Se o pelicano não estivesse na bandeira do estado da Louisiana, a lagosta também poderia estar. É muito importante para a identidade, economia e culinária do estado. O pequeno crustáceo vermelho é encontrado na comida cajun e crioula em toda a Louisiana, cozinhada de todas as maneiras imagináveis. Na verdade, uma das perguntas mais populares que ouvimos é “quando é a temporada de lagostins na Louisiana?”
Os lagostins fazem parte da história da Louisiana. A tribo indígena Houma usa os lagostins como seu emblema há séculos . Em 1800, os colonos Cajun modificaram as receitas de lagosta transmitidas por seus ancestrais costeiros canadenses, substituindo-as por lagostas. Os restaurateurs crioulos em Nova Orleans se popularizaram e, assim que decolou no Big Easy, o segredo foi revelado: lagostins tornaram-se sinônimos de Cozinha da Louisiana. Hoje, a Louisiana lidera o país na produção de lagostins.
O que torna a lagosta ainda mais um recurso precioso é o fato de ser tão sazonal. De fevereiro a meados de maio é o horário nobre para encontrar lagostins frescos e vivos. Para muitos que moram na Louisiana, apenas o cheiro de uma fervura de lagostim da vizinhança é o suficiente para evocar pensamentos da primavera.
Dizem que a Louisiana tem um festival para tudo. E é verdade – nós adoro uma boa festa. Os festivais de lagostins não são exceção.
Louisiana Crawfish Festivals Not to Miss
Março em Chalmette – St. Bernard Parish é uma das regiões mais centradas em frutos do mar da Louisiana, com uma pesca comercial indústria que prosperou por décadas. Portanto, não é de se admirar que o Louisiana Crawfish Festival seja na sede da paróquia de Chalmette, localizada a poucos minutos de carro do centro de Nova Orleans. Vá ao festival de lagostins servidos de todas as maneiras, com acompanhamentos de música cajun, artesanato e desfiles.
Campeonato Mundial de Lagostins Étouffée Cook-off
Março em Eunice – O objetivo deste festival: Conquistar um painel de juízes “corações (ou papilas gustativas, pelo menos) com o melhor lote de lagostim étouffée. Étouffée é herança Cajun em uma tigela, um ensopado feito com um roux “louro”, lagostins e legumes, e servido com arroz. Neste 34º cozimento anual, alguns concorrentes sortudos têm o direito de se gabar, mas é só podem ser os participantes do festival famintos que são os verdadeiros vencedores.
Festival original de lagostins de Lake Charles no centro
Abril em Lake Charles – A capital não oficial do sudoeste da Louisiana estende o tapete vermelho para lagostins nesta festa anual de três dias. Anunciado como um festival de lagostins, é mais como uma festa para toda a região que celebra tudo o que há para amar no Lago Charles. Concertos, música ao vivo, jogos intermediários, artesanato local e passeios de carnaval são tudo parte deste evento familiar.
Crawfest na Tulane University
Abril em novo Orleans – Dois palcos de música ao vivo, mais de 20.000 libras de lagostins e toneladas de diversão podem ser encontrados no campus Uptown da Universidade de Tulane todo mês de abril. A lendária faculdade de New Orleans torna-se a capital dos lagostins da Louisiana por um dia, com música de bandas locais e pratos ilimitados de percevejos, refrigerantes e água para os participantes.
Slidells Annual Crawfish Cook-Off
Abril em Slidell – Tido como o maior evento de um dia em Northshore, a Hospice Foundation of the South-patrocinado Crawfish Cookoff em Slidell possui mais de 60 equipes competindo pelo título de Melhor Lagostim em St. Tammany Parish. Bandas conhecidas além da freguesia tocam neste evento de caridade e as atrações especiais incluem uma Kids Zone para crianças de até 12 anos.
Festival Pinch A Palooza
Abril em Metairie – Lagostins grátis ? Sim, você certo – este festival Metairie é um evento divertido para a família sem entrada com concursos de comer lagostins, música zydeco e Cajun, corridas de lagostins e abraços de Deanie “s Seafood” s Pincher the Crawfish. O evento celebra o Mês de Conscientização dos Lagostins da Louisiana e apoia várias instituições de caridade locais.
Festival Breaux Bridge Crawfish
Maio em Breaux Bridge – O primeiro fim de semana de maio de cada ano, mais de 30.000 pessoas para Cajun País para a celebração preeminente de nosso amado crustáceo. A legislatura da Louisiana nomeou Breaux Bridge a Capital Mundial dos Lagostins em 1959 e o festival nasceu em 1960. Repleto de música, comida e diversão, este festival personifica a cultura Cajun como nenhum outro.
Twin City Crawfish Festival
Maio em Monroe / West Monroe – vá para Monroe-West Monroe para uma extravagância de lagostins cozidos, passeios em feiras, jogos, música ao vivo, fazenda de animais domésticos, artesãos venda de artesanato, roupas e joias feitas à mão. E não pule as comidas clássicas da Louisiana, como snoballs e lagostins (é claro!).
Mudbug Madness
Maio em Shreveport – um dos principais eventos de Shreveport é Mudbug Madness , realizado o Memorial Day todos os anos no Festival Grounds da cidade.Com o slogan “3 Stages, 20 Acts, 1 Good Ol” Time, “Mudbug Madness é um caso centrado na música com concursos de comer lagostins, shows de mágica para as crianças e algumas das maiores bandas zydeco e Cajun da Louisiana.
Beyond the Festivals
Você não encontrará lagostins no local do festival. Jeff Davis Parish oferece passeios por fazendas de lagostins, que oferecem aos visitantes uma visão interna da ecologia dos lagostins e dos negócios de cultivá-los.
E, claro, a Louisiana está repleta de restaurantes que servem lagostins diariamente. O Carwfish Hawk em Rayne é conhecido por seus incríveis furúnculos de lagostim e é lendário – localizado em um pequeno sertão em uma estrada de terra através de campos agrícolas. Encontre lagostins do estilo Cajun na Bevi Seafood Co. e Clesis em New Orleans, Parrain “s Seafood em Baton Rouge, Steamboat Bill” s em Lake Charles e Prejean “s em Lafayette. Na outra extremidade do espectro, Nova Orleans tem restaurantes crioulos finos em abundância, incluindo o Arnaud” se o Galliano Restaurant.
Saiba mais sobre a história da lagosta da Louisiana ou aprenda com os habitantes locais como comer lagosta e confira o resto dos festivais incríveis que acontecem na Louisiana durante todo o ano.