How to Make the Perfect Balsamic Reduction

Aprenda a fazer uma redução balsâmica usando apenas 1 ingrediente: vinagre balsâmico de qualidade. Esta redução balsâmica será o seu novo molho ideal para completar qualquer prato e é feita em apenas 10 minutos!

Uma receita fácil de redução balsâmica

Ok, pessoal, eu sei que a maioria das pessoas são fãs de vinagre balsâmico. Mas a verdadeira questão é: que tipo você compra?

Você compra um boa?

Ou você compra o de $ 2,49 da prateleira do seu supermercado? Verdadeira confissão: eu costumo comprar o barato da prateleira sem saber a diferença drástica de sabor e não quero gastar o dinheiro para obter um “bom” vinagre balsâmico. Mas com a quantidade de vezes que o uso para temperos, marinadas e assim por diante, eu realmente deveria ter comprado um vinagre balsâmico de melhor qualidade.

Bem, tenho orgulho de dizer que, em uma noite de encontro com meu marido, paramos em uma loja chamada Oil & Vinagre e ele mudou minha vida para sempre! OH MEU DEUS!!! Loja mais legal de todos os tempos! Eles têm todos os tipos diferentes de … você adivinhou. Óleo & Vinagre. Na verdade, quando você entra, há uma enorme parede cheia de “torneiras” de todos os diferentes óleos & vinagres. Você apenas pega uma garrafa de formato divertido com o tamanho mL desejado que você quero e enche-o!

Então, depois de comprar minha incrível garrafa de vinagre balsâmico envelhecido, estive pensando em todos os tipos de receitas!

O primeiro da lista foi um balsâmico Redução! Você já provou uma boa redução balsâmica? É um xarope doce e absolutamente delicioso!

Existem tantas dúvidas por aí sobre reduções balsâmicas! Por exemplo:

1. Como fazer redução balsâmica?
2. Você pode fazer redução balsâmica sem açúcar?
3. Como engrossar a redução balsâmica?
4. Quanto tempo dura a redução balsâmica?
5. A redução balsâmica é paleo, sem glúten, vegana, saudável, etc?
6. O que acontece com a redução balsâmica?

Vamos começar, sim?

O que é uma redução balsâmica?

A Redução Balsâmica é feita a partir de um vinagre balsâmico de qualidade, é sem glúten, vegan e paleo! O vinagre é cozido em uma panela de molho até que tenha reduzido quase pela metade. O resultado será um sabor balsâmico mais concentrado. Quanto mais tempo você deixar o vinagre ferver, mais espesso ele ficará.

Adicionar açúcar ou mel ao vinagre balsâmico resultará em uma redução mais “doce”. Na verdade, prefiro sem o adoçante porque acho que você pode saborear mais do sabor balsâmico.

Como armazenar uma redução balsâmica

Uma vez feita, a redução balsâmica irá durar pelo menos 3 meses, desde que você a tenha devidamente selada em um recipiente hermético e guarde-o na geladeira. Por outro lado, se a redução endurecer após ficar na geladeira por muito tempo, coloque o recipiente em uma tigela cheia de água morna para aquecer a redução.

Como usar uma redução balsâmica

O que se passa com esta redução? TUDO! Você normalmente vê-la regada sobre um prato para adicionar um dimensão extra de sabor. Adiciona ácido e doçura que fazem qualquer prato estourar! É uma delícia absoluta em um prato e super fácil de fazer.

A redução pode ser servida com um capres e salada, pêssegos grelhados, frango, pão ou o que você quiser. Ou você pode apenas beber se quiser … é muito bom!

Bon Appetit amigos!

ITENS QUE EU USEI PARA CRIAR ESTA RECEITA: (alguns links de afiliados estão listados abaixo)

• Panela para molho de aço inoxidável – esta é a panela para molho que eu uso
• Espátula de silicone – usei para mexer o vinagre, pois estava fervendo para não queimar e grudar no fundo da panela

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