Guia de Amadurecimento: como manchar uma manga madura

Mangas Amarelas

É fácil saber quando a manga Champagne® está madura – basta olhar a cor! Conforme a fruta amadurece, ela muda de verde para um amarelo dourado profundo (consulte o guia de amadurecimento acima). A manga também ficará progressivamente mais macia à medida que amadurece, o que nos leva ao nosso próximo conselho: nem todas as mangas mudam de cor à medida que amadurecem, então a melhor maneira de saber se as mangas estão maduras é espremê-las suavemente.

Mangas vermelhas ou verdes

As mangas maduras ficam macias quando apertadas suavemente e quando um perfume doce e perfumado emana da extremidade do caule da fruta.

Se sua manga estiver dura como pedra quando você a aperta levemente (não pressione com muita força ou danificará a fruta), significa que ela ainda não está madura. Deixe a fruta dura descansar em temperatura ambiente até que esteja madura / macia. Para acelerar o processo de amadurecimento em casa, armazene as mangas em um saco de papel lacrado em temperatura ambiente, de preferência com outra fruta produtora de etileno, como tomate ou abacate. Isso ajudará a fruta a amadurecer mais rápido, naturalmente.

As mangas podem ser refrigeradas por um curto período somente depois de estarem totalmente maduras para prolongar a vida útil, mas nunca antes. Não refrigerar mangas por longos períodos ou você corre o risco de danificá-las por dentro. Se o fizer, a polpa começará a ficar marrom-escura e você neutralizará o sabor; isso é comumente conhecido como lesão por frio.

A vida útil típica é de 7 a 14 dias, mas pode variar muito, dependendo do armazenamento, manuseio e grau de maturação no momento da colheita.