O Frango com Crosta de Parmesão tem uma cobertura crocante e crocante com um peito de frango macio e suculento por dentro. Ninguém vai acreditar que isso é cozido e não frito! Estes são ótimos servidos por conta própria e fazem um ótimo sanduíche!
Este prato não deve ser confundido com Frango Parmesão Italiano, que é um prato coberto com molho marinara e queijo.
Peitos de frango crocantes com crosta de parmesão
Não vou mentir, adoro frango frito em qualquer formato! Um revestimento crocante crocante temperado com frango tenro suculento dentro. Por mais que eu ame frango frito, minha cintura não ama, então eu não como com muita frequência. Isso significa que eu tive que encontrar uma maneira de fazer frango assado no forno que fosse crocante, macio e suculento! Voila. Aqui estamos!
O melhor revestimento para crocantes
Embora algumas receitas façam peitos de frango com maionese para colocar a farinha de rosca, acho que a mistura do ovo permite que as migalhas grudem melhor, mantendo o cobertura no frango.
Use uma combinação para obter o melhor sabor e crocância! Eu uso migalhas de pão Panko junto com migalhas de floco de milho e queijo parmesão fresco. Parmesão recém desfiado é melhor, mas em apuros, ralado serve.
O que é Panko? Se você não está familiarizado com o Panko, eles são migalhas de pão japonesas frequentemente encontradas com os itens asiáticos ou com outras migalhas de pão. Eles são um miolo muito mais leve e crocante, o que resulta em um revestimento perfeito.
Eu geralmente uso um spray de azeite para borrifar em cima do frango antes de assar (mas qualquer spray de cozinha serve). Como gosto de azeite para borrifar, uso um pulverizador de azeite que encho com meu próprio azeite. É perfeito para esse frango com parmesão, para untar panelas e até para borrifar uma salada para ter um molho leve.
Como para tornar os peitos de frango suculentos
Assim como meus peitos de frango assados no forno favoritos, este frango com crosta de parmesão fica macio e suculento quando cozido corretamente. Aqui estão algumas dicas ótimas para os melhores peitos de frango de todos os tempos.
- Marinar: se o tempo permitir, marine-os. Eu amo frango marinado em leitelho, ele fica incrivelmente macio.
- Tamanho uniforme: bata até mesmo usar um rolo ou um martelo de carne na extremidade mais grossa. Se você está esperando a parte mais grossa para cozinhar, as partes mais finas podem secar.
- Temperatura: O mais importante ao cozinhar peitos de frango é cozinhá-los na temperatura certa. Peitos de frango cozidos demais passam de suculentos para secar muito rapidamente. Você quer que eles atinjam 165 ° F na parte mais espessa! Use um termômetro de carne para obter os melhores resultados.
Sugestões de servir
Este parmesão com crosta frango é ótimo sozinho, servido com um acompanhamento fácil como Instant Pot Mac and Cheese ou Parmesan Roasted Broccoli. Costumamos adicionar uma salada e um pouco de pão crocante.
Esta receita de frango também pode ser modificada para fazer muitas refeições diferentes:
- adicione-o a um pão de hambúrguer com um porção generosa de salada de repolho cremosa para um ótimo sanduíche de frango
- sirva sobre espaguete com molho marinara e queijo
- substitua os peitos de frango por emendas de frango para um petisco fácil (sirva com doce e azedo ou molho barbecue)
- troque o parmesão por uma colher de sopa de sementes de gergelim e cubra uma salada asiática com pedaços de frango crocantes fatiados
As possibilidades são infinitas!
Mais peitos de frango favoritos
- Peitos de frango assados no forno
- Frango cremoso e cogumelos
- Peito de frango grelhado fácil
- Frango Grelhado com Mel e Mostarda
- Frango Assado com Bruschetta
Revisão da receita
Frango Parmesão Assado Crocante
Tempo de preparação 10 minutos Porções 6 porções Autor Holly N. Curso principal do curso Cozinha americana Ingredientes
- ▢ 6 metades de peito de frango
- ▢ 3 ovos batidos
- ▢ 1 ½ xícara de farinha
- ▢ 2 xícaras de Panko Migalhas de pão
- ▢ 1 xícara de migalhas de floco de milho
- ▢ ½ xícara de queijo parmesão
- ▢ 1 ½ colher de chá de alho em pó
- ▢ 2 colheres de sopa de salsa em flocos
- ▢ ½ colher de chá de cada sal e pimenta
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
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Pique os peitos de frango até ½ polegada de espessura.
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Bata o ovo e reserve. Em um prato raso separado, combine farinha, sal e pimenta.
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Em um segundo prato, combine migalhas de pão Panko, migalhas de flocos de milho, parmesão, salsa e alho em pó.
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Mergulhe o frango na farinha primeiro, depois no ovo e, por fim, na mistura de migalhas, pressionando as migalhas para aderir.
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Coloque em uma panela borrifada com spray de cozinha. Borrife a parte superior do frango com spray de cozinha.
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Asse a 375 ° F por 30-35 min ou até que o suco escorra claro.
Notas de receita
As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.
Informações nutricionais
(Informações nutricionais fornecidas é uma estimativa e varia de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)