Frango assado no forno holandês – perfeitamente temperado com uma combinação de especiarias e açúcar mascavo. uma bela pele crocante com carne tenra e suculenta. Como a maioria das receitas de frango favoritas da família que você encontrará neste site, esta é uma receita fácil. Deixe-me mostrar como assar um frango inteiro usando uma assadeira de ferro fundido holandês.
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Vamos voltar no tempo, quando nossa mãe assava um frango pelo menos uma vez por semana … espere, talvez você ainda faça isso? Tenho que admitir que um frango inteiro não costuma fazer parte do meu Plano de Refeições Semanais. Mas tudo muda com a criação desta receita simplesmente deliciosa!
Frango assado no forno holandês
Durante as férias, recebi este incrível forno holandês de um amigo blogueiro muito bom como presente de Natal. Alguns de vocês podem conhecer Jen do Cincy Shopper e se não, você precisa fazer uma visita ao blog dela … logo … bem depois de ler esta receita.
Esta receita de Frango Assado no Forno Holandês é muito semelhante à minha receita de Peito de Frango Fundido em Ferro, que é muito popular no blog. Essa receita usa apenas peitos de frango, no entanto, para esta receita, estamos cozinhando o frango inteiro!
Revisão do leitor: Isso foi perfeito. Agora estou tentando com um pedaço de porco. O frango estava úmido e muito saboroso, embora eu o tenha deixado em cerca de 10 minutos a mais. Fiz um molho com um pouco de amido de milho e água. Servido com arroz, era um dos melhores de todos os tempos. Eu pensei que seria muito picante ou salgado mas não !!!! Perfeito.
O que há de tão bom em um forno holandês?
Parece que todo mundo quer preparar suas refeições RAPIDAMENTE atualmente. Como qualquer outra mãe ocupada, entendo a necessidade de colocar o jantar na mesa rápido. No entanto, há algo a ser dito sobre cozinhar um frango inteiro assado em um forno holandês.
Cozinhar em uma panela de ferro fundido espalha o calor de maneira mais uniforme e ajuda a manter o calor para cozinhar os ingredientes de maneira uniforme e perfeita. A tampa refratária ajuda a reter a umidade e evita que resseque o que está sendo cozido.
Dica de limpeza: sugiro que você use uma escova de náilon para tirar qualquer pedaço do fundo da panela. Em seguida, lave em água quente com sabão antes de secar.
Ferramentas úteis de cozinha para fazer esta receita
- potes de pedreiro
- barbante de cozinha
- forno holandês ou outra panela pesada para assar.
Fiz algo diferente com esta receita de frango e fiz um espeto caseiro de frango com especiarias. O resultado foi incrível.
- Açúcar mascavo
- Sal
- Alho em pó
- Pimenta em pó
- Paprika
- Cebola em pó
- Orégano
Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena, certificando-se de que não haja aglomerados no açúcar mascavo. Reserve cerca de 1/2 xícara para usar no frango. A mistura de temperos restante pode ser armazenada em potes de conserva até que você esteja pronto para usá-la novamente.
Ingredientes
- Frango inteiro – 4 – 6 libras
- Manteiga amolecida
- Espeto caseiro de frango com especiarias – cerca de 1/2 xícara.
- Corda de cozinha – para amarrar o frango, se quiser proteger as pernas.
Instruções
Etapa 1: Prepare o frango com manteiga e mistura de especiarias
Comece cortando um pedaço de barbante de cozinha e amarrando as pernas e as asas se preferir. Em seguida, espalhe a manteiga amolecida por todo o frango. Finalmente, polvilhe 1/2 xícara de tempero em cima.
Etapa 2: por quanto tempo para cozinhar um frango inteiro
Coloque o frango no forno holandês, cubra e coloque em um forno pré-aquecido a 375 graus. Cozinhe por uma hora descoberto, depois retire a tampa e continue a cozinhar por mais 30 a 60 minutos.
Etapa 3: Como você sabe quando o frango está pronto?
Depois que o frango tiver sido assado descoberto por mais 30 minutos ou mais, comece a verificar a temperatura interna usando um termômetro digital de leitura instantânea para carne.
Os sucos devem escorrer limpos, mas a temperatura interna deve ser de pelo menos 165 graus quando inseridos na parte mais grossa da coxa. Deixe o frango descansar na assadeira por mais 10 minutos antes de removê-lo para uma placa de corte para fatiar.
Etapa 4: Como fazer molho
Você não pode comer frango assado sem molho. E abrir um pote ou pacote não vai cortá-lo quando você tiver feito este delicioso frango assado.
Aqui está minha receita de molho sem caroços:
- Manteiga; 2 colheres de sopa.
- Farinha; 2 colheres de sopa.
- 2 xícaras de panela de sucos; tenso.
Depois que o frango estiver cozido, retire-o da assadeira e coloque sobre uma tábua de cortar. Em seguida, despeje o líquido que está no forno holandês por uma peneira fina. Você vai usar esse líquido como base do molho. Se você não tiver 2 xícaras de suco, adicione caldo de galinha ou caldo.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha. Mexa por um a dois minutos até que a farinha esteja completamente incorporada à farinha. Acrescente o líquido e continue cozinhando por 2 a 5 minutos, mexendo até o molho engrossar.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
O que as pessoas estão dizendo sobre esta receita
Meu Deus! Este frango parece INCRÍVEL. Você me inspirou a fazer um frango para o jantar neste fim de semana. Sempre fui intimidado, mas você torna muito fácil.
Experimentou esta receita? Deixe-me saber nos comentários e não se esqueça de avaliá-lo!
O que servir com frango assado
- Mac caseiro com queijo
- Purê de batata
- Recheio clássico
O que fazer com as sobras de frango?
Três das receitas favoritas da minha família para usar com sobras de frango:
- Canja de galinha caseira
- Torta de frango
- Frigideira Torta de Frango com Biscoitos Gelados – nova receita!
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Mais informações Ingredientes
- 1 (4 – 6 libras) de frango inteiro
- 1/2 palito de manteiga amolecida
- 1/2 xícara de pasta de tempero
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Usando toalhas de papel, seque o frango.
- Corte um pedaço de barbante de cozinha e amarre as pernas e as asas se preferir.
- Espalhe a manteiga amolecida por todo o frango.
- Polvilhe 1/2 xícara de creme de tempero por cima.
- Coloque o frango no forno holandês e tampe.
- Cozinhe o frango coberto por uma hora, retire a tampa e continue cozinhando por mais 30 a 60 minutos ou até que a temperatura interna do frango atinja 165 graus.
Observações
Espeto caseiro de frango assado com especiarias
Ingredientes:
- 1/4 xícara. açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colher de chá alho em pó
- 1 colher de sopa. pimenta em pó
- 1 colher de sopa. páprica
- 2 colheres de chá cebola em pó
- 1 colher de chá orégano
Instruções:
Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena, certificando-se de que não haja grumos no açúcar mascavo.Armazene qualquer mistura não utilizada em uma frasco de pedreiro.
Produtos recomendados
Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.
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Termômetro digital de leitura instantânea para carne
Informações nutricionais:
Rendimento: 4 Tamanho da dose: 1
Quantidade por dose: Calorias: 163 Gordura total: 15g Gordura saturada: 8g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 5g Colesterol: 50mg Sódio: 9224mg Carboidratos: 3gFibra: 2g Açúcar: 0gProteína: 6gA informação nutricional é calculada automaticamente. Não posso garantir sua precisão. Se esses dados forem importantes para você, verifique com sua calculadora nutricional de confiança.