Este frango Hunan é peito de frango em fatias finas com vegetais misturados em um molho saboroso e picante. Um remake do restaurante favorito que você pode desfrutar no conforto da sua própria casa.
Adoro fazer comida chinesa em casa. Algumas das nossas principais opções incluem rolinhos de ovo caseiros, frango agridoce e este Frango Hunan fresco e delicioso.
Sempre que vou ao restaurante chinês local, tenho que pedir frango Hunan. A combinação de frango grelhado, vegetais coloridos e molho picante não pode ser batida! Esta versão caseira é bastante simples de fazer; sirva sobre arroz cozido no vapor e assista aos comentários elogiosos!
O que é frango Hunan?
O frango Hunan é um prato da província chinesa de Hunan. Esta região é conhecida por seu uso de pimenta e sabores azedos. O frango Hunan é um delicioso refogado que incorpora os sabores picantes e azedos da região de Hunan no molho e usa muitos vegetais deliciosos. É perfeito para uma refeição em casa à noite durante a semana ou um prato para partilhar com os amigos. A melhor parte é que com esta receita você pode controlar o nível de tempero adicionando a quantidade de pasta de pimenta que desejar.
Como você faz frango Hunan?
Este prato começa com peito de frango em fatias finas, coberto com amido de milho e frigideira grelhado com perfeição para um marrom dourado. Depois que o frango é cozido, uma variedade de vegetais vai para a panela, incluindo brócolis, pimentão e milho bebê. Um molho simples de caldo de galinha, molho de ostra, pasta de chili, mel e molho de soja é derramado sobre o frango e os vegetais, e tudo é cozido até engrossar. Sirva imediatamente e divirta-se!
Dicas para frango Hunan
- Congele seu peito de frango por 20-30 minutos para firmar, isso tornará muito mais fácil cortar fatias finas.
- Você vai querer cozinhar o frango em lotes, se você superlotar a panela, o frango irá cozinhar de selar.
- Você pode tornar este prato tão picante quanto quiser. A receita é escrita com 2 colheres de chá de pasta de pimenta, que é um nível de calor médio. Se você preferir um refogado mais apimentado, adicione outra colher de chá de pasta de pimenta ao molho.
O que é a diferença entre frango Hunan e frango Sichuan?
A culinária Sichuan vem da província de Sichuan, a oeste da província de Hunan. As culinárias de Hunan e Sichuan são conhecidas por serem picantes. A culinária de Hunan obtém seu tempero de pimentas frescas ou pasta de pimenta. A culinária de Sichuan obtém seu tempero de pimentas secas, mas também de pimentas de Sichuan. A culinária de Sichuan geralmente também contém muitos sabores de alho e cebola. A culinária de Hunan é rica em vegetais, enquanto a de Sichuan geralmente contém nozes como amendoim ou caju ou sementes como sementes de gergelim.
Frango Variações para fritar
Este frango Hunan é vibrante e delicioso; no entanto, você pode fazer alterações de acordo com o seu gosto.
- Vegetais: você pode usar os vegetais de sua preferência, como cenoura, cebola, cogumelos, abobrinha ou berinjela.
- Carne : Você pode fazer esta receita com fatias finas de carne de vaca ou de porco.
- Nozes: embora não seja tradicional, um punhado de castanhas de caju, amêndoas ou amendoins adiciona uma crocância agradável a este refogado.
O frango Hunan é uma maneira deliciosa de saborear um refogado cheio de vegetais frescos com um toque picante. Esta receita é tão boa que você não precisa se preocupar em levar para fora!
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Frango Hunan
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 libra de peito de frango desossado e sem pele em fatias finas
- 1/4 xícara + 2 colheres de chá de amido de milho dividido use
- sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de brócolis florzinhas
- 1/2 xícara de aipo em fatias finas
- 1 pimentão vermelho sem caroço, semeado e cortado em cubos
- 1 xícara de milho bebê em lata escorrido e dividido pela metade
- 1 1/2 colher de chá de alho picado
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de mel
- 2 colheres de chá de pasta de pimentão, como sambal oelek
Instruções
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Local o frango e 1/4 de xícara de amido de milho em um saco plástico que pode ser fechado novamente, agite para cobrir uniformemente.
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Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo alto.
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Adicione o frango à assadeira em uma única camada e tempere a gosto h sal e pimenta.
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Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar. Cozinhe em vários lotes, se necessário.
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Remova o frango da assadeira e coloque em um prato forrado com toalhas de papel.
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Adicione o brócolis, o aipo e o pimentão à frigideira. Cozinhe por 4-5 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o milho bebê. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos.
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Coloque o frango de volta na panela com os vegetais.
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Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre de arroz, o mel, a pasta de pimenta e 2 colheres de chá de amido de milho.
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Despeje o molho sobre o frango e os vegetais; leve para ferver. Cozinhe por 1-2 minutos ou até que o molho engrosse. Sirva imediatamente sobre o arroz, se desejar.