A comida mexicana também se tornou muito popular fora de suas fronteiras e seus pratos famosos estão em todo o mundo, embora seja claro que nada como provar um prato em seu lugar de origem. Mesmo assim, também podemos fazê-los em casa embora seja necessário fazer algumas adaptações com os ingredientes que temos mais à mão.
Essas tostadas de tinga de frango são um prato mexicano muito popular e são deliciosas. Também é preparado de forma muito simples e a tinga de frango pode ser congelada sem problemas, algo que é ótimo ter sempre à mão. O toque principal é o apimentado das pimentas chipotle, embora eu recomende adaptar a quantidade ao seu gosto. O frango é suculento e delicioso e nada melhor do que servir em torradas ou tortilhas de milho com alguns ingredientes frescos.
Se você gosta de uma receita diferente que também usa frango desfiado, prepare este sanduíche “Saona” de pão sírio com frango desfiado com mostarda, queijo brie e pimentos piquillo. E se quiser preparar um cardápio mexicano, nada melhor do que preparar um dos molhos para aperitivos mais famosos do mundo, o fácil e saboroso molho caseiro de guacamole, que combina perfeitamente com os clássicos nachos no mergulho ou indo a este platazo, alguns nachos com queijo, guacamole e chili com carne assada.
Para variar, outro dia você pode preparar alguns burritos mexicanos com carne picada e feijão, alguns tacos de frango com abacate, pimentão e creme de leite ou algum frango mexicano fajitas, e se tiveres coragem, podes fazer a tortilha de trigo caseira com a nossa receita, são muito fáceis! Sugiro também que prepare uma das minhas receitas mexicanas favoritas, as quesadillas mexicanas de frango e queijo com vegetais e abacate, ou uma versão mais simples com as quesadillas mexicanas de presunto e queijo. E se você gosta de um prato de inspiração mexicana, faça esta frigideira de linguiça com feijão e guacamole.
Ingredientes para preparar tostadas de tinga de frango, deliciosa e simples receita mexicana (6 pessoas):
- 2 frango peitos.
- Um pouco de cenoura, alho-poró, aipo ou cebolinha para cozinhar o frango.
- 400 gr de tomate fresco ou enlatado (tomate). Gosto muito de usar aquele que já vendem triturado e peneirado, ou seja, sem cascas nem sementes.
- 2 dentes de alho.
- Pimenta chipotle a gosto ou, se puder não os encontre, algum outro ingrediente picante como pimenta.
- 1 cebola grande ou 2 menores.
- 12 tostadas ou tortilhas de milho.
- Cheddar picado ou queijo mozzarella.
- Alface variada a gosto.
- Azeite e sal.
Preparação, como fazer a receita de tinga de frango mexicana tostadas:
- Vamos começar cozinhando os peitos de frango. Coloque os seios em uma panela junto com alguns vegetais limpos e descascados. Usei algumas cenouras e cebolinhas, mas você pode fazer qualquer outra combinação. Lembre-se de que o que realmente estamos preparando é um caldo de galinha, então acrescente os vegetais que você mais gosta para dar sabor ao caldo. Esse caldo pode ser reservado para preparar um arroz ou uma sopa para outro dia.
Prepare o frango para cozinhar
- Cubra com água até que os seios fiquem completamente submersos, adicione um pouco de sal e tampe a panela.
- Leve o fogo à alta temperatura e assim que começar a ferver abaixe o fogo e coloque mole para que a água continue borbulhe, mas delicadamente.
- Os peitos devem ser cozidos assim por 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho. Quando levar 30 minutos você pode cortar um ao meio e verificar se está pronto e o interior não é rosa, caso contrário, continue cozinhando por mais alguns minutos.
Já preparamos o frango
- Retire os peitos a um prato para que esfriem e o caldo junto com as verduras possa ser guardado na geladeira ou congelado, o que, como eu disse, é ideal para sopas ou arroz. Desta vez continuei a preparar a receita com apenas um peito, então nas fotos a seguir você verá que estou usando metade da quantidade dos ingredientes.
- Descasque a cebola, corte-a ao meio e depois em rodelas finas.
- Coloque a cebola em uma panela grande ou caçarola com azeite e sal em fogo médio-baixo para que cozinhe aos poucos por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar um pouco.
Esta é a aparência da cebola, ligeiramente dourada
- Enquanto isso, e se o frango já esfriar um pouco, você pode desfiar.Você pode raspar a carne com o garfo ou com os próprios dedos, desfiando aos poucos para que fique como na fotografia.
Rasgamos os peitos de frango para que fiquem assim
- Se a cebola estiver dourando e você ainda não tiver o frango desfiado, desligue o fogo e deixe a panela de lado até que tenha.
- Amasse o tomate junto com as pimentas e o alho, e se for muito grosso Adicione um pouco do caldo de peito de frango. Você pode provar para ver como está picante.
- Adicione o frango, a mistura de tomate picante e um pouco de sal na panela e cozinhe tudo junto por 10 minutos em fogo baixo. Se notar que o líquido evaporou rapidamente, adicione um pouco mais de caldo.
Colocamos todos os ingredientes da tinga de frango na frigideira
- Experimente caso tenha que retificar com sal e já tem a tinga de frango pronta.
Temos a tinga de frango pronta
- Agora é hora de montar as torradas, comece aquecendo um pouco as tortilhas. Para isso, coloque uma frigideira em fogo médio sem mais nada e quando estiver quente coloque uma omelete. Assim que você perceber que está um pouco dourado, vire-o e, quando estiver com um tom dourado desse lado, reserve.
- Se você está esquentando muitas tortilhas, pode deixá-los em um prato coberto com um pano Para mantê-los aquecidos, embora se você preferir que sejam crocantes, deixe-os em uma grade.
- Sirva as tortilhas de trigo com tinga de frango por cima, um pouco de alface e queijo ralado por cima.
Veja como são deliciosas as torradas com tinga de frango caseira
Tempo: 1 hora e 30 minutos
Servir e saborear:
Eu adoro, Take as tostadas com a tinga de frango quente mas devo dizer que o frio é igualmente delicioso. Se tiver sobras, pode mantê-lo na geladeira por 2 a 3 dias sem problemas e também congelá-lo, então ele se presta a preparar uma boa quantidade e congelar em porções para tê-lo disponível sempre que quiser desde o processo de cozimento e ralar o frango Leva tempo.
A combinação da torrada crocante com o frango com mel graças ao molho e um toque fresco de alface é fenomenal, e se terminar com queijo ralado, você enfrentará um verdadeiro escândalo do prato mexicano… Deliciosa e simples receita mexicana
Variantes da receita de tinga tostadas de frango mexicano:
Para dar o Tinga de frango é um bônus, você pode adicionar feijão cozido ou milho doce ao mesmo tempo que o frango e terminar de cozinhá-lo. E se você não tem tortilhas de milho, pode usar tortilhas de trigo, as típicas para fajitas e quesadillas, ou usar a tinga de frango como recheio de empanadas ou tacos.
Ao servir as tostadas, você pode adicione um pouco de creme de leite ou creme de leite, queijo ralado e até outros alimentos frescos como pimentão, abacate ou coentro.
Dicas:
Não costumo preparar este frango no momento e na quantidade certa, mas aproveito quando preparo cozidos para adicionar alguns seios extras ou simplesmente começo a cozinhá-los um dia, geralmente 3 ou 4, e quando estou pronto congelo como está ou, melhor ainda, eu Termino de preparar a tinga de frango e assim que estiver pronta congelo em porções. Também é muito útil embalá-lo a vácuo para transportá-lo e torná-lo mais duradouro, por exemplo, para levá-lo a um piquenique.