Sal através dos tempos
A primeira referência escrita ao sal é encontrada no Livro de Jó, registrado por volta de 2.250 AC. Existem 31 outras referências ao sal na Bíblia, sendo a mais familiar provavelmente a história da esposa de Ló, que se transformou em uma estátua de sal quando desobedeceu aos anjos e olhou para trás, para a cidade ímpia de Sodoma.
Desde os tempos antigos até o presente, a importância do sal para humanos e animais foi reconhecida. Milhares de anos atrás, os animais criaram caminhos para salgadinhos e os homens os seguiram em busca de caça e sal. Suas trilhas tornaram-se estradas e ao lado das estradas; os assentamentos cresceram. Esses assentamentos se tornaram cidades e nações.
Os antigos britânicos carregavam seu sal bruto em trem de carga de Cheshire para o sul da Inglaterra, onde muitas vezes eram forçados a atrasar sua viagem até que a maré alta do rio Tamisa baixasse. Uma vila conhecida como Westminster cresceu lá e Westminster se tornou Londres.
O sal influenciou muito a história política e econômica do mundo. Cada civilização teve sua tradição de sal – superstições e lendas fascinantes que foram transmitidas, às vezes com reverência e às vezes com ironia. A qualidade purificadora do sal tornou-o parte dos rituais em algumas cerimônias religiosas.
“Ele não vale o seu sal” é uma expressão comum. Ele se originou na Grécia antiga, onde o sal era negociado por escravos.
Os soldados romanos recebiam “dinheiro do sal”, salarium argentum, de onde tiramos nossa palavra em inglês , “salário”.
Os primeiros gregos adoravam o sal não menos do que o sol, e tinham um ditado que “ninguém deve confiar em um homem sem primeiro comer um pedaço de sal com ele” (a moral é que no momento em que um deles tivesse compartilhado uma pitada de sal com outra pessoa, eles não seriam mais estranhos).
Acredita-se que a superstição generalizada de que derramar sal traz azar se originou do depósito de sal virado em frente de Judas Iscariotes na Última Ceia, um incidente imortalizado na famosa pintura de Leonardo Da Vinci.
De acordo com uma antiga superstição norueguesa, uma pessoa derramará tantas lágrimas quanto b e necessário para dissolver o sal derramado. Uma velha crença inglesa diz que cada grão de sal derramado representa lágrimas futuras. Os alemães acreditam que quem derrama sal desperta inimizade, porque é considerado o ato direto do diabo, o perturbador da paz. Os franceses jogam um pouco de sal derramado atrás deles para acertar o olho do diabo, para evitar temporariamente mais travessuras. Nos Estados Unidos, algumas pessoas não apenas jogam uma pitada de sal derramado sobre o ombro esquerdo, mas rastejam para debaixo da mesa e saem pelo lado oposto.
Os Estados Unidos travaram suas batalhas pelo sal. Em 1777, Lord Howe fez uma tentativa bem-sucedida de capturar o estoque de sal do General Washington. Muitas batalhas e tratados ocorreram antes que os licks de sal ocidentais pudessem ser usados pelos colonos. Durante a guerra de 1812 com a Inglaterra, tornou-se muito difícil obter sal do exterior. Por causa disso, a produção comercial de sal começou em Syracuse, Nova York.
O transporte de sal sempre foi um problema porque é volumoso e barato. O sal de Syracuse foi trazido para Chicago por meio do antigo Canal Erie e dos Grandes Lagos. Já em 1848, o canal era conhecido como “a vala que o sal construiu”. Hoje, Morton resolveu muitos dos problemas de transporte com salinas localizadas na América do Norte.