Esta receita Indulgent Lobster Mac and Cheese apresenta um molho cremoso e decadente feito com quatro queijos e pedaços macios de lagosta assados junto com massa para ficar pegajosa perfeição. Sirva como um acompanhamento decadente final ou como um prato principal reconfortante! Se você adora massas de frutos do mar como esta, experimente meu Linguine de Camarão Cremoso, Massa de Camarão Cajun e Massa de Camarão Light Scampi.
I sou um fanático por comida caseira. Eu amo todas as coisas de biscoito, frango frito, pizza e, o mais importante, relacionado a mac e queijo. Não há nada como uma noite fria de Chicago passada na cozinha mexendo em uma panela de comida deliciosa. Calça de moletom, macarrão e uma noite em? Sim, por favor.
Mas de vez em quando, me canso dos clássicos e exploro algo novo, algo ainda mais indulgente. E diga-me, o que é mais indulgente do que uma lagosta tenra e amanteigada? Então, neste inverno, estamos gostando de vocês! Vamos nos presentear com o macarrão com queijo mais cremoso e com queijo que já comemos!
O que é macarrão com queijo de lagosta?
Lobster Mac and Cheese é uma refeição decante, mas vale a pena cada mordida. Da massa tenra ao espesso e cremoso molho de queijo, cada pedaço é mais extravagante que o anterior. A adição de mordidas amanteigadas de lagosta eleva esta refeição reconfortante a um novo nível.
Se você tem dúvidas sobre a combinação de frutos do mar e laticínios que está impedindo você, encorajo você a se arriscar. Eu amo tanto essa receita que poderia comê-la direto da panela. Traga um garfo, você vai querer fazer o mesmo!
How To Cook Lobster
A lagosta é uma proteína intimidante, mas eu prometo que metade da batalha é comprar caudas frescas e de alta qualidade . O investimento em carne fresca proveniente do mercado de peixes local proporcionará o melhor resultado possível. Mais dicas vêm a partir daqui.
DICA: Lagostas de água fria têm carne firme e mais branca, o que torna as mordidas mais saborosas e macias. Ao comprar suas caudas, pergunte ao fornecedor se a lagosta foi pescada em água fria ou quente. Se eles não podem te dizer, aceite o sinal de alerta e vá para outro lugar.
Assar é um método super simples de cozinhar lagosta que vai economizar tempo e estresse ao fazer esta receita de macarrão com queijo de lagosta. Para obter os melhores resultados, siga estas etapas fáceis:
- Pré-aqueça o forno a 450 graus
- Caudas de lagosta borboleta (corte-as ao meio verticalmente)
- Coloque as caudas na assadeira
- Pincele as caudas com manteiga e tempere levemente (adicione um pouco de suco de limão para um pouco de raspas extra)
- Asse por 10 minutos
DICA: Quando a cauda sair do forno, a carne deve estar firme e apenas ligeiramente opaca. Lembre-se de que a carne continuará a cozinhar enquanto assa.
Como fazer molho de queijo para macarrão e queijo
Uma receita de macarrão com queijo não é nada sem um molho de queijo rico e delicioso. O molho deve ser amanteigado, cremoso e cheio de especiarias perfeitamente equilibradas. Deixe-me contar como é feito:
Faça o seu roux! Um roux é a base do molho de queijo; ele cria estrutura e engrossa a mistura. Bata rapidamente e, uma vez misturado, acrescente o leite.
DICA: Use o leite em temperatura ambiente para evitar gripagem e aglomeração.
Mexa o leite até engrossar. Use o mexer constante como um pequeno momento terapêutico. Adicione o tempero e, você adivinhou, bata um pouco mais.
DICA: Prove enquanto vai! O tempero é sempre baseado na preferência. Um pouco de páprica ou alho extra nunca faz mal a ninguém.
Esfrie o roux por um momento. Não queremos que o queijo fique muito mole e quente. Adicione os queijos em torrões e misture até derreter.
DICA: Não use queijo pré-ralado; é mais seco e não derrete tão facilmente. Em vez disso, compre blocos e desfie-os você mesmo.
ACESSE
Certo, você conseguiu fazer isso agora, o resto é um mar tranquilo. Vamos levar esse menino mau ao forno!
Misture o macarrão. Seja gentil! A massa é delicada e você quer que cada pedaço mantenha sua forma.
Cubra com mais queijo. Se você está procurando aquele queijo digno do Instagram, coloque mais queijo. No entanto, tente não cobrir aqueles lindos pedaços de lagosta.
Traga as migalhas de pão, baby! Esses bits crocantes podem parecer desnecessários, mas o componente textural é muito bom. Apenas um pouco mais crocante clareia a mordida. DICA: Se você gosta de um pouco mais espumante e dourado, use os últimos minutos para grelhar. Observe com atenção!
Outras receitas favoritas de Mac e Cheese
Ainda precisa de mais macarrão na sua vida como esta receita de macarrão com queijo de lagosta? Te peguei. Aqui estão mais algumas das minhas melhores receitas de macarrão com queijo para você começar. Peço desculpas à sua cintura com antecedência!
- MACACO DE COZINHA E QUEIJO LENTO
- MACARRÃO COM QUEIJO BUTTERNUT SQUASH
- MACARRÃO DE COUVE-FLOR E QUEIJO
- MACARRONI ASSADO DO SUL E QUEIJO
Receita de lagosta com queijo e macarrão
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Ingredientes
Para a lagosta
- 5 caudas de lagosta vão até 6 caudas se você quiser super carnudo
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal dividida
- 1 1/2 colher de chá tempero cajun
Para o macarrão
- 8 xícaras de água
- 1 lb de massa cavatappi
Para o molho de queijo
- 1 1/2 xícara de queijo cheddar picado
- 1 1/2 xícara de cheddar picado
- 1 1/2 xícara de gruyere desfiado
- 1 colher de chá de azeite
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 2 1/4 xícara de creme de leite
- 2 1/4 xícara de leite integral
- 1 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de pimenta-caiena em pó
2/3 xícara de queijo parmesão ralado
Para a Assembleia
- 2 ovos grandes batidos
- 1/2 xícara de migalhas de panko
- Salsa picada para guarnição
Instruções
Para a lagosta
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Pré-aqueça o forno a 450 graus. Corte a cauda da lagosta ao meio verticalmente e coloque em uma assadeira forrada de papel alumínio.
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Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e pincele as pontas das caudas de lagosta com manteiga e polvilhe com o tempero cajun.
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Asse por 10 minutos ou até que desenvolvam uma bela cor e remova das cascas. Pique a lagosta em pedaços grandes em uma tigela média e despeje a manteiga restante da assadeira sobre a lagosta e reserve.
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Abaixe a temperatura no forno para 375 graus.
Para a massa
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Em seguida, adicione água em uma panela grande junto com um pouco de sal e ferva a massa de acordo com o pacote. Escorra e reserve.
Para o molho de queijo
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Misture todos os queijos ralados em uma tigela grande e reserve.
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Adicione o azeite à panela e aqueça em fogo médio alto. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, em seguida, adicione mais 3 colheres de sopa de manteiga na panela e deixe derreter.
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Misture rapidamente a farinha e cozinhe por aproximadamente 1 minuto.
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Despeje creme de leite e leite integral continuando a bater.
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Em seguida, adicione cebola em pó, alho em pó, seco mostarda, páprica e pimenta-caiena continuando a bater.
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Tempere com sal e pimenta a gosto.
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Mexa pela metade dos queijos ralados e deixe-os derreter, continuando a mexer.
Para montar
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Assim que o queijo derreter, desligue o fogo. Adicione os ovos batidos e 1 colher de sopa de manteiga ao macarrão. Misture tudo até a manteiga derreter. Adicione o macarrão a uma assadeira de 9 x 13 polegadas e misture os ovos batidos e 1 colher de sopa de manteiga.
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Adicione a massa a uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Em seguida, despeje o molho de queijo que você gostaria (para extravagante, use tudo) e metade da lagosta para o macarrão e misture bem.
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Em seguida, espalhe a lagosta restante por cima do macarrão com queijo. Cubra com o resto dos queijos ralados, deixando os pedaços de lagosta expostos para serem vistos depois de assados. P.S. Adicione queijo ralado extra no topo deste prato se você quiser que fique bem queijo e tenha todos os pedaços de queijo.
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Finalmente, em uma tigela pequena, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes, adicione o pão ralado e misture.
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Polvilhe o pão ralado por cima, deixando a lagosta quase nua para que ela espie e leve ao forno 375 por 27-35 minutos.
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Descanse por 10 minutos, salpique com salsa e sirva.
Observações
DICA 2: use leite em temperatura ambiente para evitar gripagem e aglomeração.
DICA 3: Prove enquanto avança! O tempero é sempre baseado na preferência. Um pouco de páprica ou alho extra nunca faz mal a ninguém.
DICA 4: Não use queijo pré-ralado; é mais seco e não derrete tão facilmente. Em vez disso, compre em blocos e desfie-os você mesmo.