Procurando uma maneira divertida e fácil de cozinhar amêijoas a vapor? Nós podemos ajudar. Todo mundo parece ter a noção de que cozinhar frutos do mar é difícil ou de alguma forma fácil de estragar, não é. É muito mais fácil do que as pessoas imaginam, uma vez que você pegue o jeito … você vai querer cozinhar todos os Tempo! Se você está se perguntando quantos mariscos servir, recomendamos cerca de 1/2 libra por pessoa (aperitivo) ou aproximadamente 1 libra por pessoa (principal). Aqui estão alguns produtos que vendemos apenas no caso de você querer incorporar amêijoas ao seu jantar.
Preparação para cozinhar
Dica: As pessoas tendem a cozinhar demais os mariscos. Siga nossas instruções de preparação e cozimento com cuidado.
- Verifique se há cascas quebradas ou danificadas, jogue-as no lixo.
- Coloque-as em uma tigela grande ou panela e cubra com água fria (você vai querer o nível da água alguns centímetros acima do topo das amêijoas).
- Adicione aproximadamente 2/3 xícara de sal por 2 quartos (8 xícaras) de água, em seguida, misture a água e mariscos com as mãos para distribuir o sal.
- Deixe descansar por cerca de uma hora e depois escorra, enxágue bem para se livrar de qualquer grão solto e encha com um novo lote de água, deixe de molho por mais 20 minutos.
- Enxágüe e repita novamente até ficar limpo.
- Provavelmente haverá alguns no lote com conchas abertas, estale-os com os dedos ou toque-os contra uma superfície dura. Se eles não fecharem, jogue-os fora (provavelmente estão mortos).
Cozinhar mariscos
- Esses carinhas não são uma delícia quando cozido demais, mas é impossível dar um tempo específico para cozinhar (uma vez que depende do tamanho do molusco, da quantidade e até mesmo da panela usada).
- Cozinhe apenas até que as cascas se abram, essa é a melhor maneira de saber quando estiver pronto.
- Ao cozinhar, mantenha o líquido no mínimo para que os moluscos não fervam. Este é outro caso em que quantidades específicas são difíceis de dar, uma vez que depende do tamanho da panela ou do utensílio que está sendo usado e da quantidade que está sendo cozida.
- Adicione líquido suficiente para cobrir completamente o fundo de uma panela funda ou caldeirão depois um pouco (cerca de 1/4? de profundidade), aqueça em fogo médio a alto.
- Você pode usar água, vinho branco, cerveja, até mesmo com um pouco de suco de limão fresco e manteiga adicionados.
- Quando o líquido começar a ferver, adicione os mariscos.
- Cubra com uma tampa bem justa e cozinhe até terminar.
- Como saber quando estão cozidos? As conchas serão abertas. O tempo de cozimento depende do tamanho do marisco e pode ser de 4 a 10 minutos. Após o cozimento: as conchas devem ser abertas, jogue as que não estiverem no lixo.