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Kebabs grelhados de carne bovina são fáceis de preparar e use especiarias quentes e ricas do Oriente Médio. Você pode comer os espetinhos de carne em um sanduíche de pita ou em um prato de homus com pita ao lado.
KOFTA KEBABS DE CARNE GRELHADA
A temporada de grelhados é a melhor. Estou certo ou estou certo?
Nós somos aqueles malucos do Meio-Oeste que grelham o ano todo, mas realmente aumentamos nos meses mais quentes.
Esses Kebabs de carne grelhada vão repita este verão e mal posso esperar.
Se você conhece comida do Oriente Médio, talvez já tenha comido bife kafta antes.
Comemos bife kofta muito no libanês cozinhar e é uma das minhas coisas favoritas para pedir em meus restaurantes locais do Oriente Médio, Aladdins.
Embora eu adore pegar comida para viagem de vez em quando do meu restaurante favorito do Oriente Médio.
Eu também gosto de cozinhar em casa tanto quanto possível por razões óbvias – para economizar dinheiro e realmente saber exatamente o que está acontecendo na minha refeição.
Eu sabia que tinha que compartilhar estes kafta kebabs com você porque eles são minha maneira favorita de comer carne usando os sabores do Oriente Médio.
Se você comeu minhas almôndegas de Kafta de carne, então os Kebabs de Kofta de carne grelhada de hoje irão lembrar de você aqueles. A grande diferença é a forma como são cozidos – na grelha.
Adoro a facilidade de grelhar na hora da refeição, especialmente com carne.
A carne realmente não precisa de muito tempo para cozinhe na grelha e com estes kebabs que é uma das minhas partes favoritas.
Este bife kofta cozinha em menos de 10 minutos na grelha. Se você gosta de kofta, você também pode fazer este Kofta de cordeiro e este Kofta de frango.
Hoje estamos comemorando a temporada de grelhados com a marca Certified Angus Beef ®.
A esta altura você provavelmente já viu alguns das minhas deliciosas receitas com sua deliciosa e suculenta carne, incluindo este Beef Shawarma, One Skillet Beef Taco Pasta e essas Tigelas de Arroz com Cheesesteak Philly Fogão Lento.
QUE INGREDIENTES ESTÁ NESTA RECEITA KAFTA?
CARNE: Carne moída é a estrela do show nesta receita. Eu gosto de usar 80/20 para ter certeza de que há um pouco de gordura na carne dando mais sabor.
Você também pode usar 1/2 cordeiro moído e 1/2 carne moída.
CEBOLA & ALHO: Cebola picada e alho ajudam a criar um sabor agradável nesta receita de kafta.
ESPECIARIAS & ERVAS: As especiarias e ervas são minha parte favorita desta receita.
Inclui salsa fresca e hortelã junto com cominho , coentro, canela, pimenta da Jamaica, cravo e orégano.
BREADCRUMBS: As migalhas de pão ajudam a manter o kafta unido. Eu uso migalhas de pão simples e regulares.
OVO: O ovo também ajuda a unir os kebabs quando você está formando a mistura nos espetos.
COMO SE FAZ KAFTA DE CARNE?
Se você está usando espetos de madeira, vai querer deixe-os de molho por uma hora antes de grelhar. Se você estiver usando espetos de metal, deixe cerca de 6-8 de lado, dependendo do tamanho que você deseja fazer seus kebabs.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto por 10-15 minutos antes de começar a grelhar.
No processador de alimentos pique a cebola e o alho até ficarem bem picados.
Adicione o ovo e processe até que a carne comece a ficar uma mistura espessa e tudo esteja bem misturado.
Adicione a farinha de rosca e processe até que tudo esteja combinado. Remova a mistura de carne do processador de alimentos e coloque-a em uma tigela grande.
Use as mãos para formar espetinhos de 2,5 a 2,5 cm de espessura ao redor dos espetos, deixando-os do tamanho que desejar. Faça isso usando cada um dos espetos até que a carne esteja pronta.
Coloque os kofta kebabs na grelha e grelhe-os em fogo médio-alto por cerca de 4-5 minutos de um lado, vire e grelhe outro 4 a 5 minutos.
Sirva os kebabs com seu pita, homus, tabule favorito e um fiozinho de molho de alho tahini.
O QUE DEVO SERVIR COM CORDEIRO KOFTA?
Adoro combinar este cordeiro com acompanhamentos de vegetais. Alguns dos meus favoritos são estes vegetais torrados mediterrâneos, cenouras Zaatar e esta couve-flor torrada mediterrânea.
As saladas também são um ótimo complemento para almôndegas de cordeiro. Eu amo esta Salada de Feijão Mediterrânea, Salada Fácil Libanesa ou esta Salada Picada Mediterrânea.
Batatas podem ser uma boa combinação. Alguns favoritos meus são Batata Libanesa Picante, Batata Assada com Coentro de Limão ou Batata Assada com Pimentão no Alho.
POSSO CONGELAR ESSES KEBABS DE KOFTA DE CARNE?
Deixe os kebabs esfriarem completamente e arrume em uma camada em um grande saco ziplock.
Se você tiver mais de 1 camada, use papel encerado ou filme plástico para separar as camadas. Você também pode congelá-los em um recipiente hermético.
Eles vão durar no freezer por 3 a 4 meses.Quando você quiser usar a carne kofta, deixe-a descongelar durante a noite na geladeira.
Ingredientes
Para o Beef Kafta:
- 1 1/2 libra de carne moída da marca Angus Beef ® certificada
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 de uma cebola doce média
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, finamente picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca, finamente picado
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos {opcional}
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena {opcional}
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1 ovo
- 1/4 xícara de pão ralado
Para o molho de alho tahine:
- 1 xícara de tahine
- 3/4 xícara de água morna {você pode precisar de mais dependendo da consistência de sua preferência }
- 4 dentes de alho
- 1/4 xícara de suco de limão fresco ou mais a gosto {1 limão geralmente resolve}
- 1/4 colher de chá de sal ou mais a gosto
Instruções
Para o Beef Kafta:
Se você estiver usando espetos de madeira você vai querer deixá-los de molho por uma hora antes de grelhar. Se você estiver usando espetos de metal, deixe cerca de 6-8 de lado, dependendo do tamanho que você deseja fazer seus kebabs.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto por 10-15 minutos antes de começar a grelhar.
No processador de alimentos pique a cebola e o alho até ficarem bem picados. Adicione a carne moída, salsa, hortelã, sal, pimenta, cominho, coentro, canela, pimenta da Jamaica, cravo, pimenta em flocos, pimenta caiena, orégano e dê alguns pulsos. Adicione o ovo e processe até que a carne comece a ficar uma mistura grossa e tudo esteja bem misturado.
Adicione a farinha de rosca e processe até que tudo esteja combinado. Remova a mistura de carne do processador de alimentos e coloque-a em uma tigela grande.
Use as mãos para formar espetinhos de 2,5 a 2,5 cm de espessura ao redor dos espetos, deixando-os do tamanho que desejar. Faça isso usando cada um dos espetos até que a carne esteja pronta.
Coloque os kebabs na grelha e grelhe-os em fogo médio-alto por cerca de 4-5 minutos de um lado, vire e grelhe outros 4 a 5 minutos.
Sirva os kebabs com seu pita, homus, tabule favorito e um fiozinho de molho de alho tahine.
Para o molho de alho tahine:
Coloque todos os ingredientes do molho de alho Tahini no processador de alimentos e processe até que tudo esteja combinado e o molho fique homogêneo. Adicione mais água para atingir a consistência desejada.
Observações
Esses Kebabs grelhados de Kafta funcionam muito bem em muitas refeições. Experimente adicioná-los em cima do Fattoush ou ao lado do Tabbouleh. Faça um sanduíche de pita com a carne com tomate, uma colher de tabule, hummus e o molho de alho tahine.
O kafta de carne tradicional nem sempre usa pão ralado, mas gosto de adicioná-lo para ajudar a consistência da carne e torná-la mais fácil de formar kebabs nos espetos.
Este post é patrocinado pela marca Certified Angus Beef ® em conjunto com uma mídia social campanha através do Sunday Supper LLC. Como sempre, todas as opiniões são minhas.