sem glúten é TÃO fácil! Basta usar sua massa sem glúten favorita e farinha sem glúten para todos os fins, e pronto! Você tem um macarrão com queijo cremoso e sem glúten delicioso!
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Receita fácil de queijo e Mac caseiro
Ingredientes
- 8 onças Macarrão de cotovelo cru
Molho de queijo:
- 2 TBS de manteiga
- 2 TBS de farinha multiuso
- ½ colher de chá de sal marinho
- ¼ colher de chá de alho pó (opcional, mas recomendado)
- 1 xícara de leite integral
- ¼ xícara de creme de leite ou iogurte grego
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
Instruções
-
Prepare o macarrão de cotovelo de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de adicionar ¼ colher de chá de sal à água usada para ferver o macarrão. Escorra e reserve.
Faça o molho de queijo:
-
Misture a farinha, o sal marinho e o alho em pó em uma tigela pequena. Reserve.
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Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga.
-
Adicione a mistura de farinha e bata para combinar.
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Cozinhe por 1 minuto até a mistura ficar levemente dourada.
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Adicione 1 xícara de leite e bata até obter uma mistura homogênea.
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Adicione o creme de leite (ou iogurte grego) e bata até ficar homogêneo.
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Cozinhe em fogo médio-alto até a mistura engrossar (cerca de 3-5 minutos). Não deixe ferver.
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Assim que a mistura ficar espessa (gruda na parte de trás da espátula ), reduza o fogo e adicione o queijo. Bata até o queijo derreter e a mistura ficar lisa. Prove e adicione mais sal / tempero se desejar.
-
Adicione macarrão cozido à panela de queijo molho e mexa até que o molho esteja uniformemente distribuído.
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Deixe o macarrão com queijo esfriar por 3 -5 minutos ou até o molho de queijo engrossar um pouco e grudar no macarrão. Sirva quente!
Vídeo
Observações
Armazenamento & reaquecimento
- Armazene em um recipiente hermético no frigorífico. Reaqueça no fogão ou no microondas. Você pode precisar adicionar mais 1-2 colheres de sopa de leite para tornar o macarrão com queijo cremoso novamente após o armazenamento!
Substituições de ingredientes:
Aqui estão algumas notas sobre os ingredientes neste receita fácil de macarrão com queijo, bem como possíveis substituições.
- Macarrão. Eu usei quase todas as variedades de macarrão sob o sol para fazer essa receita de macarrão com queijo e ela sempre ficou deliciosa! Você também pode usar macarrão sem glúten, macarrão de trigo integral, macarrão de grão de bico, etc. etc.
- Farinha multifuncional. Existem algumas substituições que funcionam bem para a farinha, incluindo amido de milho, amido / farinha de tapioca e farinha sem glúten para todos os fins.
- Leite. Qualquer tipo de leite líquido funciona bem nesta receita. Lembre-se de que quanto maior o teor de gordura, mais cremoso será o macarrão com queijo caseiro. 2% de leite, leite integral, meio a meio e creme, todos funcionam bem!
- Sour Cream. Usei iogurte grego no lugar do creme de leite com excelentes resultados.
- Queijo. Eu recomendo um queijo cheddar médio a forte de alta qualidade para o melhor sabor!
- Alho em pó. Este ingrediente é opcional, mas acho que adiciona apenas um toque de sabor que eleva esta receita de macarrão e queijo sem torná-la intragável para as crianças. Ajuste a quantidade de acordo com o gosto da sua família!
Nutrição
RECEITAS MAIS DELICIOSAS DE MAC E QUEIJO:
- Para uma versão com baixo teor de carboidratos, experimente este macarrão de abóbora com queijo !
- Este macarrão com queijo assado pode ser feito sem glúten!
- Adicione um pouco de nutrição e faça este macarrão com queijo vegetal!
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